«Винорус. Винотех-2016»: напитки, оборудование и технологии

85 компаний из 11 стран мира приняли участие в 19-й Международной выставке винодельческой продукции, оборудования и технологий для виноградарства и виноделия «Винорус. Винотех», которая прошла в Краснодаре 26-28 апреля. Выставка расположилась на 2500 квадратных метрах нового выставочного комплекса «Экспоград Юг» и проходила в трех разделах: «Вина и напитки», «Оборудование, материалы и технологии для производства алкогольных напитков» и «Оборудование, материалы и технологии для виноградарства и садоводства». Международный научно-аналитический журнал «Напитки. Технологии и Инновации» много лет является информационным партнером выставки. Не стал исключением и 2016-й год. О новинках технологий и главных тенденциях рынка производства вин и других напитков – этот фоторепортаж.

Как и в предыдущие годы, параллельно с выставкой в Краснодаре состоялся Международный дегустационный конкурс вин и винодельческой продукции «Южная Россия», имеющий большое значение для развития виноделия. На конкурсе было представлено 218 образцов продукции: как от крупных винодельческих предприятий и виноторговых компаний, так и от представителей семейного и гаражного виноделия из различных регионов России. Организаторы мероприятия – компания «КраснодарЭКСПО» и НО «Союз виноградарей и виноделов России» при поддержке Управления по виноградарству и винодельческой промышленности Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края. В состав экспертной комиссии вошли признанные зарубежные и российские эксперты: президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович, Артур Саркисян, Мишель Гарнеро (Франция), Бретт Криттенден (Великобритания), Роберто Лепори (Италия), Дмитрий Ковалев, Денис Руденко, Дмитрий Федотов и др.

По итогам конкурса золотые медали получили 29 образцов, серебряные – 35 и бронзовые – 5. Среди призеров конкурса вина и напитки таких производителей, как «Фанагория», «Кубань-Вино», «Абрау-Дюрсо», «Аврора», ИП Малик Юрий Вадимович, «Миллеровский винзавод», «Солнечная Долина», «Массандра», «Инвест Плюс», «Легенда Крыма» и другие.

Официальный спонсор дегустационного конкурса «Южная Россия» – компания «Русджам Стеклотара Холдинг».

В рамках деловой программы выставки состоялась конференция на тему производства винодельческой продукции с защищенным географическим указанием. Как говорилось в ходе мероприятия, концепция развития виноградарства и виноделия в России на 2016-2020 гг. и плановый период 2021-2025 гг. предполагает, в том числе, новые виды господдержки (субсидирование части затрат на раскорчевку виноградников, создание и модернизацию мелиоративных систем, уход и закладку виноградников в питомниках и на закупку техники и оборудования). Отдельной графой выделены проблемы виноградарства в Крыму: территориальная обособленность, отсутствие стабильных источников воды, сложности с землей и изолированность полуострова от иностранных инвестиций.

Также участники конференции обсудили проблемы, связанные с продвижением и продажей конечного продукта, получением лицензий. Особое внимание было посвящено принятию отраслевого закона для виноделов.

Хороший урожай начинается с качественного саженца
Множество виноделен мира начинали свой бизнес с посадки виноградников саженцами от мирового лидера в своём сегменте – итальянской компании Vivai Cooperativi Rauscedо. Представители компании являются постоянными участниками выставки в Краснодаре. Но каждый год посетителей ожидает чудо открытия нового – очередного достижения селекционеров компании. Знаменитая итальянская компания уже много лет работает на рынке стран СНГ, а ее генеральный директор Эудженио Сартори знаком, кажется, с особенностями ведения виноградарства во всех постсоветских странах. В России Vivai Cooperativi Rauscedо представляет GW Group Гунько ВВ. Компания специализируется на оказании комплексных услуг по закладке виноградников и садов, на поставке посадочного материала, комплектующих для шпалерных систем. GW Group Гунько ВВ также поставляет специальные агрегаты для ведения садоводства и виноградарства.

Постоянный участник международной выставки в Краснодаре – сербская компания Agroexim d.o.o. Являясь крупнейшим в Восточной Европе производителем посадочного материала, компания Agroexim d.o.o. с 1992 года осуществляет прямые поставки высококачественных виноградных и плодовых саженцев в страны СНГ – Российскую Федерацию, Украину, Азербайджан, Узбекистан. За последние 10 лет в странах СНГ посадочным материалом Agroexim d.o.o. заложено более 30 тысяч гектаров садов и виноградников.

Современное оборудование – гарантия качества продукции

Постоянные участники выставки в Краснодаре – португальская компания Xylo One Industries и российская производственная компания PRORUSSO LLC, которая как раз и представляет португальцев на рынке стран постсоветского пространства.

