Н.С. Аникина, кандидат технических наук, старший научный сотрудник, начальник отдела химии и биохимии, В.Г. Гержикова, доктор технических наук, профессор, главный научный сотрудник отдела химии и биохимии, Д.Ю. Погорелов, научный сотрудник отдела химии и биохимии,  Т.А. Жилякова, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник, Национальный институт виноградарства и виноделия «Магарач», г. Ялта. (Продолжение. Начало в «Н.Т.И.» № 3, 2015) […]Читати далі

Н.С. Аникина, кандидат технических наук, соискатель научной степени, начальник отдела химии и биохимии, В.Г. Гержикова, доктор технических наук, профессор, ведущий научный сотрудник отдела химии и биохимии, Д.Ю. Погорелов, научный сотрудник отдела химии и биохимии,  Т.А. Жилякова, кандидат биологических наук, соискатель научной степени, Национальный институт виноградарства и виноделия «Магарач», г. Ялта В настоящее время на винный рынок Украины поступает […]Читати далі

 Нулевые стали периодом постоянных кризисов и потрясений. В непростое время оправдало себя утверждение, что кризис – не только трудности, но и возможности. «Напитки. Технологии и Инновации», соглашаясь с этим, не устает приводить пример Молдовы, в которой отрасль виноделия до 2006 года была ориентирована на экспорт продукции в Россию. Затем страна пережила торговое эмбарго с российской стороны. В такой непростой ситуации молдавские виноделы не […]Читати далі

Варить вкусное пиво вовсе несложно, если придерживаться необходимых технологий, рецептов и использовать качественные ингредиенты. В этом уверен президент компании SALM Вальтер Велледитц, руководящий фирмой по производству пивоваренного оборудования, качество которого признано в 34 странах мира. В свои 82 года Вальтер Велледитц придерживается принципа «тише едешь – дальше будешь» и не строит грандиозных планов на будущее. С улыбкой президент […]Читати далі

 Французская компания Bucher Vaslin специализируется на разработке, производстве и реализации средств и оборудования для винификации и переработки винограда и превращения его в готовое вино. Уже около полутора века компания Bucher Vaslin, являясь поставщиком машин и оборудования для производства вина, остается преданной виноградарско-винодельческому сектору. Клиенты Bucher Vaslin – ведущие винодельческие предприятия Франции, Испании, Новой Зеландии, Португалии, Аргентины и других стран. Прием винограда Delta […]Читати далі

     Универсальность, надежность, профессионализм и ответственность – пожалуй, определяющие показатели успешной работы компании.  Важно не просто поставить оборудование, вспомогательные материалы, важно предоставить предприятию информацию или комплексное техническое решение, позволяющее помочь решать те или иные задачи, уберечь от возможной ошибки.      Именно на принципах ответственности и всесторонней поддержки строит свой бизнес компания “А-Профи”.   […]Читати далі

Качество вина – сложная категория, формируемая совокупностью множества факторов, среди которых наибольшее значение имеет органолептическое восприятие. Важную роль в формировании органолептических свойств вина играют органические кислоты, которые определяют один из важнейших показателей вкуса вина – кислотность. Кислотность — не только важный вкусовой показатель вина, это отличительный химический признак напитка [1]. По концентрации отдельных кислот и […]Читати далі

Работа на каждом производстве требует соблюдения техники безопасности, не являются исключением и предприятия пищевой промышленности, а также смежных отраслей. Никто не застрахован от получения повреждений при работе с оборудованием, в производственных цехах. О том, чтобы первая помощь была оказана вовремя и качественно, позаботилась компания «Лабор-Техник», которая готова предложить широкий выбор средств первой помощи от производителя […]Читати далі

При производстве вина большое количество операций требует применения емкостного оборудования высокого качества. От того, насколько качественным оно будет, зависит процесс созревания вина, сохранение его вкусовых качеств, аромата. Тщательное изучение процесса производства, выбор высококачественной стали и профессиональное изготовление – вот основные ключи к успеху. Итальянское качество оборудования ценится многими производителями напитков в разных странах мира. Одним […]Читати далі

Качественное виноделие начинается с контролируемого холода. Винодельни, которые приняли решение делать вина международного уровня, столкнулись с необходимостью контролировать производство вин для поддержания их аромата и вкусовых оттенков даже во время уборки, когда температура окружающей среды особенно высокая. Wine Technology GmbH/Kreyer имеет большой опыт в работе с холодильным оборудованием, и может предложить правильную модель инновационного оборудования […]Читати далі