Пивоварні з усієї України представлять понад 250 зразків на «ҐЕРЦІ БРОВАРЕНЬ 2025»

Пивоваріння в Україні виходить на новий рівень — 10-11 вересня відбудеться перший національний конкурс «ҐЕРЦЬ БРОВАРЕНЬ 2025» у Львові на території !FESTrepublic, пивоварня «Правда» як головний організаційний партнер надала локацію для проведення заходу. Конкурс, ініційований та організований Асоціацією «Незалежних броварів України», виведе оцінювання пива на професійний міжнародний рівень із сертифікованими дегустаторами, які пройшли курси навчання «Основи дегустації та сенсорної оцінки пива». Захід об’єднає понад 250 зразків від майже півсотні пивоварень з усієї країни та стане ключовою подією для розвитку пивної культури. Вперше незалежні виробники змагатимуться за золоті, срібні та бронзові відзнаки, а результати визначатимуть не лише переможців, а й тенденції розвитку крафтового ринку. Журнал «Пиво. Технології та Інновації» – інформаційний партнер конкурсу, слідкуйте за новинами.

Замісник директора Асоціації «Незалежних броварів України», співзасновник Школи Пивоварів Юлія Кириленко зазначає, що для оцінювання зразків пива залучено 35 суддів. За її словами, усі члени журі пройшли спеціалізовані курси «Основи дегустації та сенсорної оцінки пива», успішно склали іспити та отримали сертифікацію.

«Середній рівень впізнаваності зразків становить понад 70%. До складу суддів входять фахівці різних напрямів – маркетологи, бармени та пивовари. Водночас, пивовари не братимуть участі в оцінюванні власних зразків: організація процесу передбачає, що жоден з них не сидітиме за столом зі своїм пивом», – підкреслює експертка.

За словами експертки, конкурсна програма охоплює 11 категорій, за якими учасники подавали пиво відповідно до стилістики BJCP (Beer Judge Certification Program): лагер;  світлі, бурштинові й брунатні класичні елі й гібридне пиво; пшеничне пиво; портери, стаути і міцні стилі; охмелене пиво; димне пиво; фрукти, овочі, спеції; бельгійське і традиційне кисле, змішане бродіння; бочка і витримка на деревині; безалкогольне пиво; спеціальна категорія: український голден ель (оскільки стиль поки що не внесений в BJCP, організатори розробили подібний опис для суддів та учасників).

Оцінювання всіх конкурсних зразків проводиться згідно зі стилевим довідником BJCP. Система передбачає використання бальної шкали з максимальною оцінкою у 50 балів.

Отож, як повідомляють організатори, медалі присуджуються відповідно до кількості набраних балів:

• Золото (45–50 балів) – зразок виняткової якості, що ідеально відповідає своєму стилю;
• Срібло (41–44 бали) – зразок високої якості, збалансований і гармонійний, який добре відображає характеристики стилю;
• Бронза (37–40 балів) – зразок без технологічних вад, що відповідає визначеному стилю.

«Загальна кількість медалей не може перевищувати 30% від числа поданих зразків. Додатково буде визначено чемпіона серед зразків, які отримали золоті нагороди у своїй категорії», – пояснює Юлія Кириленко.

Також експертка розповіла про організацію конкурсу:

«Усі зразки вже отримані, марковані та закодовані. Наразі вони зберігаються у холодильниках. Під час оцінювання стюарти подаватимуть закодовані зразки суддям. Кожен суддя матиме власний індивідуальний код. Оцінювання відбуватиметься за 11 столами, за кожним з яких працюватиме троє суддів та капітан».

«У нашому конкурсі немає попереднього відбору та наступних етапів. Кожен зразок пива оцінюється виключно відповідно до стилістики, зазначеної у Стилевому довіднику BJCP. Наприклад, якщо йдеться про IPA, ми беремо його опис із довідника та перевіряємо, наскільки зразок відповідає визначеним характеристикам. Додатково перевіряється наявність або відсутність дефектів. Пиво між собою не порівнюється — це принципова позиція конкурсу», –зазначає Юлія Кириленко.

За словами організаторів, оскільки конкурс проводиться вперше, лабораторний аналіз зразків не передбачений.

«Якщо у пива будуть явні дефекти, воно буде автоматично дискваліфіковане. У майбутньому ми плануємо запровадити лабораторні дослідження за додаткову оплату», – йдеться у повідомленні.

«Ми вже можемо сказати: подано понад 250 зразків від більш ніж 48 пивоварень», – стверджує Юлія Кириленко.

Оцінювання конкурсних зразків відбудеться 10–11 вересня. Результати підраховуватимуться протягом двох днів автоматично за допомогою спеціальної комп’ютерної програми, щоб мінімізувати людський фактор.

«Людина лише вносить цифри, і вже ввечері другого дня ми знатимемо переможців», – додає експертка.

Нагородження відбудеться 13 вересня під час другого дня Craft Beer & Vinyl Music Festival #11 у Львові. Переможці отримають дипломи та медалі – золото, срібло й бронзу. Водночас, як попереджають організатори, на виготовлення самих нагород необхідний місяць, тож пивоварні отримають їх поштою пізніше.

Юлія Кириленко підкреслює, що підготовка до конкурсу триває на високому рівні:

«Ми все встигаємо. Є волонтери, є залучені й зацікавлені люди. Багато хто пройшов навчання, але не склав іспит, однак виявив бажання допомагати. Це свідчить про велику підтримку спільноти. Пивоварня «Правда» надала локацію і сумлінно виконує всі свої зобов’язання».

Читайте також: Організатори конкурсу «ҐЕРЦЬ БРОВАРЕНЬ» провели навчання для дегустаторів

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!