Россия: отечественное вино набирает обороты

В Ростовской области выросло производство винодельческой продукции, сообщает cityreporter.ru.

В конце октября этого года на рынке виноделия Ростовской области появился новый производитель: лицензию на производство и поставку вина получило ООО «Донское винодельческое хозяйство «Эльбузд». Специалисты говорят, что это даст толчок развитию отрасли в регионе. В Союзе виноградарей и виноделов Дона сообщили, что в первой половине 2016 года еще около пяти небольших виноделен получат лицензии на производство. Несмотря на то, что валовый сбор винограда в этом году снизился на 70%, виноделы отмечают, что объем производства продукции растет, а отечественные вина становятся все более востребованными у покупателей.

Великолепная восьмерка

В Ростовской области до 30 октября работало семь лицензированных винодельческих предприятий, теперь к ним присоединилось хозяйство «Эльбузд» (Азовский район). Как рассказала «Городскому репортеру» заместитель директора по развитию донского винодельческого хозяйства «Эльбузд» Наталья Коротенко, в течение четырех лет шла тщательная подготовительная работа: в европейских лабораториях изучался климат, рельеф и почвы местности, а также выбирались лучшие клоны идеально подходящих к терруару сортов винограда. «Консультантом хозяйства стал энолог № 1 в мире, культовая персона — Мишель Ролан, для которого виноградники „Эльбузд“ являются на сегодняшний день единственным проектом в России», — отмечает Наталья Коротенко. По ее словам, хозяйство планирует выпускать сухие вина под маркой «Эльбузд» объемом около 150 тысяч бутылок в год. Речь идет о красных сортах Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар и белых сортах Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг и Гевюрцтраминер. «Этого количества мало для того, чтобы охватить все сегменты рынка, однако достаточно, чтобы предложить наше вино в магазинах и ресторанах Донского края», — говорит представитель нового предприятия.

Хозяйство «Эльбузд» имеет собственные виноградники, выращенные из саженцев, которые закупили в европейских питомниках. Общая площадь хозяйства составляет около 80 гектар. «Современная винодельня расположена на территории хозяйства, чтобы собранный виноград перерабатывался в непосредственной близости от виноградника, избегая долговременной перевозки и хранения», — объясняет Наталья Коротенко.

Союз виноградарей и виноделов Дона планирует, что в первой половине 2016 года еще около пяти небольших виноделен получат лицензии на производство и поставку вина.

Винный кластер

В сентябре по инициативе губернатора Ростовской области Василия Голубева было подписано соглашение о создании винного территориального кластера «Долина Дона». Свои подписи под документом поставили пять гендиректоров винодельческих предприятий, председатель Союза виноградарей и виноделов Дона, проректор ДГТУ, директор Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия имени Я. И. Потапенко, заместитель управляющего филиала банка ВТБ в Ростове. «Основные цели создания кластера — повышение конкурентоспособности продукции участников соглашения плюс создание и продвижение бренда „Сделано на Дону“», — пояснила тогда директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова.

Добавим, что в рамках соглашения в регионе планируют создать розничную сеть «Вина долины Дона», а также подготовить квалифицированные кадры для отрасли.

В этом виноделам должен помочь ДГТУ, где уже открыта кафедра «Техника и технология виноделия и виноградарства». «Мы приняли на это направление 25 человек. Сейчас занимаемся комплектованием материальной базы и библиотечного фонда», — рассказала заведующий кафедрой «Техника и технологии пищевых производств», к.т.н., доцент Татьяна Тупольских. По ее словам, специалисты провели опрос 16 предприятий, который показал, что выпускники новой кафедры будут востребованы, причем многие виноделы заявили о желании взять на работу не одного и не двух, а даже трех или четырех выпускников: отрасли нужны разноплановые специалисты — агрономы, инженеры, технологи. «Мы уже заключили соглашение о партнерстве с четырьмя производственными предприятиями. В начале ноября 2015 года мы подписали договор с Ростовским заводом шампанских вин, а партнерские отношения позволили провести две практики на донском винодельческом хозяйстве «Эльбузд», — говорит Татьяна Тупольских. В перспективе вуз планирует создать дегустационный зал и собрать коллекцию вин местных производителей.

