Вина Срібної Землі: результати дегустаційного конкурсу і конференції

29–30 червня відбувся дегустаційний конкурс «Вина Срібної Землі» та конференція «Вина Срібної Землі: філософія, стратегія та перспективи розвитку ГЗ». Обидва заходи організувала Асоціація виноградарів виноробів та дистиляторів Закарпаття разом з IPRSA (проєкт ЄС «Інституційна та політична реформа дрібномасштабного сільського господарства») та FAO (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН). Кожен виступ на конференції був спрямований та те, щоб довести важливість ГЗ «Вина Срібної Землі», окреслити особливості теруару та стилістичні відмінності вин, об’єднаних цією назвою. А дегустаційний конкурс продемонстрував, що виробники гідно презентують назву Вина Срібної Землі, працюючи над якістю вин. Журнал «Напої. Технології та Інновації» – інформаційний партнер дегустаційного конкурсу та конференції. Захід відвідала засновниця медіагрупи «Технології та Інновації» та головна редакторка журналу «Напої. Технології та Інновації» Катерина Конєва.

Конференція була спрямована на розвиток та популяризацію виноробної традиції Закарпаття шляхом зміцнення та просування географічного зазначення Вина Срібної Землі. Це включає створення конкурентоспроможного бренду, який базується на історичних, культурних та природних особливостях регіону, а також на впровадженні стандартів якості та інноваційних підходів у виробництві та маркетингу вин.

Упродовж конференції були порушені різноаспектні питання. Наприклад, Олександр Шершун, голова «Асоціації фахівців туристичного супроводу Закарпаття» навів історичну довідку про Вина Срібної Землі. Зараз він виконує бойові завдання з захисту України на передовій, тому виступив онлайн та розповів про філософію та історичні корені Вин Срібної Землі. Також спікери проаналізували сортову базу Вин Срібної Землі, правові аспекти географічного зазначення, систему контролю якості вин із географічним зазначенням, ГЗ в контексті агротуризму тощо. Серед спікерів були: експертка IPRSA Юлія Булаєва, експертка IPRSA Юлія Прохода, старший викладач кафедри плодоовочівництва і виноградарства Ужгородського національного університету Степан Зозуля; представник компанії «Донау Лаб Україна» Володимир Пашко; професор кафедри технології вина і сенсорного аналізу Одеського національного технологічного університету Наталія Каменева та ін. Ведучою конференції була Оксана Ткаченко, доктор технічних наук, завідувачка кафедри технології вина та сенсорного аналізу.

– Асоціація виноградарів виноробів та дистиляторів Закарпаття подала заявку на грантовий проєкт на формування лабораторії – і отримала позитивну відповідь. Цього тижня ми підпишемо грантову угоду. На лабораторію нам виділяється 925 тис. грн. Організуємо роботу так, що винороби зможуть отримати результати у день їх проведення. Зроблю все можливе, щоб уже на початку виноробного сезону цього року винороби Закарпаття змогли проводити аналізи в готовій лабораторії, обладнання для якої постачатиме компанія «Донау Лаб Україна». Нам вдалося цього досягнути за допомогою FAO. Це дуже важливо для вдосконалення якості вин, маркованих як Вина Срібної Землі. І саме робота над підвищенням якості вин – головний складник нашої стратегії розвитку. Тому що немає кінця самовдосконаленню. Мені приємно бачити, як підвищилася якість вин колег-виноробів, котрі відвідували навчання від FAO. Тому ми йдемо правильним шляхом. Якість має підвищуватися завдяки вдосконаленню матеріально-технічної бази і технологіям. Це сприяє формуванню пізнаваності вин на ринку. І ще один складник нашої стратегії розвитку – маркетинг. Ми прагнемо того, щоб туристи, які відвідують цей край, шукали Вина Срібної Землі у магазинах. Щоб це був відомий бренд. Світ – динамічний, і ми працюємо, щоб впроваджувати сучасні технології, методи, підходи до традиційних. Це все органічно формує зміст нашого ГЗ. Кожен винороб – митець, який має свій стиль. У кожному вині можна впізнати винороба. А ГЗ необхідне, щоб у кожному індивідуальному вині знаходити спільне, – зазначив голова Асоціації виноградарів виноробів та дистиляторів Закарпаття Олександр Гарновдій.

Те, що якісь вин, маркованих як Вина Срібної Землі, зростає, підтверджують результати дегустаційного конкурсу, який відбувся з 28 до 30 червня в Мукачеві. Директор конкурсу – професор Наталія Каменєва; міжнародний спостерігач (представник FAO) – професор Оксана Ткаченко.

Зразки отримали медалі відповідно до кількості набраних балів:

GRAND PRIX – понад 96 балів;
золота медаль – 88,0–95,9 балів;
срібна медаль – 82,0–87,99 балів;
бронзова медаль – 78,0–81,99 балів.

