Яблочный сезон-2018/19 на старте марафона. Итоги восьмой международной конференции «Яблочный бизнес Украины – 2018»

16-17 августа Каменец-Подольский стал настоящим центром яблочного бизнеса, собрав ведущих представителей сектора не только Украины, но и мира в рамках восьмой международной конференции «Яблочный бизнес Украины-2018». По словам организаторов мероприятия, представителей проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты», в нынешнем году конференцию посетили более 240 делегатов из 12 стран мира, таких как Украина, Грузия, Молдова, Узбекистан, Таджикистан, Австрия, Нидерланды, Польша, Франция и т.д.

Организатором конференции является проект «АПК-Информ: овощи и фрукты». Событие проводилось при поддержке FAO (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) и ЕБРР (Европейский банк реконструкции и развития). Технологическим партнером выступала компания «Житомирский картонный комбинат». Партнер бизнес-тура конференции – группа компаний VITAGRO. Партнерами мероприятия являлись компания «Инсолар-Холод» и Украинская плодоовощная ассоциация. Генеральный медиа-партнер – проект Profihort Media. Специальный медиа-партнер – проект East-Fruit.

«Нам приятно констатировать, что география участников конференции расширяется с каждым годом, – отметил Александр Хорев, руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты». – Это свидетельствует о том, что Украина вызывает все больше интереса у иностранных байеров в качестве поставщика яблок, а также укрепляет свои позиции на международной арене».

Рынок свежих яблок Украины и мира

Первая сессия конференции была посвящена прогнозам и перспективам развития яблочного сектора в Украине и мире в сезоне-2018/19. По словам ведущих отраслевых экспертов, текущий яблочный сезон только набирает обороты, однако уже сегодня они сравнивают его начало со стартом настоящего марафона, для успешного финиша в котором участникам рынка необходимо будет приложить максимум усилий.

«Уже на данный момент можно констатировать, что в новом сезоне производителей яблок, как украинских, так и европейских, ждет немало испытаний. Отраслевые ассоциации и аналитики прогнозируют рост урожая этих фруктов в ЕС и в Украине до рекордных показателей. В то же время, мировой рынок яблока продолжает стагнировать: объем глобальной торговли этой продукцией не растет уже 6 лет подряд. Более того, глобальный рынок яблочного концентрата стремительно сокращается, так как восстановленные соки перестали считаться полезными. По оценкам FАО, только за последние 5 лет мировая торговля концентратом сократилась на 15%, а за 10 лет – на 22%», – комментирует ситуацию Андрей Ярмак, экономист Инвестиционного центра FАО.

Согласно первоначальным прогнозам Всемирной ассоциации производителей груш и яблок (WAPA), в сезоне-2018/19 валовый сбор яблока европейских садоводов может стать максимальным за последнее десятилетие. Ожидается, что урожай этих фруктов в ЕС составит 12,611 млн. тонн, а это на 36% больше, чем годом ранее, и на 11% превышает средние показатели за последние 5 лет. По словам Евгения Кузина, менеджера по маркетингу проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты», это связно как с восстановлением производства яблока в европейских странах после существенных потерь от погодных катаклизмов весной прошлого года, так и с тенденцией интенсификации производства.

«В нынешнем сезоне WAPA прогнозирует незначительное падение урожая только в Португалии (на 15%) и Испании (на 1%). Во всех остальных странах Европейского союза ожидается существенное увеличение валового сбора. Так, к примеру, в Польше, ведущем производственном регионе, рост урожая может составить сразу 56%! Если такие прогнозы сбудутся, нас ожидает заметное увеличение экспорта яблока из ЕС, а также возможны проблемы с поставками на европейский рынок из стран, которые не входят в Европейский союз», – сообщил эксперт.

В то же время, Е.Кузин отмечает, что засуха и повышенные температуры по второй половине лета в Европе могут негативно сказаться на калибре и окрасе яблока. При этом украинские фермеры пока не видят причин для беспокойств относительно качества урожая, однако и они не исключают проблем со сбытом.

«В текущем году Украина не станет исключением: по предварительным прогнозам, нас ожидает заметный рост производства, что может привести к избытку продукции на рынке и оказать давление на ценовой уровень. По нашим оценкам, излишек будет оставлять порядка 160-200 тыс. тонн, реализовать которые на внешнем рынке будет непросто. Да, Украина заметно укрепила свои позиции на рынке ЕС, при этом доказав, что украинское яблоко не только дешевле, но и зачастую качественнее. Однако в этом сезоне в условиях роста производства в европейских странах поставлять в данном направлении будет крайне непросто!» – комментирует ситуацию А.Хорев, руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты».
При этом эксперт отмечает, что пока в Украине только 8 компаний сертифицировали свое производство согласно международным стандартам, таким как Global G.A.P. Для сравнения: в соседней Молдове таких хозяйств уже 43, и их количество ежегодно растет. Более того, по словам Андрея Збанки, представителя Национальной федерации сельхозпроизводителей Молдовы AGROinform, эта страна продолжает активно наращивать собственное производство яблока. Только за последние 7 лет площади под яблоневыми садами в Молдове расширились на 114% и в 2017 году превышали 132 тыс. га. При этом порядка 65% новых садов составляют яблоки красных сортов.

«На данный момент молдавские садоводы все больше делают акцент на выращивании красного яблока, поскольку оно наиболее востребовано как на внутреннем рынке, так и на экспорт. При этом особое внимание уделяется диверсификации экспортных поставок. Мы стараемся максимально отходить от рынка России, поскольку он слишком политизирован и нестабилен. В то же время, в качестве перспективных направлений для экспорта мы рассматриваем Египет и Индию», – сказал А.Збанка.

