Стройные ряды винограда зреют под южным солнцем. Это не Италия и не Франция. В сербской деревушке в 60 км от столицы, Белграда, процветает семейный бизнес с 300-летней историей. На протяжении веков Балканский полуостров славился своими винами. В забвение эта индустрия пришла только после Второй мировой войны. Потом были годы восстановления, и снова войны. Жарко Зиванович, […]Читати далі

Культура виноградарства в России – дело весьма перспективное, так как, помимо наличия всех необходимых природных качеств, имеется много незанятой земли, а уровень конкуренции несравним с Францией или Италией. Именно так и решили около 15 лет назад потомственный винодел из Швейцарии Рено Бюрнье (Renaud Burnier) и его жена Марина Бюрнье (Marina Burnier), когда решили отправиться на […]Читати далі

Последние 200 лет люди пьют совсем не те вина, что в древности. История мирового виноделия, по крайней мере доказанная археологически, насчитывает примерно семь тысяч лет. В реальности оно, конечно, гораздо древнее, хотя мы можем только догадываться насколько. Важно другое: на протяжении тысячелетий люди делали вино более или менее одинаково. Изменения происходили медленно и являлись крайне […]Читати далі

 В Москве состоялась презентация ежегодного Гида “Российские вина-2015”. Ведущее экспертное издание страны по традиции отражает все самое интересное, важное и прогрессивное, что произошло за минувший год в отечественном виноделии. Гид представляет собой авторский проект главы Союза сомелье и экспертов России Артура Саркисяна. Оценки отдельных вин отражают сугубо авторский взгляд на предмет и, тем не менее, […]Читати далі

Традиции создания алкогольных ягодных напитков в России несколько сотен лет, промышленного производства настоек на коньяке – больше сотни. И ее вполне можно назвать «современной классикой» русского алкогольного рынка. Ведь если технология водки за последние 150 лет менялась, то производство легендарной настойки «Рябины на коньяке» осталось практически неизменным. Правда, придерживаются этих традиционных особенностей российской школы настоек […]Читати далі

Небольшая Австрия сегодня дарит миру удивительные вина. И пусть по объемам производства австрийским виноделам далеко до Франции и Италии, их вина ценят за неизменно высокое качество и особенный индивидуальный характер. «Напитки. Технологии и Инновации» постарались открыть секреты винопроизводства страны альпийских вершин, лугов, горных озер и прохладных лесов. При поддержке Общества маркетинга австрийских вин (Austrian Wine […]Читати далі

24 сентября в Киеве прошел Международный юридический форум «Украина-ЕС». Мероприятие стало главной площадкой для обсуждения ключевых вопросов, связанных с Соглашением об ассоциации между ЕС и Украиной. Участники могли обговорить европейское будущее украинского бизнеса, какие возможности и вызовы предоставит свободная торговля между Украиной и ЕС, а также обсудить вопрос реформирования украинского законодательства. Много проблем, которые сегодня […]Читати далі

Производство крепких алкогольных напитков в современном мире – процесс известный,  отлаженный, доведенный практически до автоматизма. Однако, не все так однозначно и просто. Остаются традиции производства, позволяющие придать напитку особенный, неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус, который становится визитной карточкой производителя.  На страницах журнала «Напитки. Технологии и Инновации» регулярно публикуется информация о работе производителей различных алкогольных напитков. В […]Читати далі

Продолжение. Читать часть 1 В преддверии 37-го Всемирного конгресса винограда и вина и 12 Генеральной ассамблеи Международной организации винограда и вина (OIV), которые пройдут с 9 по 14 ноября 2014 года в Мендосе (Аргентина), предлагаем увидеть Аргентину глазами доктора технических наук, профессора виноделия Александра Луканина. Сорта винограда, используемые для производства вина в Аргентине Следуя принципу […]Читати далі

В преддверии 37-го Всемирного конгресса винограда и вина и 12 Генеральной ассамблеи Международной организации винограда и вина (OIV), которые пройдут с 9 по 14 ноября 2014 года в Мендосе (Аргентина), предлагаем увидеть Аргентину глазами доктора технических наук, профессора виноделия Александра Луканина. Начиная с 1994 года, мне по службе периодически приходилось бывать во многих регионах бывшего […]Читати далі