2014 год стал для винодельческой отрасли Украины переломным. Аннексия Крыма, второй год без дотаций от 1,5% сбора, достаточно сложная экономическая ситуация в стране в целом. Все это, безусловно, не способствовало активному развитию промышленного производства вина. К тому же, есть еще и проблемы «нишевых» производителей, к которым в Украине можно причислить виноделов-аматоров – энтузиастов, вкладывающих свое […]Читати далі

Время неумолимо бежит вперед, технологии развиваются, потребители вина становятся все более искушенными и требуют высокого качества продукции от производителей. Становится популярным тренд потребления местных напитков, все больше появляется малых производителей вина, так называемых, гаражистов, популяризующих фермерский подход с более внимательным отношением к терруару. Создается новая база для перехода к принципиально новому уровню качества винодельческой продукции […]Читати далі

Виноделие в Молдове – это скорее не сектор пищепрома, это философия, традиции, образ жизни, если хотите. Молдавские виноделы большое внимание уделяют созданию качественных вин на любой вкус – вина из европейских сортов, интересные купажи из местных сортов, ординарные, выдержанные. «Напитки. Технологии и Инновации» побывали на одном из наиболее известных молдавских предприятий Chateau Vartely, где производят […]Читати далі

FABBRI-INOX SRL имеет в своем ассортименте различное оборудование, с помощью которого можно производить установки наивысшего качества. Компания предлагает большой ассортимент емкостного оборудования, которое изготавливается на собственном заводе и может быть использовано при производстве вина, коньячной и ликероводочной продукции. Благодаря сотрудничеству с рядом смежных организаций, FABBRI-INOX SRL имеет возможность полностью оборудовать винное производство. В ассортименте компании […]Читати далі

Компания Letina-inox производит емкостное оборудование из нержавеющей стали более 18 лет. На собственном производстве в Хорватии, которое составляет более 10 000 м2, компания разрабатывает и изготавливает емкости высочайшего качества из нержавеющей стали, поставляемой из Германии. В производстве оборудования задействованы 140 квалифицированных сотрудников, способных создать высоко-качественные установки, в чем им, несомненно, помогает современное оборудование, установленное на […]Читати далі

Процесс глобализации не обошел стороной отрасль виноделия – распространение европейских сортов винограда, оборудование от всемирно известных производителей, новейшие технологии. Удивить винодела сегодня практически невозможно, множество экспериментов с сортовыми и купажными винами уже были сделаны. Сегодня специалисты располагают различными выкладками по итогам проведенных испытаний. Вместе с тем, любое производство, эксперименты, испытания в виноделии невозможно представить без […]Читати далі

У каждого виноградаря перед закладкой лозы среди прочих возникает вопрос, какую шпалеру лучше использовать. Однозначного ответа в этой ситуации, скорее всего, не существует, т.к. каждый аграрий руководствуется собственными соображениями и подсчетами. Вместе с тем, все чаще сегодня виноградари делают закладку кустов с учетом требований посадки под машинную уборку. Одним из этапов соблюдения технологии является правильный […]Читати далі

В виноделии, как и в моде, есть свои тенденции, модные веяния, которые формируются в процессе развития культуры потребления. Вина, как и одежда, создаются благодаря вдохновению, умению и, конечно же, технологии. Для того чтобы отечественный потребитель мог насладиться крымским вином европейского стиля, Inkerman в прошлом году запустил работу новой производственной площадки, оснащенной по последнему слову техники. […]Читати далі

В 2013 году в Крыму начал работу современный завод столовых вин полного цикла. Этот уникальный проект внедряет в жизнь компания «Инвест Плюс». Главная цель, которую ставят на предприятии, – производство качественного вина с узнаваемым вкусом и ароматом. Главный редактор журнала «Напитки. Технологии и Инновации» Екатерина Конева побывала в гостях у коллектива завода и убедилась, что […]Читати далі

 Современное оборудование отделения элитного виноделия дает возможность сохранить и приумножить в вине лучшие почвенно-климатические характеристики терруара, сформировавшиеся в виноградных ягодах. Сортировка красных и белых сортов винограда На современном сортировочном вибростоле отделения элитного виноделия выполняется детальная сортировка гроздей и вручную удаляются раздавленные, больные, недозрелые, горошащиеся ягоды или отдельные разветвления, верхушки грозди и листья. Далее виброгребнеотделитель Delta […]Читати далі