INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A. запустила новый проект с искусственным интеллектом

На 55 европейской специализированной выставке технологий производства и упаковки готовых напитков BrauBeviale-2018, прошедшей в середине ноября в Нюрнберге (Германия), международная компания INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A представила пивоваренную установку с пневматическим приводом на 1000 л. В чем суть данной технологии, а также о других инновациях читателям журнала «Напитки. Т.И.» рассказал Джачинто ФРАККИОЛЛА – технический директор INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A.

«Напитки. Технологии и Инновации»: Господин Фраккиолла, благодаря чему оборудование вашей компании востребовано по всему миру?

Джачинто Фраккиолла: INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A. работает на рынке уже сорок лет. Сегодня мы поставляем технологии для компаний отрасли производства напитков, в том числе для пивоварения. Производим около 14 миллионов емкостей в год, при INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A. запустила новый проект с искусственным интеллектом чем в 2019 году компания намерена удвоить свое производство. При изготовлении оборудования делаем ставку на нержавеющую сталь высочайшего класса, используем сертифицированные материалы и оборудование последнего поколения, изобретаем новейшие технологии, сотрудничая при этом с ведущими университетами и исследовательскими центрами.

«Т.И.»: Какие главные требования заказчики предъявляют к вашему оборудованию?
Д.Ф.: Сегодня среди производителей пива мы наблюдаем большой интерес к обработке сварки (кстати говоря, у нас полностью автоматический процесс сварки с защитой от инертного газа с обеих сторон). Мы стараемся все делать быстро. Кроме того, мы привыкли работать «под ключ»: от проектирования, изготовления, поставки – до монтажа оборудования и емкостей любого размера.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: BREWIKS – возможность варить лучшее пиво в любой точке земного шара

«Т.И.»: А что предлагает ваше предприятие для производителей спирта, коньяка, бренди?
Д.Ф.: Мы также работаем с производителями этих напитков, поставляя им резервуары для хранения готовой продукции и инфузионные машины. В частности, продаем один вид оборудования для производства сусла, запатентованного для холодной мацерации (для виски). Такое оборудование в этом году мы поставили во Францию. «Джоэлло» – это горизонтальная емкость, в которую можно положить травы и семена, а затем залить их жидкостью. Это дает хороший эффект экстракции.

«Т.И.»: Расскажите о новинках, представленных вашей компанией на выставке BrauBeviale-2018.
Д.Ф.: В этом году мы привезли BruHouse, который способен уменьшить время «двойного брю». Когда клиент из обычного «брю» хочет сделать «двойной», он может варить сусло непосредственно в вирпуле и в итоге сократить этот процесс минимум на 5 часов.

«Т.И.»: Какие автоматические настройки используете с помощью мобильных приложений?
Д.Ф.: Через 2 года мы установим на предприятии «панель контроля» для проверки качества производимого оборудования. Мы также начнем применять AItechnology (AI – искусственный интеллект) в нашем BruHouse. А в этом году мы начали работать над новым пивоваренным проектом с искусственным интеллектом на основе алгоритмов. Его суть проста:  если пивовар производит определенный вид пива, после некоторого периода работы машина уже сама знает, что делать.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Технологии, опыт и сердце – единые основы пивоварения в Германии и Украине

«Т.И.»: Назовите преимущества вашей компании по сравнению с другими.
Д.Ф.: Мы не только производим емкости и оборудование в соответствии с самыми строгими европейскими стандартами безопасности и качества, но и предоставляем послегарантийное обслуживание, которое не нужно искать у других компаний. Сервис для нас очень важен. Например, в прошлом году наши специалисты специально поехали в Сенегал, чтобы на оборудовании, запущенном четыре года назад, установить некоторые настройки. Такую сервисную работу мы организуем по всему миру, предоставляя круглосуточную специализированную техническую поддержку. Таким образом, оборудование под маркой Fracchiolla становится эталоном безопасности и надежности.

Cправка: Компания INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A. была основана в г. Валенцано на юге Италии в 1963 году братьями Рокко, Франко и Константинo Фраккиолла. В течение короткого времени ее продукция с легкостью завоевала внутренний рынок, превратившись в промышленную империю международного уровня. Оборудование и емкости компании установлены, в частности, на производствах Pepsi, Nestle, Granarolo, Monini, AlmaValley, Gaudianello.

Компания INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A. производит емкости любого размера для производства и хранения продукции, пивобродильные резервуары, кристаллизаторы, форфасы, диссольверы, варочные цехи, резервуары для смешивания (с возможностью подогрева и охлаждения) любой мощности для паст, жидкостей, полужидких и порошкообразных продуктов. Пивоварам и специалистам пивоваренной отрасли INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A. предлагает варочные цехи в двух версиях: «Старт» (для начала производства пива) и «Про» (с предлагаемыми опциями). В обоих случаях настройку можно производить вручную с учетом потребностей клиента и конкретных производственных процессов.

Экономная эксплуатация – еще одно преимущество Компания INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A. также сосредоточила свое внимание на инновационной системе отопления, которая является более экономной по сравнению с обычными паровыми. Примечательно, что благодаря специальным низкотемпературным нагревательным пластинам оборудования качество солода во время кипения не страдает. Особенно эффективна система охлаждения, поскольку она работает без промежуточных носителей жидкости, которые часто являются причиной потери тепла. Конструкция имеет небольшие размеры, используя примерно половину электрических мощностей по сравнению с традиционными чиллерами. На всех танках специалисты INDUSTRIE FRACCHIOLLA S.P.A. рекомендуют глянцевую поверхность (внутри и снаружи), упрощающую до максимума очистку баков. А дополнительная цена для этой отделки окупается в течение нескольких лет благодаря огромному сокращению времени очистки оборудования.