Кто делает авторское и гаражное вино в Украине (ЧАСТЬ 2)

Украинское виноделие пребывает не в лучшем состоянии: отмена возврата НДС виноградарям, отсутствие государственных дотаций, сокращение площадей виноградников. В прошлом году украинским виноделам удалось добиться отмены платы за лицензию на оптовую торговлю (до этого она стоила 500 тыс. грн – как для малых виноделень, так и для крупных производителей), но легче им от этого не стало.

Несмотря на это, виноделие в Украине есть. Есть люди, считающие свое дело не работой, или хобби, а философией жизни. Эти люди пытаются привить украинцам культуру употребления алкогольных напитков, и в частности сухого вина (сейчас в Украине производится больше сладких и полусладких вин).

Украинские виноделы обучаются у своих коллег Франции, Италии, Испании, Германии и Грузии. Привозят свои вина на международные дегустации и конкурсы, занимают там почетные места и получают хорошие отзывы критиков.

В этом материале мы собрали как виноделов-“гаражистов” (микро-производители), которым пока не удалось получить лицензию, так и средних производителей вина, которых, хоть и не всегда, но таки можно приобрести магазинах.

ВИНОДЕЛЬНИ С ЛИЦЕНЗИЕЙ

Фермерское хозяйство “Куринь”

Где находится: 30 га виноградников в селе Степановка, Херсонская область

Кто владельцы: семья Халупенко

С чего начинали: с 50 га фермы, выращивали фрукты, пшеницу, тыкву и томаты

Где купить: на винодельне или оформить заказ на сайте, доставка почтой

В 2011 году фермер Николай Халупенко решил попробовать выращивать на своих землях, кроме фруктовых садов и пшеницы, виноград. Проведя лабораторный анализ, убедился, что его виноград не уступает элитным европейским сортам. Подобный результат Халупенко объясняет тем, что виноград никогда не подкармливали.

Как говорят сами виноделы, первое вино было сделано от безысходности. Собрав хороший урожай винограда, поняли, что цена, предлагаемая за него, не окупает траты. Решили сделать вино. Результат порадовал фермеров. Тогда Халупенко пригласил технолога Екатерину Михалкину и вместе они наладили технологию производства. Под виноградники была отведена практически вся площадь хозяйства.

Виноград в “Курине” собирают вручную, что препятствует попаданию в вино поврежденных или недоспелых гроздей. Вина фермерского хозяйства буквально сразу начали получать хорошие отзывы специалистов, получали награды на дегустациях.

В 2012 году “Куринь” стала первой частной винодельней, получившей лицензию на серийное производство и розничные продажи своего вина. На ферме построен отель на 25 мест, фирменный магазин и ресторан, сделавший акцент на вине. Фермерское хозяйство стоит на трассе Одесса – Мелитополь.

Виноделие только приносит 50% от всей выручки, вторую часть обеспечивает винное сырье. Свой виноматериал “Куринь” продает другим винодельням, в том числе и ОАО “Князя Трубецкого”.

Вина Гулиевых

Где находится: 1000 га в Великодолинском, Одесской области

Объемы производства: около 200 тыс. литров в год

Кто владельцы: семья Гулиевых

Когда начали: в 2005 году

Где купить: во всех крупных супермаркетах страны

Потомственные грузинские виноделы, отец и сын, Рубен и Роберт Гулиевы всю жизнь связаны с вином. Рубен, первым из династии Гулиашвили, посадил виноградники за пределами Грузии, а Роберт долгое время занимался продвижение коньячного бренда “Шустов”. В 2005 году было принято решение о создании собственного бренда “Вина Гулиевых”.

Благодаря профессиональным связям, Гулиев смог договориться с зарубежными винодельческими хозяйствами о поставках элитных саженцев, а также заказал оборудование у французского производителя Vaslin Bucher. На сегодня во владении Гулиевых около 1000 га виноградников. Урожайность – не более 50-60 ц винограда с гектара. Урожайность винограда для игристых вин может доходить до 100 ц с гектара. Завод рассчитан на 10 тыс. тонн винограда, линия розлива – на 18 тыс. дал.