По информации областного правительства, объем производства винодельческой продукции за девять месяцев 2015 года увеличился в 1,5 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил 1190,5 тысяч декалитров.

Несмотря на то, что валовый сбор винограда в этом году снизился на 70% по сравнению с 2014 годом (5 тысяч тонн в 2015 году и 17 тысяч тонн в 2014 году, что связывают с подмерзанием неукрывных сортов винограда зимой и заморозками весной), за девять месяцев производство винодельческой продукции в Ростовской области выросло на 10–20%, за исключением шампанского и игристых вин, производство которых сократилось примерно на 5%, свидетельствуют данные Союза виноградарей и виноделов Дона. «В связи с ростом рынка отечественного вина и снижением валового сбора в 2015 году прогнозируется потребность в покупных виноматериалах, которые в свою очередь уже подорожали на 50%. Соответственно, нужно ждать повышения цен на готовую винодельческую продукцию на 20–30%», — говорит председатель Союза виноградарей и виноделов Ростовской области Игорь Губин. По его словам, донские вина сейчас занимают 3% отечественного рынка. Примерно половина готовой продукции экспортируется в Москву и область, 25% — в Санкт-Петербург и область, а также Свердловскую область, 25% продукции реализуют в Южном федеральном округе.

Производители говорят о том, что объемы винодельческой продукции в этом году, действительно, выросли или остались на уровне 2014 года.

В частности, УК «Донвинпром» (управляет холдингом, объединяющим ООО «Ведерники» и ОАО «Миллеровский винзавод»), по данным на конец ноября 2015 год, произвела около 800 тысяч бутылок вина, из них 180 тысяч — премиальной торговой марки «Винодельня Ведерниковъ», что сопоставимо с показателями аналогичного периода прошлого года. «Уже не первый год уверенно растут продажи наших вин премиального сегмента», — отмечает менеджер по связям с общественностью ОАО «Миллеровский винзавод» Максим Тройчук. По его словам, в ближайшее время продукцию холдинга планируют вывести на рынок Duty Free московских аэропортов, а также сделать первые небольшие поставки в Западную Европу. В компании говорят о том, что на цену вина сильно повлиял рост курса валют, так как почти все используемые расходные материалы для виноделия (дрожжи, подкормки для них и т. д.) и даже пробки приходится закупать за рубежом.

Импортозамещение в виноделии

Зависимость от иностранных виноматериалов отмечают все производители. «Удорожание зарубежных вин дало шанс российским виноделам завоевать внимание потребителя, однако сдерживающим фактором стали импортные составляющие в процессе изготовления вина. Производство собственного винограда в этой связи является дополнительным преимуществом для винодела», — уверена Наталья Коротенко. По ее словам, чтобы исключить зависимость российского винопроизводства от зарубежного сырья, нужно проработать вопросы финансирования и государственной поддержки виноделов. «Для многих производителей закладка собственных виноградников становится настоящей проблемой. Кроме того, выращивание лозы требует времени: от посадки саженцев до сбора первого урожая о винограднике нужно заботиться не менее пяти лет. Да и к закладке винограда нужно подойти основательно», — говорит замдиректора по развитию хозяйства «Эльбузд».

Наталья Коротенко указывает и на то, что на полках магазинов сейчас представлено довольно много продукции невысокой стоимости и низкого качества. Ее поддерживает в этом и Максим Тройчук. «К сожалению, значительная часть вина, разливаемого в России, производится из дешевых импортных виноматериалов», — отмечает он.

Как поясняет эксперт, вино не попало в список запрещенных ко ввозу в Россию продуктов, поэтому говорить об импортозамещении в чистом виде не имеет смысла.

«Однако значительное падение курса рубля резко повысило конкурентоспособность российских вин по сравнению с подорожавшей импортной продукцией, и мы наблюдаем изменение рынка в сторону укрепления позиций отечественных производителей», — считает Максим Тройчук.

По оценке Игоря Губина, сейчас отрасль зависима от зарубежного сырья примерно на 70%.

