Як правильно поєднувати вино й шоколад?

Вино й шоколад можуть подарувати феєрверк незабутніх смаків, якщо їх правильно поєднувати. Який шоколад слід смакувати з різними винами, розповідає winefolly.

З якими винами смакує молочний шоколад?

• Brachetto d’Acqui – cолодке ігристе червоне вино з П’ємонту (Італія) відмінно поєднується з шоколадним мусом.
• Червоні вина пізнього врожаю з сортів винограду Сіра, Піно Нуар і Петіт Сіра.
• Recioto della Valpolicella – ароматне солодке червоне вино з підсушеного винограду.
• Ruby Port – солодкий портвейн з нотами ягід з Португалії, створює пряне поєднання з молочним шоколадом.
• Banyuls or Maury – цей французький портвейн стане чудовою парою для шоколадних трюфелів.
• Rutherglen Muscat – одне з найбільш солодких вин у світі, виробляється в Австралії.
• Lambrusco di Sorbara – легке ігристе червоне вино з ароматом персика та полуниці.

З якими винами смакує темний шоколад?

• Vin Santo del Chianti или Vin Santo Occhio di Pernice – тосканські вина, які мають багатий солодкий аромат вишні, кориці і тонкий горіховий післясмак.
• Червоні кріплені вина (портвейн) з сортів винограду Зінфандель, Мальбек і Петіт Сіра.
• Португальський портвейн з нотками кориці підійде до цукерок з високим відсотком вмісту какао.
• Іспанське вино Pedro Ximinez додасть темному шоколаду горіхових і родзинкових ноток. Також добре поєднується з еспресо.
• Вермут Chinato з П’ємонту з тонкими нотками вишні та ароматом екзотичних спецій.

З якими винами смакує білий шоколад?

Біли шоколад не містить какао, але може стати гарною парою для сухого червоного вина, а також для ароматних ігристих і десертних вин.

Білий шоколад найкраще смакує із такими винами:

• Вина з сорту винограду Піно-Нуар.
• Moscato d’Asti – ігристі вина, які мають аромат персиків і вершків з нотами троянди.
• Brachetto d’Acqui – ігристі вина з тонкими нотами малини і півоній.
• Ice wine – залежно від сорту, з якого вироблено “крижане вино”, можуть бути й ноти ананаса, лимонного безе і вершково-зацукрованих апельсинів.
• Рожевий портвейн – солодке кріплене вино з ароматом полуниці та смородини.

Читайте також:
Як гармонійно поєднувати сир і пиво
Піно Нуар: чим особливе це вино?