Вино і здоров’я: розумне споживання — в ОНТУ обговорили культуру усвідомленого ставлення до вина

У межах XVIII Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів з міжнародною участю «Проблеми формування здорового способу життя у молоді» на кафедрі Технології вина та сенсорного аналізу Навчально-наукового інституту готельно-ресторанного і туристичного бізнесу та енології Одеського національного технологічного університету (ОНТУ) відбулося секційне засідання, присвячене темі «Вино і здоров’я. Розумне споживання». Захід став важливою платформою для обговорення ролі вина у формуванні культури відповідального споживання, впливу поміркованості на здоров’я та якості життя, а також для обміну науковими ідеями між молодими дослідниками, викладачами, фахівцями виноробної галузі та представниками бізнесу. Про це повідомила декан факультету технології вина і туристичного бізнесу ОНТУ Ганна Саркісян.

«Такі ініціативи допомагають формувати нове бачення вина — як елемента свідомого, збалансованого й гармонійного стилю життя», — зазначила Ганна Саркісян.

Захід об’єднав молодих учених, фахівців і представників виноробної галузі навколо ідей усвідомленого споживання та популяризації культури вина.

До роботи секції долучилася Nataliia Burlachenko, власниця та CEO компаній BIG WINES і 46 Parallel, а також викладачі, студенти й аспіранти університету, які представили результати своїх наукових досліджень, присвячених технологіям виноробства, біодинамічним винам, здоровому харчуванню та безалкогольним винам.

Особливою подією секційного засідання стала участь почесного випускника кафедри Едуарда Городецького, який презентував власну лінійку безалкогольних вин My Wine by Eduard Gorodetsky — єдину в Україні, що поєднує високу якість, інноваційний підхід і турботу про здоров’я споживачів.

У межах зустрічі також відбулася презентація авторської лінійки вин «Енотерапія», створеної доцентом кафедри технології вина та сенсорного аналізу Олександром Василиком.

За підсумками XVIII Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів з міжнародною участю «Проблеми формування здорового способу життя у молоді» було зроблено низку важливих висновків і пропозицій щодо подальшого розвитку досліджень та освітньої діяльності у сфері культури споживання вина.

«Перш за все, ми вважаємо за доцільне ініціювати приєднання нашого університету та українських виробників винної продукції до Міжнародної асоціації Wine in Moderation, яка об’єднує організації, що займаються питаннями відповідального споживання вина та популяризації культури поміркованості. Це дозволить Україні долучитися до світового професійного середовища, обмінюватися досвідом і формувати сучасний підхід до поєднання традицій виноробства із принципами здорового способу життя», – зазначає Ганна Саркісян.

Крім того, як стверджує науковиця, планується посилення популяризаційної діяльності у цьому напрямі — як серед студентів, так і серед фахівців галузі:

«Ми розглядаємо можливість створення окремого освітнього компоненту в межах навчального процесу — вибіркової дисципліни «Вино і здоров’я», що дозволить студентам глибше ознайомитися з різними аспектами споживання вина. Також передбачається активізація наукових досліджень у контексті теми «Вино і здоров’я», зокрема — розширення тематики дослідницьких робіт кафедри, проведення спільних проєктів з партнерами галузі, а також залучення більшої кількості виробників, науковців і представників громадських організацій до участі в подальших конференціях та ініціативах».

Читайте також: У Молдові вперше вручили Трофей виробникам дивінів: переміг Bardar

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!