Виноград Спергола набирает популярность

Объединение производителей винограда Спергола начинает расти. К винодельням-основательницам Aljano, Arceto, Bertolani e Casali Viticultori – присоединились добавились еще 4 компании: Fantesini, Agricola Reggiana и Sociale di Puianello, а также 3 коммуны: Albinea, Quattro Castella e Bibbiano. Договор подписан в Скандьяно.

Объединению уже 5 лет. Оно продвигает местный сорт белого винограда Спергола, выращиваемого в зоне Scandiano-Ventoso-San Ruffino-Casalgrande, в провинции Реджо-Эмилия.

Виноградники Спергола занимают 80% от 100 га обрабатываемых земель данной территории. Объем производства составляет 150 тыс. бутылок в год, что составляет 1% от объёма всей провинции. Почвы Скандьяно идеальны для выращивания сорта по содержанию глины и известняка и устойчивы к засухе.

Скоро состоится 10-й съезд Calici in Rocca, посвящённый сорту винограда Спергола. Его проведут эксперт Альберто Грасселли и журналист Лаура Франкини.

Многогранность сорта используют в производстве спокойных, игристых, шампанских вин, а также сладких и креплёных. Вино Спергола – средненасыщенного соломенного оттенка, с характерным устойчивым ароматом, свежим и гармоничным вкусом; сладкое имеет цветочные нотки. Сухое делают из слегка перезрелого винограда, чтобы подчеркнуть особенность сорта. Оно подходит к закускам, первым блюдам из рыбы, пасте с начинкой, лёгким вторым блюдам и колбасам. Великолепно идёт с пармезаном. Сладкое Спергола – с выпечкой, печеньем, бисквитами. Шампанское по классическому методу – визитная карточка сорта.

Источник: www.provina.ru.