В Україні вже 10 років варять справжнє бельгійське пиво

Невдовзі  пивоварня «Malle Brewery»  святкуватиме 10 – річчя від своєї першої варки. Відбудеться презентація нового сорту пива. Malle – вузькоспрямована пивоварня у м. Обухів, яка відома завдяки якісним бельгійським сортам пива. У броварні варять пиво за давньою технологією ченців-трапістів з Абатства Вестмалл.

Malle Brewery – це вузькоспрямована пивоварня, яку заснував бельгієць Вернер ван Ломмел,  варить пиво лише в бельгійському стилі. Для цього пивовари використовують традиційні бельгійські рецепти, інгредієнти для яких, зокрема хміль та рідкі дріжджі, Вернер ван Ломмел привозить із Бельгії.

Особливість бельгійських сортів пива полягає саме в роботі дріжджів, тому в такому пиві відчуваються дріжджові ефіри. Це технологія, яку впродовж сторіч напрацьовували ченці-трапісти.

Ще одна особливість пива Malle – відкрите кип’ятіння сусла. Як розповідають пивовари, варильний котел не закривають, бо це основа технології приготування бельгійського пива. Близько 15 % сусла випаровується. Варильний котел закривають лише за 10 хв до кінця кипіння, коли додають ароматичний хміль.

«У грудні у нас буде 10 років, як ми зварили своє перше пиво. З цієї нагоди був зварений новий вишуканий сорт пива – Quadrupel – міцний мов український дух та делікатний, як Бельгійський шоколад», – розповідає директорка пивоварні «Malle Brewery» Світлана ДУБИНЮК.

Крафтове пивоваріння – це завжди політ фантазії, творчість та багато експериментів. В асортименті Malle Brewery 9 сортів пива. Серед них є зелене пиво, яке варять на День святого Патріка. Для його приготування використовують ту ж бельгійську технологію, але з певними секретами.

Ще одна цікава позиція – Malle Kriek  – легке, свіже та ароматне вишневе пиво. Цей напій показує ідеальний баланс солодкості та кислинки, його смако-ароматика відкривається ягідними відтінками у фруктовому обрамленні. Ферментація триває близько 7 днів, а фінальне бродіння та витримка у бочках займають від 3 місяців до пів року. Потужно заряджений 500 – ма кілограмами справжньої вишні. Також воно чудово поєднується з овочевими закусками та десертами.

«Броварня Malle стала першим постачальником бельгійського солоду від знаменитої сімейної солодовні Dingemans, продукцію якої знають та шанують у всій Європі за відмінну якість та прийнятні ціни. Це вже п’яте покоління продовжує традиції виготовлення солоду. Компанія Dingemans працює з 1875 року. Бельгійські традиції пивоваріння та солод Dingemans для розширення асортименту пива від сімейної солодовні з понад 150-річною історією презентували на XIII Форумі пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв, організаторами якого є ваша медіагрупа «Технології та Інновації»», – говорить Світлана ДУБИНЮК.

Також, зацікавлена в оновленні своїх пивоварних виробництв, директорка пивоварні «Malle Brewery» разом із представниками медіагрупи «Технології та Інновації» відвідала міжнародну виставку SIMEI, яка відбулася в листопаді 2024 року в Італії.

Читайте також: Пивоварні Yuber виповнюється 5 років

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/product-category/2023-2024/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Передплата триває!