Электродиализ – стабилизация вин к кристаллическим помутнениям. Долгосрочная аренда установки

Только сейчас у вас есть уникальная возможность взять электродиализ в долгосрочную аренду по низкой цене. 

Электродиализ для стабилизации вин был разработан и запатентован французской компанией EURODIA/OENODIA совместно с Научно-исследовательским институтом сельского хозяйства INRA. В 1997 г. технология одобрена OIV (МОВВ), а с 2001 г. электродиализ получил признание Европейского союза для всех типов вин, включая АОС.

Принцип работы электродиализа: абсолютно экстрактивный метод, для обеспечения стабильности вина не требует добавления химических препаратов в вино. Электродиализ разработан таким образом, чтобы извлекать из вина только лишнее, сохраняя естественные качества вина.

Процесс стабилизации вин проходит при комнатной температуре непрерывно в потоке через модуль электродиализа (без выдержки!!!). Под действием электрического поля излишек ионов калия, кальция, тартратов устраняются из вина через мембраны, специально адаптированные к продукту, который нужно обработать. Эти соли насыщают раствор, циркулирующий параллельно продукту в модуле электродиализа (см. Рис.1). На выходе из оборудования вино абсолютно стабильно к кристаллам. Данный метод позволяет виноделам предприятий планировать розлив в наиболее подходящее для них время, не срывая графики розлива, больше нет необходимости ждать несколько дней, пока вино будет стабильно.

Рис.1 Схема устранения солей винной кислоты

В комплекте с электродиализом мы предоставляем специально разработанное лабораторное устройство Стабилаб, позволяющее делать анализ на коэффициент нестабильности вина до обработки (DIT) и тест, подтверждающий стабильность после обработки на электродиализе (ISTC 50) (см. Рис.2).

Рис.2 Стабилаб – лабораторное устройство

Стабилаб в отличие от классического анализа криотест позволяет получить результат вино стабильно/нестабильно через 2 часа после начала теста.
NOTE: В случае с криотестом, лаборатории необходимо ждать 48-72 ч дня пока будет получен результат на образце в холодильнике.

Преимущества электродиализа

Стабилизация вин методом электродиализ на сегодняшний день является наиболее эффективной и экономически выгодной технологией для стабилизации вин к кристаллическим помутнениям, что объясняется следующими преимуществами по сравнению с другими технологиями:

• 100% гарантия стабильности всех типов вин без исключения
• Минимальный расход электроэнергии (0,002 кВт / 1л)
• Стабилизация в потоке без выдержки = экономия времени, планирование розлива
• 100% сохранение органолептических показателей вина
• Экономия площадей=компактность оборудования (1 шасси – 3800 мм х 1800 мм х 2500 мм)
• Единственное решение для эффективного устранения ионов Са++
• 0 потерь вина
• 0 контакт вина с кислородом, что исключает окисление вина
• Cтабилизация без добавок химических препаратов в вино
• Возможность перемещать оборудование с места на место=мобильность
• Исключение дополнительных фильтраций, после обработки на электродиализе вино может сразу подаваться на линию розлива

По всему миру установлено более 200 установок, ниже некоторые из наших клиентов:

Domaine Chandon (Калифорния), Gallo (Калифорния), Terravant (Калифорния), Château Ste. Michelle (Вашингтон), «Инкерманский завод марочных вин» (ЗАО Черноморец), ООО «Бальзам», ООО «Инвест плюс», ООО «Кубань вино», ЗАО «Абрау Дюрсо», ООО Винодельня «Юбилейная», Bodega Lazano (Испания), Bodegas Covila (Испания), Pinol (Испания), Jose Maria da Fonseca (Португалия), Cavit (Италия), Ferrari (Италия), Martini (Италия), Chand Сhais de France (Франция), Bichot (Франция), Baron Philippe de Rothschild (Франция), Castel (Франция) и т.д.

В настоящее время есть исключительная возможность взять электродиализ в долгосрочную аренду по низкой цене. Данная возможность позволит протестировать электродиализ на производстве и на собственном опыте убедиться в его эффективности. В случае заинтересованности в технологии, ниже контакты для предотавления более детальной информации по аренде или приобретению электродиализа. Коммерческая информация обсуждается с каждым клиентом в отдельности.

Айкуш Оран
Генеральный директор
ООО «Евродия Кубань»
cell: +7918 115 6885
mail: sorridente.tchilingaryan5@gmail.com
Web site: www.oenodia.com