DOCTOR PROTS: УНІКАЛЬНІ ДИСТИЛЯТИ, ЯКІ ВАРТІ ЗОЛОТА

Нещодавно у Києві відбулися церемонії нагородження VI незалежного професійного дегустаційного конкурсу Favorite Food & Drinks та галузевої Премії Food Industry Solutions. Переможці отримали нагороди та представили свої продукти, доробки та рішення провідним гравцям українського food ринку під час Закритої зустрічі лідерів food-ритейлу. Журнал «Напої. Технології та Інновації» – інформаційний партнер Favorite Food & Drinks.

Виробник крафтових дистилятів Ігор ПРОЦЬ здобув золоті нагороди за напої  біттер «Чорний горіх», за шнапс «Чорний горіх», «Імбир», «Бузина», за «Лімончелло», «Джин» та за «Джин малина»,  «Джин смородина».

А незадовго до цього конкурсу в журналі «Напої. Технології та інновації» була опублікована стаття, про те як на Івано-Франківщині створюють напої, які завойовують золоті медалі на конкурсах.

Виготовлення вікон, розведення нутрій, баранів та індиків, власна пасіка в лісі, невеликий сад та унікальні фруктові, горіхові і хвойні дистиляти. Здавалося б, як цими кардинально різними напрямками діяльності може керувати одна людина? Але засновник дистилерії Doctor Prots Ігор ПРОЦЬ з Івано-Франківщини на власному прикладі підтверджує, що це можливо. Що попри зовсім іншу професію, з часом можна самостійно опанувати нову діяльність. Та нещодавно здобув перемогу на дегустаційному конкурсі Favorite Food & Drinks у 2024 році отримавши золоті нагороди.  Тож про те, чому Ігор Проць вирішив відкрити власну дистилерію, про унікальні рецепти та правила відбору сировини засновник дистилерії з Івано-Франківщини Doctor Prots розповів виданню «Напої. Технології та Інновації».

До початку пандемії коронавірусу Ігор Проць працював у сфері виготовлення вікон. Але з настанням карантину та масштабного локдауну, коли кількість клієнтів і замовлень на підприємстві суттєво зменшилася, Ігор Проць, щоб хоча б чимось себе зайняти, почав виготовляти крафтові напої.

– Я схильний до алергій. І колись я випадково потрапив на прийом до дуже мудрого лікаря, який після діагностики сказав мені, що мій організм без проблем засвоює лише ті алкогольні напої, які виготовлені з фруктів. Натомість алкоголь, створений на основі пшениці чи жита, тобто який містить глютен, мені шкодить. Саме тому я свого часу перестав вживати алкоголь, у складі якого є глютен, і почав виготовляти фруктові дистиляти самостійно, – пригадує Ігор Проць.

На початку своєї кар’єри він опановував мистецтво виготовлення дистилятів лише на практиці, методом проб і помилок. І на відшліфування цієї майстерності Ігорю Процю знадобилося понад півтора року.

На VII Міжнародному дегустаційному конкурсі Ukraine Wine&Spirits Awards Ігор Проць здобув золоті нагороди за фруктовий дистилят «Імбир 2023» і біттер «Чорний горіх 2023».

На дегустаційному конкурсі UKRAINIAN CRAFT SPIRITS AWARDS у 2024 році дистилерія Doctor Prots отримала золото за фруктовий дистилят «Гарбуз» і «Джин дистильований».

На конкурсі UKRAINIAN CRAFT SPIRITS AWARDS-2023 Ігор Проць здобув золоті нагороди за напої фруктовий бренді «Лимон», фруктові дистиляти «Узо» та «Ялина», а також за «Лікер горіховий».

ЯКІСНА СИРОВИНА – ЗАПОРУКА ВДАЛОГО НАПОЮ

Але якою б відшліфованою та досконалою не була технологія, надзвичайно важливу роль у виготовленні дистилятів відіграє якісна сировина. Адже якщо яблуко несмачне, то кальвадос теж буде несмачний, переконаний засновник дистилерії Doctor Prots:

 – Якість майбутнього напою напряму залежить від першого продукту, який ми в нього заклали. Крім того, особливість моїх напоїв полягає в тому, що я додаю до них унікальний мед з власної пасіки, яка розташована в лісі.

Продовження матеріалу ви зможете прочитати у нашому журналі за посиланням: https://techdrinks.info/product/napoyi-tehnologiyi-ta-innovatsiyi-2-3-100-101-2024-r/

Читайте також: Запрошуємо виробників різноманітних продуктів переробки презентувати свою продукцію на дегустації під час міжнародної конференції для садівничого та овочевого сектору

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/product-category/2023-2024/.

Журнал «Пиво. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Напої. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Передплата триває!