Загалом 33 приватні винороби, учасники ГО «Асоціація виноградарів, виноробів та дистиляторів Закарпаття», подали 113 зразків вина для оцінювання. Серед членів журі були представники Румунії, Угорщини та члени Асоціації сомельє України з різних областей. А 30 червня, під час конференції, оголосили переможців конкурсу «Вина срібної землі 2024» (див. нижче).

Президент Асоціації сомельє України Іван Бачурін, який був головою групи, котра оцінювала білі вина, так прокоментував свої враження від презентованого на конкурсі вина:

– Рекомендую виробникам рухатися в напрямку виробництва білих вин та розе. На Закарпатті тепліше та вологіше, ніж в інших областях України, тому майбутнє цього краю – за білими й рожевими винами. До речі, рівень продажу рожевих упродовж останнього часу значно зростає. І темні сорти винограду краще використовувати для виробництва розе. Також вважаю, що майбутнє цього регіону – за петнатами.

Поділився враженнями угорський експерт, винний критик та винний журналіст Золтан Беняк:

– Якість червоних і білих вин значно покращилася порівняно з минулими роками. Червоні вина мали рівномірний чистий аромат і смак, були фруктовими. Винороби стають дедалі впевненішими у сфері технологій. Вони роблять смачні, приємні вина, хоча цей регіон не є найкращим для виробництва червоних вин через кліматичні умови. Через схожість клімату та місця виробництва, а також через розташування на одній широті, варто поглянути на приклад виноробних регіонів Шопрон в Угорщині та Бургенланд в Австрії. Там починають відмовлятися від копіювання вин Нового Світу та Бордо і розуміють, що краще робити легші, але більш структуровані вина з усіх поглядів. На це також варто звернути увагу виробників.

Із 113 зразків було 58 червоних, 50 білих, 5 рожевих вин, 3 оранжі, 3 десертні вина і 6 ігристих за типом петнат. Нагороди здобули 28 виробників. Зокрема, бронзову медаль здобули 37 зразків вин, срібну – 32, золоту – 19. А один виробник – Роман Мушка – здобув гран-прі. Нагороди отримали 78 % учасників. Вина оцінювали, використовуючи систему Gustos Life і технологію блокчейн. Весь процес оцінювання відповідав вимогам OIV.

– За результатами конкурсу, очевидно, що вина, які роблять винороби Закарпаття, стають все більш якісними: чистішими, без сторонніх тонів. Чистота вина свідчить про те, що винороби намагаються підвищити його якість та розвивати свій регіон. До речі, вперше на конкурсі регіонального рівня був організований хімічний аналіз вин на обладнанні компанії «Донау Лаб Україна», – зазначила Наталія Каменєва.

Список переможців дегустаційного конкурсу «Вина Срібної Землі»

Гран-прі
ФОП Мушка Р. Ю Троянда (Трамінер) 2002 – 97,8

Золоті медалі
КІШ VINERI Соляріс солодке 2022 – 95,8
Erika Winery Фурмінт кюве 2023 – 94
Wine Kovach (Вина Ковача) Orange 2021 – 93
Vasyl Lendiel Совіньйон Блан 2022 – 92,4
Шато Кус Мускат жемчужний 2023 – 92,4
Nota Bene Іршаї Олівер 2023 – 92,2
Vasyl Lendiel Цвайгельт 2020 – 90,8
Wine Kovach (Вина Ковача) Zweigelt 2019 – 90
Винний підвал сім’ї Урста Шираз & Каберне 2018 – 90
Wine Kovach (Вина Ковача) Cuvee Barrique 2019 – 89,8
SASS K. WINERY Királyleányka (Королівська) Леанка напівсухе 2021 – 89,75
TM KOHANOVSKA Пет Нат білий Біанка 2023 – 89,4
Bereczky Winery / Винарня Bereczky Мускат 2023 – 89,2
Виноробство та виноградарство сім’ї Варга Мускат оттонель 2023 – 89
Винний підвал сім’ї Урста Дорн Федер 2018 – 88,8
Fedir Pavlyshynets Мерло 2020 – 88,6
SASS K. WINERY Karlot 2021 – 88,4
ФГ «Садвинкрафт» Троянда бурштинове 2022 – 88
Chateau Pauk (ФГ «ШАТО ПАУК») Кагор десертне (Каберне) 2022 – 88

