Международная выставка WinExpo Georgia 2016: Грузинское вино – для всего мира

В тбилисском выставочном центре Expo Georgia 3-5 июня успешно прошла 9-я международная выставка вина и алкогольных напитков WinExpoGeorgia 2016. Эта международная выставка вин и спиртных напитков объединила представителей винодельческой промышленности, компаний, которые производят алкогольные материалы и оборудования для предприятий и аксессуаров. Информационную поддержку мероприятию оказал журнал «Напитки. Технологии и Инновации», журналисты которого также побывали на мероприятии.

Около 100 винодельческих и технологических компаний из пяти стран – Грузии, Украины, Германии, Италии и Франции – приняли участие в выставке. Наряду с известными производителями вина на мероприятии были представлены малые и семейные винные погреба, а также вина, произведенные грузинским традиционным способом – в квеври.

Организатор выставки Нино ГАМРЕКЕЛИ: «В Грузии сегодня настоящий бум виноделия»

– 9 лет назад целью выставки WinExpoGeorgia была популяризация грузинского вина в первую очередь на внутреннем рынке. Но теперь мы хотим, чтобы о нас узнал весь мир. Сегодня на выставке представлены почти 40 компаний, которые впервые презентуют свою продукцию. Также в рамках выставки мы проводим международный конкурс вина, в котором участвуют 150 вин из разных уголков мира. Сегодня грузинскому вину доверяют, им восхищаются, его изучают как феномен: не случайно некоторые иностранные компании приезжают в Грузию и инвестируют деньги в производство вина по грузинской технологии в квеври.

Грузия и вино

Грузия является одним из самых старых винодельческих регионов в мире, эта уникальная страна давно признана родиной виноделия. Особенности и традиции местного производства изысканных напитков позволяют изготавливать самобытные вина, уникальные по своим вкусовым качествам. Природа наградила Грузию обилием винограда – более 500 сортов, среди которых много оригинальных, придающих вину великолепный вкус, аромат, цвет и свой, особый стиль.

Известный грузинский художник Леван МОСИАШВИЛИ, последние годы проживающий во Франции, рассказал о виноделии Грузии и любви к своей стране в картинах, выставка которых была представлена в VIP-зоне мероприятия.

– Я хочу донести в своих картинах любовь, красоту и уважение к солнечной Грузии. Она совсем недавно открылась для всего мира, и сегодня много туристов изучают нашу культуру, традиции, искусство. Не так давно немецкая компания Schuchmann, которая начала производить вино в Грузии, предложила создать этикетку на бутылках вина на основе моих картин. Мы создадим коллаборацию немецких технологий и солнечного грузинского искусства. Благодаря вину о грузинском искусстве скоро узнает весь мир.

Традиционное грузинское вино завоевывает мир

Среди компаний-участников выставки свое традиционное вино презентовала представитель семейного бизнеса Manaveli Тика ЧИХЛАДЗЕ. Компания находится в Кахетии и уже второй год принимает участие в выставке. 90% вина компания Manaveli производит по традиционному грузинскому методу в квеври из сортов Ркацители, Мцване, Саперави и других. Тика ЧИХЛАДЗЕ о традиционном грузинском методе про- изводства вина:

– Виноград вместе с косточкой и кожурой помещается в квеври – большие глиняные сосуды емкостью от 50 тысяч литров до двух тонн, где происходит брожение сусла с мезгой – своего рода кашицы из ягод и гроздьев. После этого вино активно играет, происходит его ферментация. По технологии каждый день нужно мешать сусло специальными деревянными приспособлениями. После того, как ферментация стихает, квеври закрывают крышкой, замазывают глиной. Важно также в крышке сделать отверстие, чтобы проверять уровень вина. Вину всегда нужно помогать, так как это живой организм. Тем более, если это вино из квеври, – отмечает Тика Чихладзе.

Метод виноделия квеври имеет 7-тысячную историю, а около 5000 лет тому назад этот метод распространился в мире.

В 2013 году этому методу был присужден статус памятника нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, что фактически является посылом для всего мира о том, что вино – это составная часть древней грузинской культуры. 

Восемь разных вин на выставке представила компания Maranuli LTD. Свое вино компания экспортирует в Германию, Италию, Южную Корею, Китай, Казахстан и Кипр.

– Компания имеет два винодельческих завода и виноградники в Кахетии и Амблаури. Производим вина как европейским методом, так и в квеври. В ассортименте есть вина, выдержанные в дубовых бочках, также производим чачу и коньяк, – рассказала начальник отдела экспорта Maranuli Тамара ЗАСУХИНА.

