За даними аналітичної компанії IWSR, показник продажів горілки падає вже кілька років поспіль. Поступово повертають горілку до життя крафтові лікеро-горілчані заводи, які експериментують із технологіями виготовлення цього напою. Про це пише онлайн-платформа SevenFifty Daily. Нині горілчані смаки споживачів змінюються: якщо раніше їх цікавив цікавив прозорий напій без смаку, але з характерною пекучістю, то зараз виробникам […]Читати далі

Варенуха і запіканка. Здається, про ці два традиційні напої чули всі. Хоча навряд чи кожен сучасний українець зможе чітко пояснити, як вони готуються і чим власне відрізняються одне від одного. Більшість рецептурників і порадників так само не порадують нас: технологій і рецептів там знайдеться чимало, до того ж настільки різноманітних і відмінних між собою, що […]Читати далі

У жовтні у Києві крафтові винокури та спеціалісти галузі зібралися на найбільш масштабний захід – Всеукраїнський форум-виставку «Міцний КРАФТ 2020». Організаторка заходу, Ukrainian Craft Distillers Association, розповіла про свою роботу і плани, провела обговорення законопроєкту щодо спрощення процедури ліцензування малих виробників, що сприятиме їхньому виходу на легальний ринок, влаштувала корисні лекції та майстер-класи і нагородила […]Читати далі

Традиція виготовлення палинки на Закарпатті бере початок із часів Угорського королівства – з далекого XIV сторіччя. Відтоді значно вдосконалилася якість напою, технологія його виготовлення та міцність. Про це свідчить досвід одного з кращих виробників палинки на Закарпатті, для якого ця сфера стала родинною традицією і дісталася йому у спадок від прадідів. Йдеться про засновника бренду […]Читати далі

Олексій СОКИРКО – фахівець з історії України XVII – XVIII ст. (сфера наукових інтересів – військова та соціальна історія, історія повсякдення країн Центральної і Східної Європи раннього Нового часу), викладач Київського національного університету ім. Тараса Шевченка розповідає, що українські дистиляти мають дуже багаті й давні традиції, чимало з яких, на жаль, у наш час майже […]Читати далі

Виробництво та споживання крафтових алкогольних напоїв в Україні стрімко набирає обертів. Приватні дистилятори та малі підприємства все частіше шукають шляхи, щоб ліцензуватися та легально працювати на ринку. Однак, на жаль, сьогодні в країні ТОВ «Агрофруктсервіс» – майже єдине мале підприємство, у якого ліцензоване виробництво: воно виготовляє авторські палинки під ТМ «Палиночка». Виробництво та споживання крафтових […]Читати далі

Абсент – спиртний напій, виготовлений з екстракту гіркого полину (Artemisia absinthium). Міцність напою коливається від 40 до 70%. Відомо, що полин спричиняє ейфоричний, а в великих дозах і галюциногенний стан, оскільки в його ефірних маслах міститься багато туйону. Тому на початку ХХ століття абсент у багатьох країнах заборонили. Нині у державах ЄС виробники напою зобов’язані слідкувати за […]Читати далі

ТОВ «Агрофруктсервіс», що володіє торговими марками «Палиночка» та «Перша Закарпатська Палинчарня», стало першим малим підприємством в Україні, яке офіційно виробляє палинку – міцний алкогольний напій з плодових спиртів. Директор ТОВ «Агрофруктсервіс» Віктор ФЕЄР розповів журналу «Садівництво і Виноградарство. Т.І.», що це за напій, чим він примітний та чого б хотіли виробники фруктових дистилятів (палинок) від […]Читати далі

Палинка для закарпатців – особливий напій. Це стратегічний продукт майже усіх гостин, а традиція варити палинку в багатьох селах передається з покоління в покоління. Крістіан Біров – людина, яка присвятила себе відродженню палинковаріння. Йому вдалося вивести це заняття на новий рівень, адже мало хто зможе похизуватися таким розмаїттям палинок та настоянок – близько 150 різновидів. […]Читати далі

Еще 100 лет назад абсент был любимым напитком, дарившим вдохновение писателям и художникам для создания своих шедевров. Придуманный как антисептик теперь он – любимец алкогольных гурманов. Сегодня только несколько стран Европы изготавливают абсент с достаточно высоким содержанием туйона. Посоревноваться в качестве и конкурентоспособности с европейскими производителями мечтает украинский винокур Лев КИЗНЕР. На своей мини-винокурне он […]Читати далі