Срібні медалі
Wine Kovach (Вина Ковача) Мерло 2021 – 87,6
Bereczky Winery / Винарня Bereczky Kokhannya Berehivshchyny (Кохання Береговищини) 2023 – 87,5
Ужгородський національний університет Трамінер рожевий 2023 – 87,2
SASS K. WINERY (Шош К) Rhyolite Rose напівсухе 2023 – 87,2
Bereczky Winery / Винарня Bereczky Черсегі 2023 – 87
Vasyl Lendiel Блаубургер 2023 – 87
Chateau Pauk (ФГ «ШАТО ПАУК») Духмяне Мукачівське (Мускат Голодриги) 2023 – 86,8
TM KOHANOVSKA Пет Нат Шардоне 2023 – 86,75
Шаланки Агро Інвест Мерло 2016 – 86,33
Fechora Family Winery Цвайгельт розе 2023 – 85,4
SASS K. WINERY Traminer 2023 – 85,2
Zhupan Stepan Saperavi 2022 – 85,2
Muska Wine Мерло 2023 – 84,8
Zhupan Stepan Каберне Совіньон 2023 – 84,8
Fedir Pavlyshynets Одеське чорне 2023 – 84,8
Zhupan Stepan Голубок 2023 – 84,5
Muska Wine Вино сухе Рислінг 2023 – 84,4
SASS K. WINERY VINUM FRAGRANS KYGOSIENSE 2023 – 84,2
Wine Kovach (Вина Ковача) Zweigelt 2023 – 84,2
Antalovsky’s wines (Вина Анталовського) Мерло 2022 – 84
Дім вина Чорний доктор купаж 2023 – 83,8
Fechora Family Winery Туран 2022 – 83,8
TM KOHANOVSKA ПЕТ НАТ розе Олег Діамант 2023 – 83,6
Chateau Pauk (ФГ «ШАТО ПАУК») Совіньйон блан 2022 – 83,6
Wine Kovach (Вина Ковача) Zweigelt rose 2023 – 83,6
Keyswine Каберне 2023 – 83,6
Fedir Pavlyshynets Неро 2022 – 83,4
Wine Kovach (Вина Ковача) Ка-мер 2019 – 83,2
SASS K. WINERY (Шош К) Olaszrizling (Ріслінг Італійський ) 2021 – 82,6
Vitalii Lubka Мерло 2023 – 82,6
Zhupan Stepan Аліберне 2023 – 82,6
SASS K. WINERY Királyleányka (Королівська) Леанка напівсухе 2023 – 82,2

Бронзові медалі
Фермерське господарство Червона гора Рислінг 2023 – 81,6
Ужгородський національний університет Совіньйон блан 2023 – 81,6
Vasyl Lendiel (Лендель Василий) Рислінг 2023 – 81,4
Muska Wine (Муска Виталий) Вино сухе Йоханітер 2023 – 81,4
Zhupan Stepan Мерло 2023 – 81,4
Gustos Wines Мускат Одеський 2023 – 81,4
SASS K. WINERY Szeréni zöld 2023 – 81,25
Chateau Pauk (ФГ «ШАТО ПАУК») Мерло 2022 – 81,25
Wine Kovach (Вина Ковача) Совіньйон блан ПетНат 2023 – 81
Antalovsky’s wines (Вина Анталовского) Каберне-Совиньон 2021 – 81
Chateau Pauk (ФГ «ШАТО ПАУК») Шардоне 2023 – 80,6
ШТИФКО сухе біле купаж 2023 – 80,6
Fedir Pavlyshynets Ркацителі 2021 –80,4
КІШ VINERI Красень 2023 –80,4
Виноробство і виноградарство сім’ї Варга Піно нуар 2023 – 80,4
Vitalii Lubka Аліберне 2023 – 80,4
Chateau Pauk (ФГ «ШАТО ПАУК») Каберне Совіньйон 2022 – 80,4
Antalovsky’s wines (Вина Анталовского) Black Prince 2021 – 80,4
Zhupan Stepan Цвайгельт 2022 – 80,2
ФОП Мушка Р.Ю вино сухе капаж 2002 – 80,2
Wine Kovach (Вина Ковача) Пет-Нат Розе 2023 – 80
Фермерське господарство Червона гора Мерло 2023 – 80
Сімейний підвал Параски Каберне совіньйон 2023 – 80
Wine Kovach (Вина Ковача) Incognito (Інкогніто) 2023 – 79,8
Antalovsky’s wines (Вина Анталовского) Совіньйон 2020 – 79,6
КІШ VINERI Цитронний Магарача 2022 – 79,6
ШТИФКО Шардоне 2023 – 79,33
Fedir Pavlyshynets Трамінер 2021 – 79,2
Muska Wine Cabernet Sauvignon 2023 – 79,2
Шато Кус Каберне Совіньон 2023 – 79,2
Шато Кус Сапераві 2021 – 78,8
Шато Кус Кадарка 2023 – 78,67
Nota Bene Мерло 2023 – 78,6
Krasnai Yurii Каберне совіньйон 2023 – 78,5
Antalovsky’s wines Променисте 2021 – 78,25
ШТИФКО чевоне сухі купаж 2023 – 78,2
Шато Кус Молдова 2023 – 78