«Вопрос реализации ореха открыт на 100 лет вперед», – Владимир Пахно, «Украинская ореховая ассоциация

Для выращивания грецкого ореха на планете не так много пригодных площадей – всего 7% всей суши на Земле. Этот процент включает практически всю территорию Украины. Пользоваться этой возможностью предлагает «Украинская ореховая ассоциация», одно из сплоченнейших и активнейших отраслевых объединений, действующих на сегодняшний момент в стране. На международной конференции «Особенности создания ореховых садов, переработка и реализация продукции. Ореховодство от Киктенко Н.», которая прошла 24 февраля 2016 года, журнал «Напитки. Технологии и Инновации» поговорил с председателем Ассоциации – Владимиром Пахно – о трудностях и перспективах орехового бизнеса в нашей стране и мире.

«Н.Т.И.»: Владимир Григорьевич, расскажите в общих чертах о деятельности «Украинской ореховой ассоциации».

Владимир Пахно: Ассоциация зарегистрирована в 2008 году в Министерстве юстиции Украины, и первые два года мы занимались исключительно рекламно-информационной деятельностью для популяризации этого бизнеса. Сейчас в этом нужды нет, мы можем уверенно говорить об ореховодстве как о возрождающейся отрасли сельского хозяйства, включающей все циклы: от выращивания – до переработки и экспорта. Сейчас в Ассоциации – около 2000 членов и участников: научные учреждения, питомники, фермеры, предприниматели. В каждой области Украины есть филиалы (всего их 24), которые на местах оказывают консультационную помощь, проводят обучающие семинары и конференции. У Ассоциации есть представительства во всех европейских странах, а также в странах Персидского залива, США, Чили. К 2020 году Ассоциация поставила амбициозную задачу — «догнать и обогнать США» и занять 2-е место в мире по выращиванию ореха!

«Н.Т.И.»: Какая на сегодня ситуация в отрасли? 

В.П.: В настоящее время мы рассматриваем три вида садов: насаждения на приусадебных участках, старые ореховые сады и новые промышленные, интенсивные ореховые сады, которые начали создаваться 4-5 лет назад с привитыми, сортовыми саженцами. Каждый год в Украине площадь под ореховыми садами увеличивается на 1,5-2 тыс.га, валовой сбор – 100-120 тонн, который мы планируем увеличить к 2020 году до 150 тыс. тонн. Рынок продажи грецкого ореха выглядит так: 86% – население, 14% – сады. Молодые промышленные сады только-только начинают входить в плодоношение.

«Н.Т.И.»: Есть ли смысл сейчас закладывать новые сады, учитывая, что вот-вот начнут давать урожаи молодые интенсивные насаждения? Не будет ли трудностей с реализацией продукции?

В.П.: Украинский орех – очень качественный, с отличными показателями пищевой ценности и внешнего вида. Поэтому и спрос на него велик. Скажем, Китай готов закупать весь наш орех, несмотря на то, что они сами занимают первое место в мире по валовому сбору. На сегодняшний день Украина занимает 3-е место по валовому сбору ореха в мире и на 1-м месте – по экспорту в Европу. И спрос будет только расти пропорционально росту населения планеты и необходимости в качественных и здоровых продуктах питания. Так что вопрос реализации не стоит, он открыт на 100 лет вперед. Стоит воспользоваться перспективой, учитывая, что ореховый сад может приносить стабильный доход минимум 50-60 лет.

«Н.Т.И.»: Орех – это не только ядро. Как еще можно использовать ресурсы этого растения?

В.П.: Вы правы, орех – это не только сырье. Из ядра делают также муку и масло, другие продукты питания. Скорлупа может быть сырьем для альтернативного брикетированного топлива. Применение различных частей ореха возможно в лакокрасочном производстве, косметике, фармакологии и так далее. И даже древесина может принести доход. Например, в Германии 1 кубометр ореховой древесины стоит около 2000евро.

«Н.Т.И.»: Выращивание каких еще культур поддерживает Украинская ореховая ассоциация?

В.П.: В сфере наших интересов – фундук, окультуренная лещина, на который есть высокий спрос в кондитерской промышленности. Экспортный фундук стоит очень дорого: конфеты с ним могут стоить до 800 грн за килограмм, поэтому украинские кондитеры обратились к нам с предложением создавать в Украине плантации фундука соответствующих параметров качества. В академии садоводства Украины уже есть заказ на создание 600 га насаждений этой культуры с перспективой развития до 1000 га. Это, возможно, даже более перспективная культура для небольших хозяйств, чем грецкий орех. Фундук выходит на плодоношение с 3-го года, с 10-го года – работает в полную силу, и приносит больше 20 тыс. долларов с гектара. При этом экономика будет удачной даже на 1-2 га, тогда как под ореховый сад стоит выделить около 30 га. При этом фундук разводится отводками и сохраняет родительскую форму, так что эта культура перспективна и для создания питомника. 

Перспективное направление – съедобный каштан, он прекрасно растет в киевском ботаническом саду, хотя считается более южным растением. И есть питомник съедобного каштана в Винницкой области. То есть предпосылки для развития есть, но пока это направление в зачаточном состоянии. 

Также мы занимались миндалем, и есть планы по выращиванию этого ореха в южных областях для внутренних потребностей страны. На внешнем рынке у него небольшие перспективы, поскольку украинский миндаль сильно уступает калифорнийскому. 

«Н.Т.И.»: Во сколько обойдется «вхождение» в ореховый бизнес и насколько быстро он принесет прибыль? 

В.П.: Ореховый бизнес не дешев, и если говорить о грецком орехе, то стоимость создания 1 га сада оценивается в 35-40 тыс. грн. Сбор урожая возможен с 4-го года, но на максимум он выйдет на 7-й, а то и 14- й год – и будет стабилен еще несколько десятилетий. 80% вложенных затрат – это одноразовые вложения, основные расходы – покупка саженцев, которые могут стоить 350-400 грн. Мы работаем над снижением цены на них и над развитием питомников, но это не быстрое дело. Мы поддерживаем посадку даже 2-3 деревьев, которые могут приносить ощутимый доход одной семье. 

Серьезный ореховый бизнес начинается с сада в 30 га: он делает рентабельной покупку техники и формирует экспортную партию. У нас есть расчеты по посадкам грецкого ореха и фундука, члены Ассоциации могут с ними ознакомиться, сделать поправку на свои ресурсы, и понять, когда предприятие выйдет на ноль, когда начнет давать прибыль и как долго ореховод будет ее получать. Мы также поддерживаем в вопросах оформления земли и получения денежных средств под закладку плантаций или садов.