Грузинское вино – это вино с душой, так считает директор по продажам и экспорту компании Kakhuri Gvinis Marani Ltd Георгий ПАШАЛИШВИЛИ. Завод этой компании находится в Гурджаани, а 400 гектаров виноградников – в Кахетии и Гурджаани. «Мы выращиваем такие сорта винограда, как Саперави, Ркацители, Манавис Мцване. Наше вино Саперави получило награду в Гонконге как самое лучшее вино в Восточной Европе. Ориентируемся на экспорт в такие страны, как Польша, Чехия, Словакия и Беларусь. Завод производит 2 миллиона бутылок в год», – отметил Георгий Пашалишвили.

Известная винодельческая компания Palavani Ltd также представила свои вина на выставке. Как рассказал директор Георгий ПОХКИДЗЕ, компания производит вино на экспорт в Россию, Китай и страны Прибалтики. «У нас есть 120 гектаров собственных виноградников, выращиваем сорта Киндзмараули и Цинандали. Наш завод может переработать около 2800 тонн винограда. Производим вина как по европейской технологии, так и традиционным методом в квеври – всего около 5 тонн. Планируем также производить коньяк».

Среди участников выставки – один из ведущих производителей грузинских вин, бренди и чачи – компания Askaneli brotehrs. «Компания владеет 120 гектарами виноградников в Кахетии, выращиваем такие сорта, как Саперави, Ркацители и Манавис Мцване. В этом году мы посадили сорта Киси и Хихви – это новинка для Кахетии. Основные красные вина, которые мы производим, это Киндзмараули, Ахашени и Саперави, белое вино – Чхавери. Я считаю, что сорт Саперави – самый лучший в Грузии, с ним можно сделать вино высокого качества», – подчеркнул главный технолог Георгий ТЧУМБУРИДЗЕ.

Кроме того, компания Askaneli brotehrs известна всему миру благодаря своим коньякам и чаче. «Для чачи используем коньячный спирт высшего качества, выдерживаем его в дубовых бочках 1 год. Многое зависит от дистилляции спирта и качества бочок, где выдерживается чача. Главными потребителями чачи являются украинцы и россияне», – рассказал технолог чачи и коньяков Шако ЗААЛИШВИЛ.

Большой интерес участников выставки вызвала винная компания Dugladze wines&spirits, которая владеет заводом первичной переработки винограда в регионе Кахетия. Это предприятие имеет 4 линии непрерывной переработки винограда, общей производительностью 60 тонн в час. Директор по маркетингу Гиги АРОНИШИДЗЕ отметил, что продукция компании на международных и республиканских конкурсах удостоена многих наград, медалей и дипломов.

– Компания производит большой ассортимент прославленных грузинских вин: Саперави, Мукузани, Напареули, Цинандали, Хванчкара, Киндзмараули, Ахашени и так далее. В настоящее время продукция нашего предприятия реализуется на рынках Украины, Казахстана, Латвии, Китая, Турции, Польши и Сингапура, – рассказал Гиги Аронишидзе.

Грузинское вино с женским характером

На выставке было представлено и вино для женщин. Компания MadamWine была основана в 2010 году, но производить вино начала только в прошлом году.

Основной целью и задачей компании было создание вин, предназначеных для женщин. Эта цель объединила вокруг себя амбициозных, успешных представителей слабого пола, первой задачей которых было подобрать тот купаж вина который будет приятен для женщин. Данная задача оказалось сложной. Так как женская душа многогранна и невозможно соединить все в единое целое. На сегодняшний день мы представляем всего лишь пять типовых сегментов: HOUSEWIFE, COQUETEE, LOVELY WOMAN, ROSE, «KAKHURI» – рассказала учредитель MadamWine Манана Ахвледиани.

Будущее виноделия – за новыми технологиями 

Уникальные грузинские сорта винограда и новые европейские технологии – это формула успеха популярного напитка. На выставке были представлены инновационные технологии, которые помогают виноделам сделать свое вино еще более вкусным и качественным.

«Мы предлагаем оборудование для производства шампанских вин как для маленьких, так и для крупных предприятий, – рассказала представитель компании VALENTIN Лорин ЛЕГРАН. – Начав сотрудничать с нами, компания получает полную технологическую поддержку и сопровождение. В Грузии маленькие предприятия еще не знают, что с помощью оборудования от компании VALENTIN можно производить шампанское. В Грузии есть очень интересные сорта винограда, здесь мы работаем уже 2 года. Я считаю, что этот рынок очень перспективный».

