Праздник молодого вина «Закарпатское Божоле»:вдохновение летом

Винный фестиваль, который был возобновлен после четырехлетнего перерыва, с успехом прошел в конце ноября в Закарпатской области. Если раньше праздник проходил на «голом энтузиазме» его организатора, главы Союза частных виноградарей и виноделов Закарпатья Александра Ковача, в помещении его же дегустационного зала «Шардоне», то в этом году городские власти дали добро на проведение Винного фестиваля в просторном, заново реконструированном старинном винном погребе «Совиное гнездо». Участие в мероприятии приняли 37 закарпатских виноделов, за три дня его посетило около 10 тысяч человек. Побывали на празднике и представители журнала «Напитки. Технологии и Инновации».

Божоле на то и Божоле, что на том фестивале представляют только молодые вина урожая 2016 года. Вкус таких вин считается особенным: он полностью зависит от погодных условий недавно закончившегося лета и потому неповторим. Молодое вино вдохновляется летним солнцем, потому в полной мере передает его тепло и вкус.

Место проведения «Закарпатского Божоле-2016» создало празднику особый антураж. «Совиное гнездо» – это подвал старой пивоварни, построенной еще в 18 веке. Здесь на протяжении столетий хранили пиво и вино. Некоторое время подвал был заброшен, но специально для праздника «Закарпатское Божоле» его обновили. Стены, пропитанные духом истории, в сочетании с яркими вкусами молодых вин сделали праздник главной туристической изюминкой Ужгорода в эти дни.

СМОТРИТЕ ФОТООТЧЕТ С ФЕСТИВАЛЯ ЗДЕСЬ

Дегустация молодых вин сопровождалась шоу-програмой с выступлением поп-, рок- и фолк-коллективов, фаер-шоу и театрализованным шествием по улицам города в честь откупорки первой бочки молодого вина.По условиям фестиваля, озвученным организаторами, на мероприятии не должно быть вин из так называемых «изабельных» сортов винограда, а также всевозможных ягодных вин. Вместо этого акцент сделали на качественных образцах из благородных технических сортов винограда.

Вино любит хорошую компанию, поэтому на фестивале, кроме него, была представлена и разнообразная
еда с акцентом на традиционные закарпатские блюда. Гости праздника молодого вина «Закарпатское Божоле» отмечали, что формат фестиваля особенно привлекателен тем, что на нем представлены исключительно молодые вина, не предназначенные для длительного хранения и разливания в бутылки. Осознание того, что этот вкус можно ощутить только здесь и сейчас, делало впечатление от дегустации еще более ярким.

У посетителей мероприятия была возможность приобрести фестивальный бокал – это особенный фужер с логотипом праздника, вместе с которым гости получали карту народной дегустации. Ее можно было обменять на литр вина, которое понравилось больше всего, тем самым проголосовав за работу того или иного участника фестиваля. Победителем народного голосования в этом году стал винодел Павел МИШКУЛИНЕЦ из села Бобовище Мукачевского района:

– Виноделием я занимаюсь почти 30 лет, и сейчас у меня около 2 гектаров виноградников. Люблю разнообразие и эксперименты, поэтому выращиваю разные сорта: Голубок, Мускат Оттонель, Траминер,
Пино Нуар, Каберне, Изабелла. Вопреки разговорам о низком уровне качества, «изабельные» вина пользуются спросом у покупателей и мы сами их тоже любим. Несмотря ни на что, природные условия в этом
сезоне сделали вина еще более яркими по вкусу.

С небольшой разницей в количестве зрительских голосов лидерами фестиваля стали также Василий Надь, Ирина Бортек, Василий Анталовский и Василий Лендел. Серебряный призер фестиваля Василий НАДЬ поделился своими впечатлениями от праздника:

– И для меня, и для большинства виноградарей Закарпатья этот сезон был довольно трудным. Осадков было больше, чем хотелось бы, и это не могло не отразиться на урожае. Тем не менее нам удалось сделать хорошее вино. На фестивале мы представляем 12 сортов. Из белых это «Мускат Оттонель», «Шардоне», «Совиньон Блан» и другие. Из красных самой большой популярностью пользуются «Каберне Совиньон» и «Мерло». Важно отметить, что среди потребителей заметна тенденция: они постепенно отказываются от навязанных в советское время стандартов потребления сладких и полусладких вин, все чаще отдавая предпочтение сухим. Так что мы с каждым годом приближаемся к традиционной европейской культуре потребления вина.

Винодел Василий АНТАЛОВСКИЙ на празднике молодого вина «Закарпатское Божоле» представил 16 сортов вин:

– Для участия в фестивале я выбрал те вина, которые больше всего нравятся гостям: «Мускат Оттонель», «Бианка», «Совиньон», «Шардоне», «Каберне», «Мерло», «Троянда Закарпаття», «Солнце в бокале», «Кагор», а также авторские вина «Блэк Принц», «Королевское», «Солнечное сияние». Над созданием вина у нас работает вся семья. Есть свой виноградник, винный погреб, дегустационный зал в селе Бобовище, поэтому вино для нас – это неотъемлемая часть жизни.