«Программа импортозамещения работает, но ровно настолько, насколько освободилась ниша в среднеценовом сегменте (от 300 до 600 рублей) от импортного вина. В низком ценовом сегменте (до 200 рублей) как были, так и остались дешевые некачественные российские вина, приготовленные в основном из низкосортного привозного сырья, — комментирует председатель Союза виноградарей и виноделов Дона. — А в высоком сегменте (свыше 900 рублей) остались качественные импортные вина: лишь немногим российским винодельням удалось пробиться в этот сегмент, и то, скорее всего, благодаря патриотизму потребителей и протекционизму правительства».

В августе этого года глава Минсельхоза РФ Александр Ткачев предложил запретить импорт иностранных виноматериалов в Россию. Эксперты, впрочем, отмечают, что это вряд ли возможно. По словам Игоря Губина, тогда в России не останется массового низкоценового продукта «для народа», и государство потеряет основную часть налогов от его производства. «Не исключаю, что ввоз импортного сырья низкого качества может быть законодательно ограничен, но вряд ли можно ожидать полного запрета», — уверен Максим Тройчук.

Отечественные производители — в приоритете

Опрошенные «Городским репортером» эксперты отмечают, что популярность отечественного вина на рынке растет. «У российских качественных вин появляются свои устойчивые потребители, людям интересно узнавать историю виноделия своего края, знакомиться с местными автохтонными сортами винограда, посещать объекты винного туризма. Спрос растет год от года, разбираться и пить качественное российское вино становится модным», — считает Игорь Губин.

По словам Натальи Коротенко, многие ценители вина сейчас с удовольствием участвуют в экскурсионных турах на винодельню.

«Наше хозяйство с момента своего появления на рынке делало упор на производство качественных вин из русских аборигенных сортов винограда, и годы упорной работы сейчас оправдывают себя — сегодня спрос на наши лучшие вина серьезно превышает предложение», — говорит Максим Тройчук. По его мнению, тот факт, что популярность отечественного вина растет, обусловлен и сложной внешнеполитической обстановкой: россияне стремятся оказывать поддержку именно отечественным производителям.

Сдерживает же развитие винодельческой отрасли, по словам экспертов, низкие ставки субсидирования посадок и уходных работ за молодыми виноградниками, недостаток саженцев по разумной цене, отсутствие отечественной виноградорской техники, а также недоступность кредитных ресурсов.

«В таком сложном деле, включающим в себя сельское хозяйство и высокотехнологичную перерабатывающую промышленность, невозможно ожидать быстрого возврата инвестиций или высокой рентабельности, в особенности когда речь идет о создании нового хозяйства и торговой марки с нуля, — уверен Максим Тройчук. — Очевидно, что при нынешней стоимости кредитных ресурсов в России начать заниматься виноделием может только тот человек, который заработал деньги в каком-то другом бизнесе». По его мнению, большие трудности виноделам создает и система ЕГАИС (предназначена для автоматизации государственного контроля за объемом производства и оборота алкогольной продукции).

Напомним, что ранее Торгово-промышленная палата Ростовской области уже заявила о том, что ввод ЕГАИС может спровоцировать 30-процентное сокращение лицензированного алкогольного рынка в регионе.

Эксперты уже вышли с предложением отсрочить введение системы в рознице, так как она может стать неподъемным бременем для производителей, особенно небольших.

Государственная поддержка винодельческой отрасли оказывается, но это очень незначительные средства, указывают специалисты. «Сейчас самое время поддержать интерес к отечественной продукции и на уровне производителей, и на уровне государства», — комментирует Наталья Коротенко. По словам Игоря Губина, именно государственная информационная поддержка российского вина будет способствовать росту производства. «Поддержка отрасли на региональном уровне связана в основном с компенсацией части стоимости посадки новых виноградников. В этом направлении идет работа, поэтому в ближайшем будущем мы надеемся увидеть качественные сдвиги», — считает Максим Тройчук. По его словам, существенных изменений в винодельческой отрасли можно ожидать только после принятия федерального закона «О виноделии и виноградарстве в РФ». Предположительно, закон должен вступить в силу 1 января 2016 года.