BEER Technologies, №3-4 (17-18) 2020 – №1 (19) 2021

Опис

НОВИНИ

У моду входить сидр: відродження напою

ФОРУМ ПИВОВАРІВ ТА РЕСТОРАТОРІВ

ІХ Форум пивоварів і рестораторів: тримаємо курс на флагманські сорти, діджиталізацію й успішний маркетинг

ТЕХНОЛОГІЇ: З ПЕРШИХ УСТ

Анна НІДЕРЛАНДЕР, компанія «А-Профі»: «Стабільна якість у роботі – понад усе!»

ФОРУМ ПИВОВАРІВ І РЕСТОРАТОРІВ

Craft Next Level: вражають нові можливості виробництва та дистрибуції, стандарти якості й ефективності

ТЕХНОЛОГІЇ: З ПЕРШИХ ВУСТ

Павел ПРІНКО, «Ветропак Гостомельський Склозавод»: «У новому році ми заявимо про себе як про трендсеттера на світовому ринку упаковки»

ПИВОВАРІННЯ ПО-УКРАЇНСЬКИ

Євген ПОДЛЄСНИХ, UNDERWOOD BREWERY: «Пивоваріння сьогодні – величезне поле для експериментів»

UNDERWOOD BREWERY: Життя не зупиняється, потрібно… варити!

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

Компанія CASTLE MALTING досягла своєї цілі: 100 солодів у 2020 році!

ПИВОВАРІННЯ ПО-УКРАЇНСЬКИ

«Починайте з малого, але чітко розумійте, чого ви хочете»: як працює одна з перших крафтових броварень Західної України «Гуцульське»

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

Производственные технологии Schulz: как делают пивоварни под ключ

Пивний сепаратор Brew20 – покращення смаку та збільшення рентабельності

КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ

Сучасний Varvar – симбіоз творчості й технічної бездоганності

НАУКА ПИВОВАРІННЯ

Деякі аспекти дослідження стійкості пива

З.М. Романова, Н.В. Федорова, М.С. Романов, Національний університет харчових технологій

КРАФТ ПО-УКРАЇНСЬКИ

«Ципа» звила нове гніздечко – надсучасний пивзавод у Квасах

ПИВОВАРІННЯ: З ПЕРШИХ УСТ

Олександр Шаталов, «Ципа»: Майбутнє українського крафту – за локалізацією

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

Безалкогольне пиво: від стандартів якості – до крафтового виробництва

Костянтин КОРОЛЮК, старший науковий співробітник НААНУ

ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПИВОВАРІННЯ

Контроль технологічних процесів

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

Пивовар, тара чи транспортування? Що саме впливає на термін реалізації пива?

Валентина Микусевич, експерт з якості, аудитор німецької компанії DQS

ДОМАШНЄ ПИВОВАРІННЯ

Валерій НОВОСАД, мікропивоварня O2xygen: «Сьогодні існує гостра потреба у локальному пиві»

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

Пиво з низьким вмістом алкоголю, або Як відповісти на цей глобальний тренд

НАУКА ПИВОВАРІННЯ

Причини виникнення дефектів у пивоварінні

Роман Мукоїд, Анастасія Пархоменко, Національний університет харчових технологій

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

Пивоварне обладнання «Пивояр»: висока якість за доступною ціною

Бочка та пиво: коли вони друзі

Нові грані якості та ефективності в пивоварінні: азотні установки від «Індастріал Сістемз»

МАРКЕТИНГ І ТОРГІВЛЯ

«Маргінал – 2021»: нова лінійка від Ale Point ламає шаблони, або Як нагороди в Untappd впливають на пивну культуру і розвиток пивоваріння

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

Время смелых экспериментов: от MagNum-beer – к mBev

ПОДІЇ

Нагороди знайшли своїх власників: урочиста церемонія нагородження призерів East European Beer Award-2020

Сьомий Craft Beer & Vinyl Music Festival у Львові – свято пива та вінілів

НОВИНИ

Найкращі заклади України 2020 року: кого нагородили на ресторанній премії СІЛЬ

ПОДІЇ

Премія СІЛЬ: в пивних номінація перемогли Lisopylka, Altbier і «Brugge»

ТАРА Й УПАКОВКА

Сoncept glass: просуваємо пивкультуру!

ФОРУМ ПИВОВАРІВ І РЕСТОРАТОРІВ

Столичний Пивний тур «Крафтовий шлях»: Varvar, Underwood, Punkraft, Litra, «Ель Хмель»

ПОДІЇ

«BEER INSIDE. Пивна мапа України» – ваш путівник пивним світом України!

МАРКЕТИНГ І ТОРГІВЛЯ

Beer Set: прагнемо вдосконалити культуру споживання пива