Казахстан – благодатный край для садоводства и, как утверждают английские ученые-биологи, именно в горных районах страны возле границы с Китаем появились первые съедобные сладкие яблоки. Закономерно, что казахские сорта яблок известны во многих странах. Чего только стоит знаменитый сорт Алматинский апорт, которому уже больше 150 лет!  Какова же ситуация в Казахстане сейчас? В нашем обзоре – о перспективах развития, успешном […]Читати далі

Джошуа М. Бернстайн в журнале Imbibe рассказывает о тенденциях в производстве праздничного пива и о том, что же это такое – американское рождественское пиво. «Безумный эльф» Tröegs Mad Elf был безумием с самого начала. Братья – основатели пивоварни, Крис и Джон Трогнеры, к Рождеству решили выпустить эль в бельгийском стиле, с медом и вишней, придающей […]Читати далі

Польша – один из крупнейших в Европе производителей свежих ягод, в том числе малины. И уже второй год подряд польский журнал Jagodnik проводит тематический двухдневный семинар для производителей под названием Malinowe Factory на территории хозяйства профессора Павла Кравца. Цель события – дать как можно больше практической информации и для опытных фермеров и для тех, кто только задумывается о […]Читати далі

Марек ЯМРЫ, компания Haygrove, Польша В последнее время часто наблюдаются сезоны с очень поздней весной, после которой выпадают сильные осадки или случаются бури с градом, которые преследуют многие регионы Европы. Поэтому выращивание растений следует перевести под пленку.  Так, многие садоводы Европы уже приняли решение выращивать малину по пленкой. При производстве десертных фруктов и ягод очень важным является высокое качество продукта, а также […]Читати далі

Австрия – один из древнейших регионов Европы, где появились виноградные лозы. И сегодня Австрию называют одной из наиболее динамично развивающихся винодельческих стран в мире.  Но в 1985-м австрийское виноделие стало объектом скандала и позора для всего мира. В бутылках нашли диэтиленгликоль – ядовитое вещество. Даже несмотря на то, что доза, найденная в вине, не была смертельной, на восстановление статуса австрийских вин ушли […]Читати далі

Вино, еда и стиль жизни — популярные нынче направления для туризма. Приехать на винодельню, познакомиться с хозяевами и продегустировать вина, конечно, можно было всегда, но понятие энотуризм, со всеми вытекающими последствиями, придумали в Калифорнии только в 1970-х. Получается, что даже для западных стран винный туризм — достаточно молодое явление, а в России эту нишу представляет […]Читати далі

Организаторы ProWein, крупнейшей международной выставки, которая ежегодно проходит в Дюссельдорфе (Германия), в рамках пресс-тура по главным винодельческим регионам страны рислингов и айсвайнов предоставили журналу «Напитки. Технологии и Инновации» возможность познакомиться с 11-ю лучшими виноделами Германии и их предприятиями. В репортаже из пресс-тура – о новых тенденциях, инновациях и переходе на органическое виноделие, которые выводят вина Германии на первые позиции в международных рейтингах. Выставка ProWein, собирающая […]Читати далі

Высказываются разные мнения по поводу того, от чего зависит качество вина. Терруар, климат, определенное возделывание виноградников или производство вина? Похоже, одного правильного ответа не существует. Но виноделы Австрии уже констатируют, что в этом году важную роль для будущего урожая и вина сыграл именно климат, поскольку вследствие сильных заморозков в начале мая пострадали практически все виноградники […]Читати далі

Здесь часто можно услышать фразу: «Мой отец был виноделом, мой дед был виноделом и я винодел». Несмотря на то, что грузинское производство вина сегодня исчисляется миллионами бутылок в год, отношение к процессу остается прежним – священнодействие, как и сто поколений назад. Коммерциализация коснулась только вопроса сохранности качества за счет использования оборудования от ведущих европейских производителей, но частичка душевного т […]Читати далі

В Грузии, в разнообразии вин и технологий, которое предлагает обычно главная винодельческая выставка страны, удалось пообщаться с известным виноделом, совладельцем винодельческой компании Wine Man – настоящим гуру в области винодельческого консалтинга и владельцем компании Wine Business Consulting давидом маисурадзе. «Напитки. Технологии и Инновации»: Уважаемый Давид, принято считать, что грузины – виноделы от Бога. Насколько компании Wine Man удается сочетать традиции и современные технологии […]Читати далі