BEER. Technologies&Innovations № 2–3 (31–32) 2024

Опис

пиво 2_3_ВЕБ (1)

Завантажити PDF

ЛІДЕРИ РИНКУ
5
СЕО та керуючий партнер броварні Litopys Неллі ДАВНІЧЕНКО:  «Прагнемо довести, що український продукт – один з найкращих у Європі»

ПОДІЇ
8
Впроваджувати інноваційні технології, експериментувати й завойовувати нових споживачів!. Такі тенденції продемонстрував XII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв 18 квітня

ПИВОВАРІННЯ
16
Богданівська броварня: передові технології та якісне пиво

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
19
Вибір правильних дріжджів – запорука якості готового продукту! Компанія «Каста Броварів»

ПИВОВАРІННЯ
22
Смачне пиво і нові враження пропонують у Beermaster Brewery

ХМЕЛЯРСТВО
24
«Еліта Хміль»: давні традиції хмелярства розвивають виробники на Житомирщині

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
26
Стабільна якість ваших напоїв з приладами EasyDens і SmartRef Combo

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
29
Молода й амбітна пивоварня «Блукач»: як серед усього знайти своє?

ПИВОВАРІННЯ: ЗАКОРДОННИЙ ДОСВІД
32
Броварня Stu Mostow – сучасний тренд на ринку крафтового польського пива

ПИВОВАРІННЯ
35
Пиво стабільно високої якості. Завдяки чому львівській броварні «Хмільний лев» навіть у нестабільні часи вдається гідно конкурувати на крафтовому ринку вже 10 років

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ
38
Пшеничне пиво різних стилів із дріжджами від компанії Fermentis

ПИВОВАРІННЯ: НАУКА
40
Вплив фізичних чинників на активацію ферментів солоду при занижених показниках нутрієнтів сировини. Зоряна Романова, Сергій Романов, доценти Національного університету харчових технологій; Іван Худолій, магістр, технік-технолог, ТОВ «Узвар»

ПИВОВАРІННЯ
42
Пивоварні Litopys та Malle відвідали учасники бізнес-туру, що відбувся під час XII Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв

44
Пивоварня «Пивна легенда»: тримаємося! ЯК будувати пивоварний бізнес у Харкові, під щоденними обстрілами

БЕЗАЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ
47
Особливості ізотонічних напоїв. Роман Мукоїд, доцент кафедри біотехнології продуктів бродіння і виноробства, канд. техн. наук, Анастасія Пархоменко, аспірантка, Микита Дяченко, студент Національного університету харчових технологій