Своей целью Гулиевы называют создание местного сухого вина, которое способно было бы представить Украину в высшей лиге винных держав. На виноградниках Гулиевых растет виноград сортов Каберне-Совиньон, Мерло, Шардоне, Рислинг, Траминер, Саперави.

У “Вин Гулиевых” есть две линейки: Reserve – выдержанные 12 месяцев в дубовых бочках красные вина, и 9 месяцев – белые вина; Select – молодые вина из отборного сусла.

Винодельческое хозяйство князя П.Н. Трубецкого

Где находится: село Веселое, Херсонской области

Кто владельцы: Алексей Дьяков и Владимир Присяжнюк

С чего начинали: винзаводу больше 120 лет

Где купить: в крупных супермаркетах и винных маркетах страны

“Винодельческое хозяйство князя П.Н.Трубецкаго” – место уникальное, это единственное историческое шато Украины. Винзавод был построен в 1896 году, на нем производили вина из винограда, выращенного на собственных виноградниках и собранного вручную. Завод работал как при императоре, так и при большевиках. Менялось лишь его название, так на время советской власти об был переименован в винзавод имени Ленина.

Винзавод продолжал работать и после распада СССР, но тогда для предприятия были тяжелые времена. В 2003 году завод на грани банкротства приобрела группа бизнесменов во главе с Алексеем Дьяковым и Владимиром Присяжнюком.

Бизнесмены переименовали винзавод в ОАО “Князя Трубецкого” и начали восстанавливать полуразрушенное предприятие. Были высажены 300 га новых виноградников, саженцы для которых закупили в европейских питомниках. На заводе установили инновационное итальянское оборудование Della Toffola. Была возрождена историческая часть винодельни с шато и винными подвалами.

“Фишкой” ОАО “Князя Трубецкого” стало вино “Оксамит України”, которое производилось на заводе с 1946 года. Спросом пользуется также Рислинг компании. В 2014 году бизнесмены договорились о поставках этого вина в Германию и Польшу. Ежегодно в Европу экспортируется 25 тыс. бутылок вина. Сейчас ведутся переговоры о поставках в Чехию и Словакию. Такой спрос у европейцев владельцы объясняют просто: в Европе такое же вино стоит в 3 раза дороже.

Вина “Трубецкого” принимают участие в международных выставках и дегустациях. Статус единственного исторического шато в Украине помогает продвигать свое вино по всей стране и за ее пределами. Выручка компании составляет около 9 млн грн в год.

На территории винзавода есть гостиница на 15 номеров, ресторан и дегустационный зал, что очень разумно, учитывая расположение шато – возле трассы Е58 — крупного европейского маршрута, пересекающего Словакию, Румынию, Молдавию и Украину.

Есть 4 линейки вина “князя Трубецкого”: выдержанная, марочная, молодая и премиум коллекции.

Винодельня Колонист

Где находится: село Криничное, Болградский район, Одесская область

Объемы производства: 200 тыс. бутылок в год

Кто владельцы: семья Плачковых

С чего начинали: в 2005 году как социальный проект

Где купить: в крупных супермаркетах и винных маркетах

Иван Плачков прежде, чем заняться виноделием, был министром топлива и энергетики, главой Одесской областной администрации, гендиректором “Киевэнерго”. Но потомственная культура виноделия и виноградарства (Плачков – болгарин) взяла верх и в 2001 году он построил собственную винодельню в родном селе Криничное, в Бессарабии.

Начинали с виноградников на 3 га земли, сейчас у Плачкова уже 30 га виноградников. Как отмечает сам винодел, это, по украинским меркам, небольшое хозяйства. Ежегодно производится до 200 тыс. бутылок вина. Вино “Колонист” производят на современном оборудовании, по современным технологиям, за консультациями обращаются к французским виноделам. За весь период Плачков инвестировал в “Колонист” больше 10 млн грн. Годовой финансовый оборот бренда – приблизительно 5 млн грн.

Плачков активно продвигает свои вина: в 2009 году презентовал их в Вестминстерском дворце, после чего получил заказ на 2 тыс. бутылок вина. О бессарабских винах неоднократно писало авторитетное издание l’Amateur de Bordeaux. Винодел презентует свои вина на многих европейских и мировых фестивалях и дегустациях, участвует во всевозможных конкурсах и занимает почетные места.

Источник: biz.censor.net.ua