Від традицій до інженерії: що покажуть на пивоварні «Опілля» учасникам бізнес-туру Beer&Craft Drink Forum 2026

Одна з найстаріших пивоварень України — тернопільська «Опілля» — понад 170 років поєднує класичні традиції пивоваріння з сучасними технологіями. Засноване у 1851 році підприємство зберегло культуру виготовлення пива, водночас активно модернізуючи виробництво та розвиваючи власні інженерні рішення. Візит на пивоварню «Опілля» стане частиною практичної програми XVI Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв «Beer&Craft Drink Forum 2026», який пройде 2–3 квітня у Тернополі, у готелі «Vatra». Перший день Форуму, 2 квітня, буде присвячений конференційній програмі: обговорюватимуть інновації в пивоварінні, стан галузі, питання якості та стабільності пива, еволюцію стилів, актуальні тренди у виробництві напоїв, а також маркетингові та продажні стратегії. 3 квітня відбудеться практичний бізнес-тур. Учасники спочатку відвідають пивоварню «Опілля», а потім — «Першу Подільську Парову Броварню» (Глібівський пивзавод), історичну пивоварню, яка поєднує автентичні традиції виробництва пива з сучасними технологіями, зокрема методом відкритого бродіння.

«Опілля» — одна з найстаріших пивоварень України. Її історія починається у 1851 році в Тернополі. За цей час підприємство пройшло кілька історичних епох і зберегло головне — культуру виробництва та відповідальність за якість продукту.

«Сьогодні «Опілля» — це не лише історична пивоварня, а сучасне виробниче підприємство, яке системно модернізує технологічну базу, розширює асортимент продукції та розвиває власні інженерні рішення. Практичний досвід роботи з технологіями та власними виробничими рішеннями став основою для створення окремого інженерного напряму — Opillia Engineering, який займається проєктуванням і виготовленням обладнання з нержавіючої сталі для харчової промисловості», – зазначає Євген Блохін, виконавчий директор ТОВ “Пивоварня Опілля” та директор ТОВ «Опілля Інжиніринг».

Технології, обладнання та  сировина

Основою виробництва є класична технологія пивоваріння з роздільним бродінням, що дозволяє забезпечувати стабільність смаку та якості продукції. «Підприємство має повноцінну виробничу інфраструктуру: варильне відділення, бродильні та лагерні ємності, системи підготовки та переміщення продукту, а також комплекс обладнання для санітарної обробки і контролю технологічних процесів. Однією з особливостей «Опілля» є наявність власної інженерної експертизи. Значна частина технологічних рішень і обладнання з нержавіючої сталі розробляється та виготовляється на базі підприємства. Саме ця компетенція з часом стала основою для розвитку напряму Opillia Engineering, який створює обладнання для різних галузей харчової промисловості», – говорить Євген Блохін.

• 

Щодо тари, підприємство працює з усіма основними форматами, які використовуються на сучасному ринку: скляна пляшка, ПЕТ, алюмінієва банка, кеги для HoReCa та розливного продажу. Кожен формат виконує свою функцію і дозволяє працювати з різними каналами збуту.

Смак будь-якого напою починається із сировини та технології. У пивоварінні це солод, хміль, дріжджі та вода. Водночас вирішальну роль відіграє організація самого виробничого процесу: точність технологічних режимів, тривалість бродіння та доброджування, чистота обладнання, стабільність температурних режимів і дисципліна виконання рецептур.

Асортимент та реалізація

За словами виробників, саме культура виробництва та контроль усіх етапів процесу формують стабільний смаковий профіль продукції і дозволяють створювати сорти з різним характером — від легких і освіжаючих до більш насичених і солодових.

Сьогодні «Опілля» виготовляє 20 сортів пива, а також 5 видів квасу живого бродіння. Окрім цього підприємство виробляє артезіанську воду та сидр, а найближчим часом планує запуск нової категорії — солодких безалкогольних соковмісних напоїв. Такий асортимент дозволяє підприємству працювати з різними сегментами ринку та адаптуватися до змін споживчих уподобань.

Продукція «Опілля» представлена практично в усіх регіонах України (за винятком тимчасово окупованих територій). Напої можна знайти у понад 30 тисячах торгових точок, включаючи національні та регіональні торгові мережі, традиційну роздрібну торгівлю, заклади HoReCa та партнерів у сфері розливного продажу. Паралельно підприємство активно розвиває експортний напрям. Наразі продукція «Опілля» представлена у 10 країнах світу.

• 

««Опілля» — це підприємство з чітким виробничим підходом, де ключовими принципами є стабільна якість продукції, технологічна дисципліна та довгостроковий розвиток. Компанія системно інвестує у модернізацію виробництва, розвиток інженерних компетенцій та розширення продуктового портфеля. Одним із важливих результатів цього розвитку стало формування власної інженерної школи. Це дозволило підприємству не лише модернізувати власне виробництво, а й створити окремий напрям — Opillia Engineering, який спеціалізується на проєктуванні та виготовленні обладнання для харчової промисловості», – стверджує Євген Блохін.

Що буде презентовано учасникам бізнес-туру?

Під час бізнес-туру учасники зможуть ознайомитися з повним циклом виробництва на пивоварні «Опілля» — від варильного відділення до бродильних та лагерних ємностей.

«Гостям буде представлено організацію технологічних процесів, систему контролю якості, виробничу інфраструктуру підприємства та різні формати тари, у яких реалізується продукція. Окрему увагу буде приділено інженерній складовій підприємства — рішенням з нержавіючої сталі та технологічному обладнанню, яке розробляється і виготовляється на базі підприємства. Саме на базі реального виробництва сформувався практичний досвід, який згодом переріс у Opillia Engineering — напрям, що займається проєктуванням і виготовленням обладнання для підприємств харчової промисловості. Тому цей візит — це можливість побачити підприємство, яке поєднує традицію пивоваріння, сучасні технології та власну інженерну експертизу», – розповідає директор підприємства.

Реєструйтеся на Форум та на бізнес-тур. Зверніть увагу, участь у бізнес-турі оплачується окремо!

Зареєструватися на Форум можна, заповнивши гугл-форму:https://forms.gle/BqGHXmPG7ki2P56T7

Організатор: T&I Media Group
Головний Інформаційний партнер: журнал «Напої&Пиво» і сайт techdrinks.info
Головний Організаційний партнер: Асоціація “Незалежні броварні України”
Головний Галузевий партнер: Асоціація крафтових дистиляторів УкраїниГоловний Лабораторний партнер конференції: «Донау Лаб Україна»

Головний Технологічний партнер: «Опілля-Інжиніринг»
Головний Партнер бізнес-туру: пивзавод “Опілля”

Умови участі в конференції в ролі учасника:

Для пивних компаній:

Конференц-день – 3000 грн.

Бізнес – тур – 2000 грн.

Для технологічних компаній:

Конференц-день – 4000 грн.

(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний постзвіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).

Зареєструватися на Форум можна, заповнивши гугл-форму:https://forms.gle/BqGHXmPG7ki2P56T7

Для бронювання номерів у готелі звертайтеся за телефоном: м. Тернопіль, вул. Микулинецька, 25а, ГК«Vatra», тел. 068 325 33 25, 096 325 33 25.

З пропозиціями щодо виступів та презентацій і для реєстрації учасників і партнерів звертайтеся:

Анна Панкратенкова, тел: +38 097 759 25 83

Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516

Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92

Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Креативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу «Напої&Пиво. ТІ»