«Интеллектуальный» десант на Форуме пивоваров

В рамках Второго Международного Форума пивоваров и рестораторов состоялся круглый стол «Защита и капитализация бизнеса ресторанов-пивоварен», организатором которого выступил генеральный юридический партнер – патентноправовая фирма «Пахаренко и партнеры». 

Обсуждение было посвящено вопросам интеллектуальной собственности, модератором выступила координатор по поддержке общественных проектов компании «Пахаренко и партнеры» Вероника Березанская. Участники форума услышали выступления старшего юриста фирмы «Пахаренко и партнеры» Анны Прохоровой, заместителя начальника юридического отдела фирмы «Пахаренко и партнеры» Евгения Компанца, советника фирмы «Пахаренко и партнеры» Николая Ковини и генерального продюсера-директора студии анимации «Укранимафильм» Эдуарда Ахрамовича. 

Докладчики осветили практические аспекты охраны и защиты прав интеллектуальной собственности, направленные на сохранение и увеличение экономических и творческих инвестиций рестораторов и пивоваров. Стоит отметить, что выступления специалистов вызвали у аудитории живой интерес к вопросам интеллектуальной собственности, пивовары и рестораторы активно задавали вопросы, узнавая еще больше новой и полезной информации как для себя, так и для успешного развития собственного бизнеса. Ведь 90% предпринимателей, открывающих мини-пивоварни, – это рестораторы, а права интеллектуальной собственности являются тем инструментом, который может помочь им защитить свои инвестиции в развитие пивоваренного бизнеса. 

Мини-пивоварни с рестораном, сварившие и тут же продавшие потребителю вкусное пиво, по подсчетам экспертов, займут достойную нишу потребительского рынка с долей в 39%, реализуя качественный продукт по оптимальной цене. Реалии потребительского рынка свидетельствуют, что оформление продукта часто создается путем заимствования успешных решений у конкурентов, однако большинство рестораторов, анализируя свои объекты интеллектуальной собственности, даже не осознают, что индивидуальные характеристики их фирменного стиля могут подлежать охране.

Именно о том, как сделать созданную оригинальную линейку сортов крафтовой пивоварни инновационной, использовав возможности интеллектуальной собственности, участникам форума рассказала Анна ПРОХОРОВА. В ходе доклада, посвященного основным элементам современного пивного бренда и способам его охраны и защиты, она остановилась на таких составляющих, как название пива/пивоварни, логотип, символ или комбинация обозначений, идентифицирующих данного производителя, стиль, сервисное обслуживание. Все эти компоненты могут охраняться как объекты права интеллектуальной собственности: изобразительное или словесное наименование ресторана/пива, рекламные слоганы, формы упаковки или бутылки, внутреннее и внешнее оформление дизайна помещения пивоварни и пр., и могут войти в портфель объектов интеллектуальной собственности современного производителя крафтового пива. Таким образом, регистрация этих объектов в качестве торговых марок, промышленных образцов, полезных моделей или изобретений сделает возможной их защиту в случае посягательств третьих лиц. Помимо этого, объекты интеллектуальной собственности, получившие правовую охрану, являются средством капитализации бизнеса пивовара, поскольку при надлежащей их оценке могут быть внесены как нематериальный актив в уставный капитал предприятия, быть предметом продажи либо использоваться третьими лицами на основании лицензии, обеспечивая владельцу постоянную прибыль. Анна Прохорова отметила, что, несмотря на несовершенное законодательство, на сегодняшний день существует достаточно законодательных механизмов, позволяющих эффективно защищать права интеллектуальной собственности производителей пива и владельцев пивных рестораций, проиллюстрировав сказанное примерами из украинской и мировой практик.

Коллег поддержал Николай КОВИНЯ, поделившийся информацией о том, какие еще объекты права интеллектуальной собственности могут помочь в капитализации бизнеса ресторана-пивоварни.

