Системы хранения от А до Я

Переоценить значение организации хранения фруктов достаточно сложно. Наличие мощностей по хранению позволяет садоводам продлить срок реализации продукции, установить на нее приемлемую цену. Вместе с тем, очень важным является правильное оснащение помещений для хранения.

На украинском рынке свою продукцию представляет компания Fruit Control Equipment, которая успела за долгие годы работы зарекомендовать себя во многих европейских странах.

Итальянская компания Fruit Control Equipment с 1952 года занимается производством оборудования для комплектации плодовых хранилищ. В частности, компания предлагает производителям:

– адсорберы ETI, INTELLIGEM FB, DELTA GEM, INTELLIGEM® IG;

– системы для производства азота PSA;

– генераторы FIGHTER, BRAVO, SWAN;

– конверторы SWINGTHERM-BS;

– системы управления GAC 3000;

– портативные анализаторы этилена, кислорода и углекислого газа;

– адиабатические увлажнители HUFO 65;

– система дозревания BAFLO и др.

 

Одной из последних разработок компании является запатентованная система хранения без применения химикатов SWINGLOS^®.

Система циклична, во время начальной фазы уровень кислорода является низким, после следует фаза ULO, особенное внимание уделяется колебаниям концентраций CO₂ в камере в зависимости от вида фрукта. Режим работы системы комбинирован с тестами контроля качества хранимого продукта.

SWINGLOS^® предусматривает осуществление усовершенствованных установок с использованием специальных генераторов (PSA) для быстрого достижения стрессовых значений, с определенным контролем температуры продукта в камере хранения.

Мощности установлены для адсорберов CO₂, естественно, приспособлены для разных потребностей. 

Применение SWINGLOS^® возможно только в условиях, когда камеры являются воздухонепроницаемыми, и в них хранятся яблоки одного сорта. Длительность и состояние постоянного газового стресса определяется на основе аналитических колебаний с особым подчеркиванием содержания этанола в яблоках (минимум 8-10 образцов фруктов), который можно провести с помощью простого набора оператором склада или персоналом, ответственным за качество продукции. 

Система SWINGLOS^® имеет специализированную программу управления GAC5000 со специализированной измерительной системой. 

Программа, в зависимости от специфических исходных данных фруктов или других заданных параметров камеры, предусматривает автоматическое управление оборудованием. 

Внедрение данной системы хранения позволяет приостановить процессы развития заболевания, особенно при долгосрочном хранении продукции (от 8 месяцев), также уменьшается потеря твердости фруктов на 20-25%. Это дает возможность поддержать оптимальные органолептические свойства в период реализации продукта после хранения. Кроме того, система SWINGLOS^® представляет собой «чистую» технологию, без применения каких-либо химических продуктов, что позволяет защитить здоровье конечного потребителя. В частности, плоды с применением SWINGLOS^® сохраняют свои качественные показатели на таком же уровне, как и фрукты, обработанные препаратами наподобие 1-МЦП (особенно в период хранения от 7 до 9 месяцев).

SWINGLOS^® не блокирует дыхание плодов, таким образом сохраняя аромат и вкус продукта.

Специалисты компании Fruit Control Equipment отмечают, что в весенний период в некоторых странах Европы интерес к закупкам фруктов падает из-за их несоответствующих товарных кондиций. Они предполагают, что это обусловлено нецелесообразным применением таких активных веществ, как 1-МЦП. К слову, использование 1-МЦП может быть выгодным в случаях крайне долгосрочного хранения в комбинации с контролем атмосферы.

 

Продолжая говорить о SWINGLOS^®, стоит отметить, что она позволяет избежать риска накопления продуктов брожения во фруктах (это ведет к изменениям вкусовых качеств продукта), что обычно отмечается в системах «динамической газовой среды».

Контролируемое образование алкоголя во время стресс-фазы О₂ является необходимым условием для предотвращения воспалительного процесса.

Стоит добавить, что Fruit Control Equipmentимеет имеет точные протоколы применения системы, которые основаны на исследованиях Института Сан Микеле Дел Адидже (San Michele dell`Adige).

 

Система FFC (Fruit Flex Case) – простая и эффективная система для хранения небольших объемов фруктов и овощей в контролируемой атмосфере. Как правило, в этой системе используются поддоны, которые накрывают специальной прозрачной пленкой из поливинилхлорида, также к этой конструкции присоединен клапан для введения газа и анализа воздуха. Основание поддона также закрывается с помощью герметичной системы (собственная разработка Fruit Control Equipment).

Внутри покрытия создается контролируемая атмосфера, управляемая автоматической системой, которая посредством анализа компонентов воздуха (углекислый газ и кислород), корректирует их содержание, (обычно добавляя СО₂). Работа системы позволяет существенно продлить срок хранения продукции, по сравнению с хранением в обычном охлажденном помещении.

Система также препятствует образованию плесени, которая ухудшает качество продукта и в то же время позволяет сохранить влагу и предотвратить потерю веса.

 

Оборудование от итальянской компании Fruit Control Equipment уже применяется при создании хранилищ в Украине. В частности, польская компания Chlodnie KA, директором которой является Павел Баранский, и которая уже более 20 лет сотрудничает с Fruit Control Equipment, хорошо известна украинским садоводам, т.к. является и партнером компании «Холод-Украина ЛТД».

За это время обе компании развивали свои технологии. Так, Chlodnie KA прошла все этапы технологического усовершенствования при проектировании хранилищ с регулированной газовой средой: от простой регулируемой газовой среды – до динамически регулируемой газовой среды.

Компания Fruit Control Equipment, принимая во внимание высокий интерес со стороны украинских садоводов к созданию хранилищ с регулируемыми средами, готова предложить новейшие разработки в этом направлении. 

 FRUIT CONTROL EQUIPMENTS srl

Via R.Luxemburg, 55
20085 Locate Triulzi (MI) Italy
tel +39.02.9048141

fax +39.02.9079112
info@fruitcontrol.it