Міцний крафт: більше, краще… Легально?

Виставка-форум «Міцний крафт 2024» підбила підсумки та поставила нові завдання

Закон «Про внесення змін до Податкового кодексу України та деяких законів України щодо спрощення умов виробництва дистилятів суб’єктами малого підприємництва» став основою у формуванні легального ринку крафтових спиртних напоїв. Кількість виробників крафтових міцних напоїв збільшується. Це підтвердили виставка-форум «Міцний крафт 2024» та Український професійний дегустаційний конкурс INDEPENDENT CRAFT 2024, премія Ukrainian Craft Spirits Awards.

Форум «Міцний крафт 2024» відбувся в Києві, у приміщенні Торгово-промислової палати, 16– 17 травня цього року. Організатор форуму – Асоціація крафтових дистилерів України. Журнал «Напої. Технології та Інновації» – інформаційний партнер події.

Форум зібрав широку аудиторію: на подію завітали не тільки виробники крафтових напоїв, а й виробники та імпортери обладнання, інгредієнтів, сировини та аксесуарів для дистиляції; ритейлери, ресторатори. До участі у Форумі були запрошені представники влади та профільних міністерств. В конференц-залі було досить жваве обговорення та дискусії. На жаль, не всі з запрошених чиновників відгукнулися на запрошення, і багато питань щодо процедури легалізації так і залишились відкритими.

Програма форуму була насичена різноманіттям тем. Зокрема, були доповіді, презентації та дискусійні панелі, присвячені таким питанням, як впровадження та реалізація профільного закону, що наприкінці минулого року легалізував малих виробників спиртових дистилятів в Україні; організація виробництва спиртових дистилятів; аналіз ринку крафтових міцних напоїв. Учасники форуму обговорили також сучасні технологічні рішення для облаштування дистилерії та виробництва крафтових міцних напоїв, звернули увагу на витримку напоїв, добір якісної сировини, розлив та закорковування у пляшки готових напоїв тощо.

Родзинкою програми стала відкрита дегустація-конкурс та вручення нової відзнаки Profi Choice – вибір професіоналів. На розгляд журі були представлені напої, що отримали нову відзнаку конкурсу INDEPENDENT CRAFT «Кращий в категорії». Журі всліпу обрало напої, що мають найпотужніший потенціал у продажах.

INDEPENDENT CRAFT 2024: РІЗНОМАНІТТЯ СМАКІВ ВРАЖАЄ

У травні цього року на конкурсі INDEPENDENT CRAFT, премія Ukrainian Craft Spirits Awards, виробники презентували різноманітні напої: фруктові дистиляти (грушівку, гарбузівку, сливовицю тощо), кальвадос, бренді, джин, грапу, чачу, коньяк, бренді, лікер, настоянку, наливку та ін.

У категорії джинів значну кількість нагород здобув засновник Ryabcev Distillery Олександр РЯБЦЕВ, який уже впродовж багатьох років поспіль експериментує з джинами та завойовує прихильність споживачів завдяки незмінно високій якості своїх напоїв. Олександр Рябцев здобув срібну відзнаку за простий базовий London Dry та чотири золоті медалі. Серед напоїв, які отримали відзнаки, – витриманий джин з нестандартним підходом у технології, ближчий до віскі або коньяку.

Як поділився Олександр Рябцев, він спеціалізується тільки на джині. Віднедавна фахівець почав викладати в Українській академії дистиляції та навчати колег майстерності виробництва джинів. Джини Олександра Рябцева відомі завдяки високій якості та експериментам. Вдалі експерименти виробник продемонстрував і під час дегустаційного конкурсу.

– Цікавий вийшов джин, витриманий у бочці впродовж 6 місяців. Цей напій вирізняється нестандартним підходом до його виробництва та особистою інтерпретацією. Цей джин за стилістикою ближчий до віскі, коньяку. І він ідеально смакуватиме як дижестив. Інші джини, які я витримую в бочках, легші, ніж цей варіант, – ділиться Олександр Рябцев

Продовження матеріалу ви зможете прочитати у нашому журналі за посиланням тут.

Читайте також: НАЦІОНАЛЬНИЙ ДЕНЬ КРАФТОВОГО ВИНОКУРА відзначатимуть 23 листопада

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/product-category/2023-2024/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:

Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Передплата триває!