Нові експерименти на ринку напоїв: про що говоритимуть на Beer&Craft Drink Forum 2026

Світ крафтового пивоваріння активно змінюється: нові експерименти, нестандартні смаки та альтернативні формати напоїв формують майбутнє індустрії. Beer&Craft Drink Forum 2026, який відбудеться 2–3 квітня у Тернополі (готель «Vatra»), об’єднає українську спільноту пивоварів і виробників напоїв для обговорення тенденцій ринку, обміну досвідом та презентації інновацій. Під час дискусійної панелі під назвою «Нові експерименти на ринку напоїв» спікери зосередяться на трендах гібридних, ферментованих, безалкогольних та wellness-напоїв, а також нових категоріях і канабіс-форматах.

У світі та в Україні споживання алкоголю, зокрема пива, поступово знижується, що створює нові виклики для малих виробників. Зменшення обсягів продажу змушує зосереджуватися на якості продукції, адже споживачі хочуть рідше, але більш цікавий, осмислений і «з сенсом» досвід. Водночас змінюються переваги аудиторії: люди віддають більше уваги здоров’ю, емоціям і новим відчуттям, що стимулює розвиток альтернативних напоїв — безалкогольного пива, low/no alcohol продуктів, сидру, комбучі та готових до вживання напоїв (RTD).

Модератором панелі про нові експерименти на ринку напоїв стане Юлія Кириленко, RSD технолог Beermaster Brewery (Молдова), заступник директора Асоціації «Незалежні броварні України». Співдоповідачами виступлять: Богдан Точка, засновник пивоварні Mova (м. Дніпро), Тимофій Дроздов, технолог пивоварні «Дрофа та Люди», Віктор Ващук, керівник проєктів Beermaster Brewery/Власні броварні Сільпо, та Світлана ДУБИНЮК, директор пивоварні Malle brewery. Учасники поділяться досвідом створення нових форматів напоїв, обговорять зміни споживчої поведінки та шляхи розвитку малих і середніх виробників.

• 

• 

Нові тренди напоїв: гібриди, ферментації та wellness

Учасники панелі обговорять, як сучасний ринок напоїв активно змінюється, створюючи нові категорії та формати для споживачів. Зокрема, зростає популярність гібридних напоїв, таких як hard tea, hard kombucha, hard coffee, hard seltzer та інші низькоалкогольні формати, а також напої, що поєднують пиво, сидр, вино та коктейлі у форматах напоїв.

Також у фокусі дискусії будуть ферментовані напої нової хвилі — комбуча – ферментований чай з природною газованістю і низьким вмістом алкоголю, сікера (медово-фруктовий ферментований напій), квас, water kefir та інші ферментовані чайні напої, експерименти з дикими ферментаціями.

Спікери розглянуть розвиток безалкогольних та low-alcohol форматів, які набувають все більшої популярності: безалкогольне пиво і вино, hop water — напій зі смаком хмелю без алкоголю, sparkling tea як преміальна альтернатива вину, а також рух sober curious, коли споживачі свідомо обмежують або відмовляються від алкоголю.

Не менш важливими будуть тренди функціональних та «wellness»-напоїв: пробіотичні, адаптогенні, з додаванням грибів (matcha, mushroom coffee) або натуральних вітамінів та корисних інгредієнтів. Цей тренд відповідає прагненню молодих споживачів до здорового способу життя.

Окрему увагу буде привернуто до напоїв з канабісом і нових інгредієнтів, зокрема THC та CBD формати — газовані напої, чай та коктейлі, що відкривають нові сегменти ринку.

Насамкінець учасники обговорять нові категорії, які народжуються завдяки крафтовим експериментам з інгредієнтами, барній культурі та міксології, а також завдяки колабораціям пивоварів, виноробів і дистилерів.

Медіагрупа «Технології та Інновації» запрошує пивоварів, дистиляторів, виробників крафтових напоїв та сидру, представників HoReCa, дистриб’юторів і постачальників технологічних рішень долучитися до Beer&Craft Drinks Forum 2026: Пиво. Напої. Технології, який відбудеться 2–3 квітня в Тернополі. Професійна зустріч стане майданчиком для обговорення актуальних тенденцій ринку, обміну досвідом, презентації нових технологій, демонстрації практичних кейсів та знайомства з сучасними виробничими процесами під час бізнес-туру де учасники спочатку відвідають пивоварню «Опілля», а потім —  ресторан-пивоварню «САМоГОНна ресторація «Ковчег». Учасників очікують дискусійні панелі про стійкість, якість і нові ринки, Народна дегустація пива та дистилятів, а також живе спілкування з експертами, технологами та інженерами, що дозволить здобути практичні знання для розвитку бізнесу у 2026 році.

Зареєструватися на Форум можна, заповнивши гугл-форму:https://forms.gle/BqGHXmPG7ki2P56T7

Організатор: Медіагрупа «Технології та Інновації».

Головний Інформаційний партнер: журнал «Напої&Пиво» і сайт techdrinks.info

Головний Організаційний партнер: Асоціація “Незалежні броварні України”

Головний Юридичний партнер: «Пахаренко і партнери»

Головний Лабораторний партнер конференції: «Донау Лаб Україна»

Головний Технологічний партнер – ТМ «Fermentis».

Ексклюзивний Технологічний партнер: «Опілля-Інжиніринг»

Головний Партнер бізнес-туру: пивзавод «Опілля»

Головний Партнер бізнес-туру: «САМоГОНна ресторація «Ковчег»

Умови участі в конференції в ролі учасника:

Для пивних компаній:

Конференц-день – 3000 грн.

Бізнес – тур – 2000 грн.

Для технологічних компаній:

Конференц-день – 4000 грн.

(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний постзвіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).

Зареєструватися на Форум можна, заповнивши гугл-форму:https://forms.gle/BqGHXmPG7ki2P56T7

Для бронювання номерів у готелі звертайтеся за телефоном: м. Тернопіль, вул. Микулинецька, 25а, ГК«Vatra», тел. 068 325 33 25, 096 325 33 25.

З пропозиціями щодо виступів та презентацій і для реєстрації учасників і партнерів звертайтеся:

Анна Панкратенкова, тел: +38 097 759 25 83

Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516

Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92

Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.netКреативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу «Напої&Пиво. ТІ