Российская компания PRORUSSO LLC занимается внедрением комплексных технологических решений для предприятий виноделия, пивоварения, производства соков и напитков, их розлива и упаковки – как алкогольных, так и безалкогольных, газированных и негазированных. На выставке была представлена лишь некоторая часть оборудования от PRORUSSO LLC. В целом же ассортимент включает оборудование для приема и переработки винограда, емкости для вина, дубовые бочки, системы стабилизации и термообработки, линии розлива и упаковки, насосы и пр. К числу предприятий, постоянно сотрудничающих с компанией PRORUSSO LLC, относятся такие известные винодельни, как «Абрау-Дюрсо», «Фанагория», «Лазурная ягода», Alma Valley, холдинг «Ариант», «Винодельня Ведерниковъ», «Шато Кот де Сент-Даниэль» и другие.

Компания Xylo One с 2002 года производит высококачественную экологическую продукцию для укупорки алкогольных напитков: корковые пробки, Т-образные пробки с колпачком и т.д. Дополнительным направлением деятельности компании является производство высококачественных винных бочек из лучших сортов французского и американского дуба. Как утверждают специалисты, бочки Xylo One идеально сохраняют индивидуальные характеристики материала, из которого сделаны, и существенно обогащают напиток в процессе выдержки.

Полный пакет услуг по созданию линий для переработки винограда – от формирования проекта до его внедрения, включая обеспечение поставки и установку оборудования со всеми комплектующими, посетителям выставки предложил еще один бизнес-партнер PRORUSSO – немецкая компания Scharfenberger. Специалисты от Scharfenberger консультируют заказчика не только во время монтажа, но и в период эксплуатации оборудования. Журнал «НТИ» не один раз писал об оборудовании от компании Scharfenberger, отличительной чертой которого является его инновационность. Виноделы высоко оценивают, к примеру, сортировочное оборудование для винограда производства компании Scharfenberger, которое позволяет определять поврежденные ягоды и эффективно их удалять.

В разделе винодельческого оборудования была представлена всемирно известная компания Berhord – одна из ведущих компаний на постсоветском пространстве, которая может полностью выполнить любой проект по постройке и оснащению винодельческого предприятия. Клиенту готовы предложить оборудование от производителей со всего мира.

Свои услуги по поставкам пищевого технологического оборудования – линий розлива, оборудования для виноделия, а также для переработки фруктов и овощей, в ходе выставки предложила потенциальным клиентам – участникам и посетителям выставки – российская инжиниринговая компания Appartec, также постоянный участник выставки «Винорус. Винотех».

Бывшее в употреблении промышленное оборудование для пищевой промышленности – холодильные камеры, ёмкости для брожения, машины для мойки овощей и фруктов, оборудование для складов и под другие цели, поставляет под заказ из Европы участник выставки немецкая компания EuroLux.

Компания из Мюнхена выпускает пивоваренное оборудование уже 30 лет и обрела известность во всем мире. По словам представителя компании Томаса ЭРЛИХА, NetApp реализовала около 200 проектов во всем мире, в том числе, 40 проектов в Японии, столько же в России и 10 в Польше.

Поставками оборудования для винзаводов, как полнокомплектных, «под ключ», так и отдельных единиц оборудования для переработки винограда, обработки виноматериалов, эксплуатации линий разлива, на протяжении 10 лет занимается российская компания «Технологии Инжиниринг». «Мы работаем с Италией, Германией, Францией, Болгарией, – рассказал заместитель руководителя компании Сергей КОМАРОВ. – Построили несколько заводов в России, а что касается единичного оборудования – то всего не перечесть, нашими партнерами являются многие предприятия Краснодарского края, Ставрополья, Ростовской области, Дагестана. Сейчас вышли на рынки Азербайджана и Киргизии. Рассчитываем и на сотрудничество с Украиной».

Пивоваренное, дистилляционное и ректификационное оборудование, а также самогонные аппараты собственного производства представили на выставке краснодарские «Винокурни Кубани». Компания работает на рынке уже пятый год, и обороты не сбавляет. «На юге России выращивают много фруктов, винограда, поэтому для нас здесь большое поле деятельности, – говорит представитель компании Сергей СОЛОВСКОЙ.

– Предприятия, фермерские хозяйства производят из винограда и фруктов вина и дистилляты, которые пользуются большим спросом. А, как известно, получить хороший продукт можно прежде всего благодаря хорошему оборудованию. Ошибаются те, кто думает, что изготовить, к примеру, самогон легко. Продукт должен сохранить ароматику фруктов, из которых сделан, затем устояться, побыть какое-то время на выдержке. Это своего рода искусство!.. И так называемые самогонные аппараты, которые мы производим, на самом деле высокоточное оборудование для перегонки, гарантирующее высокое качество. Я уже не говорю о том, что рукотворный продукт, сделанный для себя, для дорогих гостей, всегда считался лучше заводского».

Оборудование для перегонки у «Винокурен Кубани» уже приобретали клиенты из Армении, Греции, Грузии, Крыма. Компания каждому предлагает в придачу еще и собственные рецепты напитков. Самая хорошая реклама, считает Сергей Соловской, – это когда клиент купил оборудование, изготовил напиток, угостил им друзей, – и к производителю оборудования пришли новые клиенты.