«Компот» по-киевски. В апреле открылся новый ресторан с одноименным названием

Популярная сеть кафе «Компот» открыла новый ресторан в киевском ТРЦ Ocean Plaza. По случаю открытия, основатель сети, признанный кулинарный эксперт и известный ресторатор Савелий Либкин 23 апреля встретился с представителями прессы, чтобы лично рассказать о феномене успеха одесских ресторанов.

Рестораны сети «Компот» за десять лет своего существования успели стать визитной карточкой Одессы, а также покорить сердца киевлян и гостей украинской столицы. Основатель корпорации «Реста» Савелий Либкин рассказал об особенностях одесских заведений в Киеве. По его словам, отличие «Компота» по-киевски лишь в том, что, выйдя на улицу, гости оказываются не на Дерибасовской. В остальном же сеть строго придерживается единых стандартов: «Джемы, компоты, йогурты из молока одесских коз, в приготовлении которых не используется ничего, кроме свежего молока и закваски, торты и пирожные «Фонтан», даже круассаны ежедневно поступают в Киев из Одессы. Остальные блюда готовятся по утвержденным технологическим картам «Компота»».

На вопрос о том, в чем же залог успеха, Савелий отвечает: «Над «Компотом» более десяти лет работает огромный коллектив профессионалов, и работает каждый день, как первый. Мы не расслабляемся».

Подробнее о секретах успеха ресторанов компании «Реста» читайте в интервью с Савелием Либкиным в следующем номере журнала «Напитки. Технологии и Инновации».