«Старый Русский Дуб» готов бороться за звание лучшего бондарного предприятия

Прописная истина для виноделов – выдержка вина и коньяка в дубовых бочках обеспечивает природное протекание физико-химических и биохимических процессов созревания напитка – руководство к действию для бондарных предприятий. Колотая клепка из столетнего кавказского дуба скальной породы, надежные оцинкованные обручи, правильный обжиг и точное соблюдение технологий гарантируют бочкам торговой марки «Старый Русский Дуб» настоящее европейское качество. При этом российская продукция значительно дешевле аналогов из Франции и Испании. О тонкостях производства и перспективах «нефранцузских» бочек на рынке СНГ журналу «Напитки. Технологии и Инновации» рассказал начальник бондарного производства винодельческого предприятия «Фанагория» Владимир Присяжнюк.

«Старый Русски й Дуб » воплощает традиции качества «Фанагории »

Российское винодельческое предприятие «Фанагория», владеющее 2,5 тыс. га виноградников и винзаводом на Таманском полуострове (Краснодарский край), развивается быстрыми темпами, ассортимент компании постоянно пополняется высококачественными винами и коньяками, выдержанными в дубовых бочках. Чтобы обеспечить все возрастающие потребности в дубовой таре, «Фанагория» открыла собственное бондарное производство под торговой маркой «Старый Русский Дуб». Инвестиции в новое направление уже составили более 20 миллионов рублей.

– Мы производим дубовые бочки с колотой клепки из кавказского дуба возрастом от 80 до 100 лет по классической технологии. Вся продукция на нашем предприятии сертифицирована и соответствует
европейским стандартам качества. В бондарном цеху установлено оборудование производства Словении (компания Ledinek) и России. Наши производственные мощности позволяют выпускать порядка 300 единиц в месяц, – рассказал «Н.Т.И.» начальник бондарного производства винодельческого предприятия «Фанагория» Владимир Присяжнюк.

Продолжение читайте на страницах журнала.