Вина в амфорах виготовляє винарня «Галицькі пагорби» на Тернопільщині

Виноробство сьогодні по-новому відкривається в різних регіонах України – на Київщині, Львівщині, Хмельниччині. Успішно виготовляють вина із власного винограду у винарні «Галицькі пагорби», що біля Чорткова, на Тернопільщині. Зокрема, тут не перший рік виготовляють вина в амфорах. Детальніше про це журналу «Напої. Технології та Інновації» розповів засновник бізнесу Сергій Стельмащук.

– Коли я тільки починав робити вина, то дуже багато експериментував, щоб знайти свій стиль. Робив рожеві вина, оранжі, петнати, вина з витримкою в діжці… Особливо подобається робити вина в амфорах. Технологія їхнього виробництва дуже цікава. Амфора всередині покрита воском. Сік зброджує з кісточками та із шкіркою впродовж 9 місяців без кисню, і це надає вину комплексності. У ньому відчутні глибокі таніни, дивує яскрава ароматика, яка відкривається у три різні етапи, – курага, липа, мускат. Вина в амфорах виходять направду достойні, – ділиться винороб.

Амфори Сергій Стельмащук придбав у полтавських майстрів. Чого вартує тільки доставка їх на Тернопільщину! Адже це дуже крихка посудина. Проте це не стало на заваді вдосконаленню амфор: Сергій Стельмащук приєднав до них дегустаційні крани, щоб вино можна було зручно дегустувати.

Вино, виготовлене в амфорі, визнали кращим помаранчевим вином на Ukrainian Wine Festival. Золотою медаллю нагородити Амфора Оттонель 2023.

Читайте також:
Новий журнал «Напої. Технології та Інновації» можна завантажити безкоштовно
Бренд Frumushika-Nova презентував нову етикетку для вин