Известный на Закарпатье винодел Тиберий БОРТЕК занимается виноделием уже больше 20 лет:

– Виноделие стало основным делом для всей моей семьи. Мы решили не расточаться на большое количество сортов, а сосредоточиться на тех, которые хорошо знаем. Сейчас производим вино из шести сортов винограда, еще два пока осваиваем. При этом отдаем предпочтение традиционным европейским сортам. Не все молодые вина удалось привезти на фестиваль, к сожалению, так как они очень прихотливы к транспортировке.

Для винодела Василия ЛЕНДЕЛА занятие виноградарством начиналось с любви к напитку:

– Виноделию учился по литературе и на собственных ошибках. Занимаюсь этим уже 20 лет. Своих виноградников у меня нет, поэтому работаю с проверенными поставщиками. Акцент в производстве делаю
на классических сухих белых и красных винах. Как винодел и как потребитель я отдаю предпочтение только им. Но также изготавливаем и полусладкие десертные – сорта, которые особенно любят потребители. На фестивале представляем отличные молодые вина «Совиньон Блан», несколько сухих мускатных
сортов, «Каберне Совиньон», «Цвайгельт», «Мерло».

Свой семейный винодельный бизнес на фестивале представлял Элемир КЕЙС:

– У нас есть гектар виноградника, которым занимаются исключительно мои родственники. Это дело началось еще от моего прадеда, который имел большой виноградник, но потом его забрали в колхоз. Наша семья вернулась к виноградарству 20 лет назад. Сейчас мы делаем акцент на белых винах старых венгерских сортов.

Руслан ОРОС постоянно участвует в международных винных выставках и фестивалях, и присутствие на празднике молодых вин «Закарпатское Божоле» считает весьма ценным опытом:

– У меня не так много собственного винограда – всего 0,6 гектара, но я серьезно занимаюсь производством качественных саженцев, которые пользуются спросом среди виноградарей. Для вина виноград докупаю у проверенных поставщиков. На фестивале представляю вина «Голубок», «Каберне», «Мерло», «Траминер» и «Совиньон». Отдаю предпочтение красным винам. Кроме молодых, которые представлены на празднике, также занимаюсь производством выдержанных вин.

Винодел из знаменитого винодельческого села Кидеш Степан БРЕКОВСКИЙ акцентировал внимание гостей праздника молодого вина на сорте Блаубургер:

– Это австрийский красный сорт винограда, который был выведен менее ста лет назад, но успел полюбиться любителям вина благодаря неповторимому цвету и свежему вкусу. Вино из него я произвожу четвертый год, а вообще виноделием занимаюсь семь лет. В основном мы делаем вино для себя, но с удовольствием посещаем самые интересные фестивали, в том числе и этот.

Винодел и главный организатор фестиваля, председатель Союза частных виноградарей и виноделов Александр КОВАЧ рссказал журналу «Н.Т.И.» об особенностях виноградарства и виноделия на Закарпатье, об идее праздника молодого вина и о других своих начинаниях:

– Особенность закарпатского виноделия заключается в том, что здесь, для того, чтобы заниматься виноградарством, нужно быть по-настоящему фанатом своего дела. Наш регион не такой благоприятный для виноградников, как, например, Одесская область, где выходишь на поле и конца-края не видно. У нас все на холмах, и это существенно утрудняет уход за виноградом и увеличивает себестоимость. В таких условиях его выращивание основывается главным образом на ручном труде. Но так уж исторически сложилось, что закарпатцы любят виноделие.

Мой путь к виноградарству начался неожиданно для меня, но вполне классически для Закарпатья. В 1996 году я поехал на заработки в Чехию и попал на работу к одному частному виноделу. Так сложилось, что приехал к нему на строительные работы, но потом начался сезон сбора урожая и он предложил остатьс помогать с виноградником. Мне повезло, что работодатель охотно делился со мной своим опытом, отвечал на все вопросы и доверял участие во всех процессах. Кроме того, у него дома была шикарная библиотека профессиональной виноградарской и винодельческой литературы. Я быстро научился читать на чешском и много почерпнул для себя из этих книг. Когда в следующем году я вернулся домой, конечно, я уже горел идеей виноделия. Поначалу делал вино только для друзей, но по всем европейским стандартам. Потом, с легкой руки этих же друзей, я в 2002 году оказался на фестивале домашних виноделов и сразу же получил призовое место. Тогда-то и подумал, что раз мое вино нравится людям, то почему бы не заняться этим всерьез.

В 2007 году я решил объединить частных виноделов Закарпатья и инициировал создание Союза частных виноградарей и виноделов. В него вошли только производители натурального вина с нашего региона. В этом году у Союза появился сайт. Также в этом году после четырехлетнего перерыва нам наконец-то удалось возобновить праздник молодого вина. Пожалуй, главной особенностью обновленного формата мероприятия стало отсутствие «изабельных» вин и акцент на высокое качество.

В этом году желающих посетить фестиваль оказалось больше десяти тысяч, поскольку людям интересно расширять свой вкусовой кругозор. Кстати, недавно для любителей вина мы инициировали еще одно интересное мероприятие – «Винные пятницы» в дегустационном зале «Шардоне». Они представляют собой трехчасовую программу дегустационного и, что главное, информационного характера. Мы подаем участникам очень много интересной информации об эногастрономии (сочетание вин и блюд), приглашаем интересных гостей (виноделов, пасечников, сыроваров). Программа каждой «Винной пятницы» уникальна, поэтому у нас уже есть постоянные посетители, которые не пропускают ни одного вечера.