Представителем сегмента укупорки с мировым именем является компания Tapi. Генеральный директор представительства компании Tapi в Украине Вячеслав ШИШ представил коллекцию пробок и бутылок.

– Сегодня мы представляем для грузинского рынка коллекцию Tapi Signature – широкий выбор премиальных
пробок для коньяков, – рассказывает Вячеслав Шиш. – Есть в коллекции также интересные пробки для чачи, синтетические и с прозрачной леечкой, которая поможет дозировать напиток при розливе. Также представляем новую разработку NRP – это своего рода защита продукта, предназначена для одноразового использования. Специально для Грузии мы привезли весь ассортимент нашей винной пробки, представленный специальным винным подразделением Tapi Microcell – крупнейшим итальянским произ- водителем синтетической винной пробки. Для тех, кто не готов отказаться от натуральной пробки, мы используем технологию «Аглосинт» – это натуральный корок в соединении с синтетикой.

На одном из стендов была представлена продукция компании Diam Bouchage, которая является мировым лидером в производстве инновационных пробок для укупорки вина.

– Мы создали пробку, которая не имеет аналогов на сегодняшний день, также не имеет тех проблем, которые присущи натуральной пробке: протекание вина или испарение. 95% нашей продукции – из натурального пробкового сырья. Также наша компания занимается маркировкой пробок. Мы придумали кое-что новое для наших клиентов – это особое нанесения маркировки лазером. Мы обжигаем поверхность пробок и можем нанести персональную надпись. Компания Diam Bouchage производит особые пробки для рынков по всему миру и практически не имеет конкурентов, так как вся продукция запатентована, – рассказал региональный директор компании Diam Bouchage Жак-Оливье БОЖЬЕ.

Известно, что на вино плохо воздействуют солнечный свет и высокая температура, поэтому оно может потерять свои естественные свойства. Специальным ноу-хау, которое решит эти проблемы, стал аппарат для розлива вина «Савино», который также представили на выставке. Дизайн аппарата принадлежит Звиаду Циколия, и его концепция уже запатентована в нескольких международных организациях. 

– Грузинская компания «Савино» производит вино и продает его в инновационном аппарате, аналога которому нету, и мы его запатентовали. Аппарат для розлива стоит в супермаркетах «Гудвил» и «Карфур» в Грузии. Сегодня в аппаратах «Савино» мы продаем вина Ркацители и Саперави, его емкость – 200 литров, – рассказал менеджер по продажам Отар КУРАШВИЛИ.

Компания Geo Solution Company Ltd – производитель упаковок для вина от сувенирных до упаковок для транспортировки – представила на выставке свою продукцию. Стоит отметить, что с Geo Solution Company Ltd работают около 90% грузинских предприятий.

– Компания может выполнить любой дизайн, исходя из индивидуальных требований заказчика. Сырье используем российское, китайское и украинское, а также турецкое и немецкое оборудование. Учитываем все потребности клиента. Планируем работать в Казахстане, Азербайджане и Армении, – отметила менеджер по продажам Тако ШОНИЯ.

Итальянская компания Isolcell представила на выставке инновационное оборудование, которое помогает улучшить качество продукта за счет замены кислорода на инертный газ. Менеджер по продажам Виталий ВЕНСКА рассказал о применении оборудования для виноделия:

– Когда мы начинаем выжимать виноград, всегда идет первый контакт сока с воздухом. Во время прессования винограда происходит окисление сока. Чем больше окисляется сок, тем хуже получается вино, поскольку кислород, окисляя сок, изменяет его качество. На начальной стадии прессования винограда мы с помощью оборудования заменяем воздух азотом, потом переливам вино в резервуар. 

Уникальные аналитические и измерительные приборы на выставке представила французская компания Laboratoires Dujardin-Salleron, которой более 160 лет. Приборы Dujardin-Salleron известны во всем мире благодаря качеству, надежности и точности измерений. Компания продолжает инновации и разработки для ликеров, спиртных напитков, сидра, пива, спиртных напитков и других крепких напитков.

Грузия, которая славится своими винами, имея многолетние традиции производства этого уникального напитка, продолжает оставаться одной из ведущих площадок для встреч представителей винодельческого бизнеса. А это значит, что уже сейчас стоит начинать готовиться к 10-й выставке WinExpo Georgia 2017, которая состоится в июне в Тбилиси.