Велика аналітика у новому номері журналу «Пиво. Технології та Інновації» — про пивоваріння України-2025

Невдовзі на сайті «Напої. Технології та Інновації» буде опубліковано масштабну аналітичну статтю «Пивоваріння України-2025: виклики, стратегії, можливості» — найповніше дослідження про стан українського ринку пива в умовах війни, економічної нестабільності та технологічної трансформації. Матеріал ґрунтується на галузевій статистиці, експертних коментарях і практичних кейсах українських броварень, які не лише зберігають виробництво, а й інвестують у технології, розширюють асортимент і здобувають міжнародне визнання.

У статті проаналізовано актуальні дані «Укрпива»: у першому півріччі 2025 року виробництво пива в Україні сягнуло 100,6% до аналогічного періоду минулого року. Водночас галузь усе ще не повернулася до довоєнних обсягів і працює в умовах обмеженого споживчого попиту.

Крафтовий сегмент як драйвер галузі

Особливу увагу приділено розвитку крафтових броварень.

Олександр Шаталов, засновник Гуцульської крафтової броварні «Ципа», член правління Асоціації «Незалежні броварі України»:

«За десять років крафтовий ринок в Україні сформувався. Сьогодні його обсяг — близько 1,2 мільярда гривень, і на ньому працюють понад 130 броварень. Але виграють ті, хто має чітку спеціалізацію та розуміння, де саме вони заробляють».

Попри війну, виробники інвестують у фільтраційні установки, відварочні технології та експериментують з локальними інгредієнтами.

Міжнародні нагороди як маркер якості

Стаття розповідає про українські броварні, які отримують престижні міжнародні відзнаки. Зокрема, MOVA здобула одразу три нагороди на European Beer Star 2025, а Beermaster — срібло у категорії English-Style Strong Ale, підтверджуючи конкурентоспроможність українського пива на світовому рівні.

Трансформація стратегій і диверсифікація виробництва

На прикладі Гуцульської крафтової броварні «Ципа» показано, як компанії змінюють фокус розвитку: від локального туризму й партнерських закладів — до національних мереж, онлайн-каналів і запуску суміжних продуктів (сидрів, комбучі, безалкогольних напоїв).

Технології, енергоефективність і контроль якості

Окремий блок присвячено модернізації обладнання, водопідготовці, стабільності продукту та енергоефективним рішенням, які дозволяють броварням знижувати витрати й відповідати вимогам рітейлу та експорту.

Споживач і нові тренди

Матеріал також аналізує зміну вподобань споживачів: зростання попиту на безалкогольне пиво, фруктові та кислі стилі, а також підвищену увагу до локального виробника як елементу культурної та економічної підтримки країни.

Повна версія статті з аналітикою, коментарями провідних пивоварів і технологічними кейсами — невдовзі на сайті «Напої. Технології та Інновації».

Крафтове пивоваріння в Україні динамічно зростає та здобуває все більше прихильників серед споживачів. Умілі пивовари експериментують зі смаками, поєднуючи класичні рецептури з сучасними технологіями, новими інгредієнтами та інноваційними підходами до виробництва.

Саме тому медіагрупа «Технології та Інновації» разом із профільним журналом «Напої&Пиво. Т.І.» традиційно запрошують пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв на Beer&Craft Drinks Forum 2026: Пиво. Напої. Технології, який відбудеться 2–3 квітня в Тернополі. Професійна зустріч стане майданчиком для обговорення актуальних тенденцій ринку, обміну досвідом, презентації нових технологій, демонстрації практичних кейсів. У програмі конференції заплановано кілька тематичних панелей. «Технологічна панель» буде присвячена повному виробничому циклу — від роботи з сировиною до готового продукту, з акцентом на якість, автоматизацію, енергоефективність і холодовий ланцюг. Панель «Торгівля, маркетинг і експорт» зосередиться на стратегіях просування у 2026 році, співпраці з HoReCa й ритейлом, digital-маркетингу та експортних можливостях. Окремо обговорюватимуться технології та стандарти виробництва міцних напоїв і розвиток ринку крафтових дистилятів. Конференц-день об’єднає експертів, технологів і представників компаній, які презентують сучасні рішення та практичні кейси з виробництва напоїв. У межах Форуму традиційно пройде благодійний аукціон товарів і послуг на підтримку пивоварів — військовослужбовців ЗСУ. Також на другий день Форуму відбудеться знайомство з сучасними виробничими процесами під час бізнес-туру на пивзаводі «Опілля».

Зареєструватися на Форум можна, заповнивши гугл-форму: https://forms.gle/BqGHXmPG7ki2P56T7

Форум стане подією, що об’єднує виробників, експертів і партнерів галузі навколо спільної мети — розвитку українського пивоваріння, дистиляції та напоїв, зміцнення ринку й підтримки нашої Перемоги.

Читайте також: Новий номер журналу «Пиво. Технології та Інновації»: передовий досвід і сучасні рішення у виробництві напоїв

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно.

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!