В Україні 321 компанія випускає алкогольні ферментовані напої

В Україні є 321 компанія, що випускає алкогольні ферментовані напої. Таку цифру наводить Державна податкова служба України. Більшість — виробники класичного вина. Станом на кінець 2020 року йдеться про 32 компанії, які займаються виготовленням інших ферментованих напоїв (наприклад, сидру, перрі), із них 3 — виробники медових напоїв. Це приблизно 8% від загальної кількості ліцензіатів, які продукують алкогольні напої в Україні.

Ферментовані напої отримують, коли комплексом ферментів, розташованих усередині клітини, на її поверхні та ззовні оболонок мікроорганізмів, зброджують складові сусла. Виготовлення справжніх якісних ферментованих напоїв відбувається лише у процесі органічного бродіння, без доданого цукру й сульфатів.

Класичні приклади ферментованих напоїв, зроблених за винною технологією: медове й малинове «вино», сидр, комбуча, сікера, перрі.

Читайте також: 

У моду входить сидр! Як світові аналітики та вітчизняні виробники оцінюють перспективи розвитку українського сидру

Конкурс «Меди питні 2020» отримав міжнародний статус: медовари на порозі змін