Від сидру до квасу: Berryland розширює асортимент функціональних напоїв

Український бренд Berryland представив свою основну лінійку сидрів під час Craft Beer & Vinyl Music Festival #12, що відбувся у Львові на території !FESTrepublic та об’єднав десятки українських виробників крафтових напоїв, підтвердивши статус однієї з найбільших подій індустрії. Поява бренду на фестивалі стала нагодою не лише продемонструвати актуальний асортимент, а й привернути увагу до відновлення виробництва після руйнувань 2022 року та трансформації компанії в умовах війни. Окрім сидрів, компанія також представила безалкогольні ферментовані житні кваси натурального бродіння з додаванням природних інгредієнтів.

Представниця сидрерії Berryland Ірина Коммодова розповіла про свій професійний шлях: «Свою кар’єру я розпочала у сфері крафтового пивоваріння, де здобула профільну освіту, завершивши курс майстер-пивовара. Також успішно пройшла конкурсний відбір і навчання на дегустаційного суддю. Нині продовжую професійний розвиток уже у сфері виробництва сидру та виноробної продукції, поглиблюючи свої знання й підвищуючи кваліфікацію в новому для себе напрямі».

Фахівчиня поділилася досвідом розвитку виробництва сидру та розповіла про роботу компанії в умовах воєнного часу:

«У березні 2022 року виробництво Berryland в селі Макарівська Буда, Київської області, зазнало значних пошкоджень унаслідок обстрілів та бомбардувань: постраждали приміщення, складські потужності та інфраструктура. Було відновлено лише критично необхідні елементи, щоб не зупиняти діяльність і продовжувати виробництво напоїв. Відтоді підприємство не припиняло роботу. Ми адаптували логістику, що ускладнило процеси, але дозволило зберегти безперервність постачання. Сьогодні працюємо, масштабуємося та представлені як у локальних магазинах, так і в національних торговельних мережах, а також у сегменті HoReCa по всій Україні. Продовжуємо розвиток і чекаємо на відновлення стабільних умов для подальшого вдосконалення виробництва».

Представниця сидрерії розповіла про особливості виробництва сидру та підходи компанії до формування асортименту:

«Сидр — це напій, основою якого є 100% яблучне сусло. Як і в пивоварінні, базою виступає саме сусло, яке проходить процес ферментації. Ми також експериментуємо з рецептурами, поєднуючи яблучну основу з різними сортами винограду — як білого, так і червоного, який походить з Одеської області. Водночас принципово не використовуємо підсолоджувачів, сульфітів, сорбатів та інших штучних додатків».

Окремо Ірина Коммодова зупинилася на розвитку сегмента традиційних та функціональних безалкогольних напоїв, який компанія активно розвиває останніми роками:

«Одним із перспективних напрямів для нас є виробництво безалкогольних ферментованих напоїв, зокрема квасів. Вони виготовляються на основі натурального житнього сусла, березового соку чи медового сусла,  без використання консервантів, ароматизаторів чи штучних підсолоджувачів. До складу додаємо виключно природні інгредієнти — м’яту, мелісу, ожину, журавлину та інші компоненти, які формують не лише смакові, а й функціональні властивості напою. Значну частину сировини вирощуємо самостійно у власних садах, тому можемо гарантувати її якість та натуральність. Саме використання автентичної та натуральної сировини формує вищу собівартість продукції, але водночас забезпечує її високу якість і унікальність».

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +38 096 49 16 692 – Ірина Петронюк, або надіслати заявку на рахунок на e-mail:  oksana.buh.ti@gmail.com

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Ірена, тел. +380983330141, sad.yag.beer@gmail.com