Дріжджі для сучасного лагерного пивоваріння SafBrew LD-20 від компанії Fermentis

Як підвищити стабільність і керованість лагерного зброджування? Та які інновації вже сьогодні задають новий технологічний стандарт для виробників пива? На ці питання відповість Богдан ДЕМЧЕНКО на XVІ Форумі пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв «Beer&Craft Drink Forum 2026», що відбудеться 2 квітня у місті Тернопіль в готелі «Vatra». Представник компанії «Солод України» та ТМ Fermentis — Головного Технологічного партнера Форуму — презентує SafBrew LD-20 як новий стандарт сухого зброджування в лагерному пивоварінні й розповість, які можливості відкриває цей підхід для сучасних броварень.

 Спікер Богдан ДЕМЧЕНКО доповість про SafBrew LD-20 — інноваційні сухі лагерні дріжджі з ферментом, створені спеціально для виробництва дуже сухого пива з пониженим вмістом вуглеводів. Це all-in-one рішення, яке поєднує дріжджі та глюкоамілазу в одному продукті, спрощуючи технологічний процес і забезпечуючи стабільно високий рівень зброджування.

SafBrew LD-20 вирізняється максимально високим ступенем зброджування— до 98–102%, що дозволяє дріжджам практично повністю перетворювати цукри на алкоголь і CO₂. Завдяки цьому пиво виходить максимально сухим, чистим за профілем і прекрасно підходить під сучасні стилі на кшталт dry lager, high-carb beer чи session lager.

Ще одна вагома перевага — здатність знижувати вміст вуглеводів до 0%, оскільки дріжджі розщеплюють навіть складні декстрини. Це робить продукт актуальним для виробників, які прагнуть створювати «легші» та низькокалорійні варіанти пива без втрати смаку.

SafBrew LD-20 працює в широкому діапазоні температур (≈12–20°C), демонструє стабільний результат, легко задається у сухому вигляді та не потребує додаткових ферментів. Простота використання в поєднанні з чистим, нейтральним смаковим профілем робить цей продукт новим стандартом у лагерному пивоварінні, а виробникам відкриває більше гнучкості для створення сучасних інтерпретацій класичних стилів.

Fermentis – французька компанія, що спеціалізується на ферментації у виробництві напоїв. Компанія є бізнес-підрозділом Lesaffre Group, глобального ключового гравця ринку дріжджів і всіх його додатків вже більше як 160 років. Компанія Fermentis уже впродовж багатьох років поспіль підтримує Форум пивоварів, який проводиться з 2016 року.

• 

XVI Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв Beer&Craft Drink Forum 2026 триватиме 2 дні.

У програмі 2 квітня – виступи майстрів пивоваріння, незалежних експертів, представників технологічних компаній тощо. Упродовж усього конференц-дня дня учасники обговорюватимуть ситуацію в крафтовому пивоварінні і нові можливості, що надають їм сучасні технологічні рішення, вони охоплять увесь технологічний ланцюг приготування напою, а також аналізуватимуть тему нових експериментів на  ринку напоїв.

На завершення Форуму, традиційно під час війни, буде проведений вже 18-ий Благодійний аукціон товарів і послуг, наданих партнерами і учасниками, на підтримку пивоварів – воїнів ЗСУ. Усі зібрані кошти буде спрямовано для підрозділу активних дій ГУР МО України, де служить пивовар Сергій, відомий за роботою у броварнях «Red Cat Brewery» у Харкові, «Drofa Brewery» у Херсоні та «Luchan Brewery» у Луцьку. Підтримка дозволить відновити техніку, що виконує бойові завдання на одному з найгарячіших напрямків.

Під час Форуму пивоварів і дистиляторів, традиційно, буде проведена виставка технологій та інновацій, яка дозволить познайомитися з сучасним обладнанням, інгредієнтами та інженерними рішеннями для пивоваріння й виробництва напоїв.

Форум традиційно завершиться Народною дегустацією пива, сидрів та міцних напоїв від українських пивоварень і дистилерій, яка поєднає професійний нетворкінг, обмін досвідом та ідеями, порівняння стилів і рецептів, створюючи атмосферу відкритого діалогу між виробниками, технологами, дистиляторами та експертами. Під час заходу також відбудеться нагородження учасників пам’ятними дипломами.

Другий день форуму, 3 квітня, буде присвячений практичному знайомству з виробництвом у форматі бізнес-туру. Учасники відвідають — пивоварню «Опілля» та ресторан-пивоварню  «САМоГОНна ресторація «Ковчег».

Організатори запрошують до співпраці представників пивоварень, пивзаводів, пивних пабів, ресторацій, дистилерій.

Спільно ми популяризуємо український крафт і національних виробників пива, сидрів та дистилятів, працюючи заради розвитку індустрії й Перемоги України.

Зареєструватися на Форум можна, заповнивши гугл-форму:https://forms.gle/BqGHXmPG7ki2P56T7

• 

Організатор: Медіагрупа «Технології та Інновації».

Головний Інформаційний партнер: журнал «Напої&Пиво» і сайт techdrinks.info

Головний Організаційний партнер: Асоціація “Незалежні броварні України”

Головний Лабораторний партнер конференції: «Донау Лаб Україна»

Головний Технологічний партнер – ТМ «Fermentis».

Ексклюзивний Технологічний партнер: «Опілля-Інжиніринг»

Головний Партнер бізнес-туру: пивзавод «Опілля»

Головний Партнер бізнес-туру: «САМоГОНна ресторація «Ковчег»

Умови участі в конференції в ролі учасника:

Для пивних компаній:

Конференц-день – 3000 грн.

Бізнес – тур – 2000 грн.

Для технологічних компаній:

Конференц-день – 4000 грн.

(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний постзвіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).

Зареєструватися на Форум можна, заповнивши гугл-форму:https://forms.gle/BqGHXmPG7ki2P56T7

Для бронювання номерів у готелі звертайтеся за телефоном: м. Тернопіль, вул. Микулинецька, 25а, ГК«Vatra», тел. 068 325 33 25, 096 325 33 25.

З пропозиціями щодо виступів та презентацій і для реєстрації учасників і партнерів звертайтеся:

Анна Панкратенкова, тел: +38 097 759 25 83

Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516

Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92

Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Креативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу «Напої&Пиво. ТІ»