СОК «Дари Берегівщини» виготовив першу партію сидру

У СОК «Дари Берегівщини» на виноробні Gut Wine в Берегівському районі Закарпатської області виготовили першу лімітовану партію сидру. Про це інформує асоціація «Укрсадпром».

Для сидрів використали яблука, вирощені в садах СОК «Дари Берегівщини». Певні сорти яблунь, плоди яких мають терпкий та кислий смак, були висаджені у господарстві спеціально для виробництва сидру.

– Цій події передував великий підготовчий етап: ознайомчі поїздки до французьких провінцій Нормандія та Бретоні, які відомі як лідери з виробництва сидру у Франції та Європі, навчання у декількох тамтешніх виноробнях. Після ретельного вивчення технології почався етап виробництва, який тривав два роки: від збору врожаю до закоркованої пляшки яблука пройшли тривале зберігання та охолодження в підвалах-бункерах зі сталою річною температурою до 13 ℃. Саме наявність цих бункерів біля села Гут  і надихнула садівників на ідею переробки власних яблук на місці і виготовлення з них саме сидру, бо в його технології передбачена стадія охолодження, – йдеться в повідомленні.

Сучасне обладнання придбали завдяки грантовій підтримці.

Читайте також:
Асоціація виноградарів виноробів та дистиляторів Закарпаття облаштовує лабораторію для контролю якості вина
Kleпка brewery: нова мініпивоварня з’явилася у Львові