Кроме того, перспективным направлением эксперты считают органическое яблоко. По данным аналитиков, этот тренд остается актуальным как в ЕС, так и в Украине, поскольку цены на органические фрукты могут быть в разы выше, чем на конвенционные. Как отметила Валентина Лановенко, основатель Академии органического садоводства «Ekogarden», мировой рынок органического яблока демонстрирует ежегодный рост на 3-5%. На сегодняшний день лидерами по выращиванию органического яблока в ЕС являются Италия, Германия и Франция. При этом наиболее часто органическим способом выращиваются фрукты таких сортов, как Гала, Голден Делишес, Эльстар, Джонаголд и Топаз. В Украине же пока на долю органических садов приходится всего около 7% общих яблоневых садов или порядка 2,5 тыс. га.

Современные технологии выращивания яблока

Второй блок презентаций конференции был полностью посвящен современным подходам к выращиванию яблока и включал в себя доклады ведущих украинских и международных практиков относительно всех аспектов производства – от правильного выбора посадочного материала до ухода за насаждениями и подбора техники в поле. Эксперты сошлись на том, что в современных реалиях стремительно растущей конкуренции и ужесточения требований к качеству продукции именно осознанный подход ко всем производственным процессам является гарантом получения продукции высокого качества. Более того, в ходе выступлений специалисты подчеркивали необходимость инвестиций не только в саженцы и МТР, но и в сотрудников, в их образование и квалификацию.

Кроме того, спикеры предложили участникам конференции рассмотреть варианты диверсификации плодового бизнеса. В частности, Геннадий Юдин, вице-президент Украинской ореховой ассоциации, представил презентацию о потенциале совмещения орехового и яблочного бизнеса в одном хозяйстве, а также о перспективах и тенденциях орехового сегмента в Украине.

По словам эксперта, сегодня в условиях стремительного роста популярности так называемых «суперфудов» весьма динамично увеличивается спрос на грецкий орех. Однако, в то же время, пока немногие украинские садоводы уделяют внимание этой культуре, что обусловлено довольно длительным периодом вступления в полное плодоношение этих насаждений.

Рынок продуктов переработки яблока

Тенденции развития сектора переработки яблока стали одним из наиболее актуальных аспектов бизнеса в текущем сезоне, учитывая перспективы избытка яблока на свежем рынке. Как уже отмечалось ранее, рынок соков из концентратов в мире демонстрирует уверенное снижение, и покупатели в развитых странах все чаще отдают предпочтение сокам прямого отжима или NFC (Not From Concentrate), причем популярности набирают как фруктовые, так и овощные соки. Однако, по словам Александра Самойленко, руководителя департамента плодоовощной продукции ООО «АПК «Маис», в Украине пока ситуация в данном сегменте складывается несколько по-другому: соки прямого отжима заметно дороже, чем соки из концентратов, что негативно сказывается на спросе, учитывая невысокую покупательную способность украинцев. Более того, узнаваемость таких соков на полках довольно невысокая, поскольку они редко рекламируются и популяризируются.

Однако, в то же время, альтернативой переработке промышленного яблока в соки и концентраты может стать производство разного рода снеков, которые становятся все более популярными как у европейских, так и у украинских потребителей. Прежде всего, это связано с глобальным трендом ЗОЖ, в результате чего люди стали все больше задумываться не только об удобности перекусов, но и об их пользе для здоровья. В результате в качестве альтернативы картофельным чипсам потребители все чаще стали отдавать предпочтение чипсам яблочным, о чем в рамках своей презентации рассказала Наталья Зеленская, менеджер по развитию бизнеса компании «Томса Украина». По словам эксперта, такой вариант снеков не только сохраняет все полезные свойства яблок, но и более удобен для потребления на ходу, чем свежие фрукты. Кроме того, яблочные чипсы оптимально подойдут для детей, многие из которые отказываются от свежих фруктов, в том числе и из-за ношения брекетов.

Современные подходы для успешного экспорта свежих яблок

Однако, несмотря на рост разнообразия яблочных снеков и других продуктов переработки этих фруктов на рынке, главным товаром все еще остается свежее яблоко. При этом требования покупателей к качеству, калибру, окрасу и упаковке яблока растут практически ежедневно по мере увеличения предложения. Как отметил в ходе своего выступления Кловис Денуаль, менеджер по импорту и экспорту компании Distrimex, украинское яблоко имеет очень хорошую лежкость и может транспортироваться на достаточно дальние расстояния, в том числе и морским транспортом. Однако, несмотря на это, далеко не все украинские фермеры на данном этапе готовы к системному экспорту.
«Сегодня в кулуарах конференции я отметил, что многие украинские участники рынка настроены довольно оптимистично, и это меня радует. В то же время вынужден констатировать, что такой оптимизм оправдан лишь частично. Вам необходимо осознать, что экспорт – это не просто разовые продажи за рубеж. Это – многолетняя стратегия, начиная от выбора сортов и клонов, до фидбэка от иностранных покупателей», – подчеркивает эксперт.

Второй день конференции 17 августа был посвящен бизнес-туру в группу компаний VITAGRO, где участники смогли на практике ознакомиться с современными технологиями для яблоневого сада, хранения яблока, а также с линиями по предпродажной доработке и упаковки плодов.

Команда «АПК-Информ: овощи и фрукты» благодарит всех участников конференции за проявленный интерес к событию, а партнеров и спонсоров – за помощь в проведении данного мероприятия. Мы надеемся, что информация, полученная в ходе конференции, поможет вам в выборе оптимальной стратегии развития в сложившихся реалиях, избрать правильный вектор для развития и успешно финишировать в этом яблочном марафоне-2018/19! С нетерпением ждем новых встреч!