«Необходимо обращать внимание на экспериментальные рецепты пива, ведь безумные на первый взгляд идеи часто ведут к успеху», – посоветовал докладчик. Потому, по его убеждению, необходимо защищать рецепты путем получения патента, ведь при составлении формулы изобретения или полезной модели рецептуру пива можно изложить в обобщенном виде для получения более широкой защиты. Напоследок слушатели узнали, что еще законом пивоваров ХVІІІ столетия при варении пива предусматривалась необходимость получения патента. 

Изучив первые шаги, необходимые для охраны бизнеса, участники круглого стола перешли к следующему этапу – защите творческих, денежных и временных инвестиций в инновационный продукт. «Помните, что как только ваш ресторан-пивоварня стал популярен на потребительском рынке, а вы расслабились, начав получать прибыль, конкуренты давно не спят и, проанализировав составляющие вашего успеха, уже потихоньку используют схожие элементы в своей деятельности для получения неправомерных преимуществ на рынке за счет созданного вами имиджа. Вот поэтому жизненно важно уметь защищать свои права, в частности, права интеллектуальной собственности», – такими словами начал свое выступление Евгений КОМПАНЕЦ. Он убежден, что приобретение, коммерциализация и защита прав интеллектуальной собственности в сфере крафтового пивоварения являются актуальными и необходимыми действиями, позволяющими увеличить прибыль, пресечь попытки недобросовестных конкурентов (которые воруют чужие идеи либо незаконно используют чужие права), а также эффективно применять досудебные и судебные механизмы для защиты собственного бизнеса.

Несмотря на то, что рынок крафтового пивоварения только лишь становиться на путь широкого развития, борьба за клиента уже достаточно жесткая. О том, как привлечь клиента с помощью эмоций и чувств, рассказал Эдуард АХРАМОВИЧ. По его наблюдениям, жесткая конкуренция заведений сделала современного потребителя очень привередливым, из-за чего, открывая новое заведение, достаточно сложно отвечать всем ожиданиям посетителей, не говоря уже о том, что поразить клиента сегодня стало настоящим вызовом. «Надо искать альтернативные инструменты дифференциации, смотреть шире, – убежден Эдуард Ахрамович.

– Мировые тренды показывают, что борьба за клиента сейчас точится в поле эмоций и чувств. Рациональные стимулы давно перешли на уровень must have и уже не способны удивить посетителя. Сегодняшний клиент выберет заведение, где он почувствует радость, ему будет весело, приятно. 

Очень важно создать сильную эмоциональную атмосферу, которая к тому же будет перекликаться с опытом потребителя – его воспоминаниями, ностальгиями, мечтами, желаниями». Международный опыт свидетельствует, что одним из эффективных и простейших способов передать весь багаж эмоций, ощущаемых человеком, является использование мультипликационных персонажей в концепте заведения. Самый выигрышный вариант – если эти персонажи «родом из детства» посетителей (многие ведь ностальгируют по тем радостным беззаботным временам, а пивоварня здесь может сыграть роль машины времени). Спикер акцентировал внимание аудитории на том, что право на использование мультипликационных персонажей обеспечивает лицензия, приобретение которой не требует инвестиций, ведь оплата происходит в виде роялти – постепенно в ходе пользования лицензией, и зависит от объемов продаж. «Во всем мире лицензирование уже зарекомендовало себя как эффективный инструмент дифференцирования от конкурентов, однако для Украины этот инструмент новый, а тот, кто станет новатором в своей категории, сможет надолго завоевать первенство», – резюмировал Эдуард Ахрамович.

Все участники форума сошлись во мнении о важности подобных мероприятий и необходимости их проведения в качестве платформы для объединения представителей пивоваренной отрасли и специалистов по интеллектуальной собственности. Организаторы и партнеры Форума, со своей стороны, пообещали приложить максимум усилий, чтобы такие встречи проходили как можно чаще и продуктивнее.