Производство крепких алкогольных напитков в современном мире – процесс известный,  отлаженный, доведенный практически до автоматизма. Однако, не все так однозначно и просто. Остаются традиции производства, позволяющие придать напитку особенный, неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус, который становится визитной карточкой производителя.  На страницах журнала «Напитки. Технологии и Инновации» регулярно публикуется информация о работе производителей различных алкогольных напитков. В […]Читати далі

Продолжение. Читать часть 1 В преддверии 37-го Всемирного конгресса винограда и вина и 12 Генеральной ассамблеи Международной организации винограда и вина (OIV), которые пройдут с 9 по 14 ноября 2014 года в Мендосе (Аргентина), предлагаем увидеть Аргентину глазами доктора технических наук, профессора виноделия Александра Луканина. Сорта винограда, используемые для производства вина в Аргентине Следуя принципу […]Читати далі

В преддверии 37-го Всемирного конгресса винограда и вина и 12 Генеральной ассамблеи Международной организации винограда и вина (OIV), которые пройдут с 9 по 14 ноября 2014 года в Мендосе (Аргентина), предлагаем увидеть Аргентину глазами доктора технических наук, профессора виноделия Александра Луканина. Начиная с 1994 года, мне по службе периодически приходилось бывать во многих регионах бывшего […]Читати далі

 Благодатная Грузия, по признанию ученых, является очагом культурного виноградарства и виноделия и, возможно, наидревнейшим винодельческим регионом во всем мире. Сложность рельефа, разнообразие климатических зон и почвенного покрова этой страны, а также около 500 аборигенных сортов винограда делают ее вина уникальным культурным явлением мира. Журналист издания «Напитки. Технологии и Инновации» побывал на знаковом грузинском винзаводе «Тифлисский […]Читати далі