Почему виноделы доверяют оборудованию от Della Toffola

Процесс глобализации не обошел стороной отрасль виноделия – распространение европейских сортов винограда, оборудование от всемирно известных производителей, новейшие технологии.

Удивить винодела сегодня практически невозможно, множество экспериментов с сортовыми и купажными винами уже были сделаны. Сегодня специалисты располагают различными выкладками по итогам проведенных испытаний.

Вместе с тем, любое производство, эксперименты, испытания в виноделии невозможно представить без соответствующего оборудования.

Задавая вопрос специалистам отечественных винодельческих предприятий о том, какое оборудования они выбирают для переработки ягоды, все чаще можно услышать о том, что выбор профессионалов останавливается на итальянском оборудовании от Della Toffola.

«Напитки. Технологии и Инновации» обратились к виноделам нескольких крупных предприятий с просьбой рассказать, почему же они решили доверить производство своих вин оборудованию от Della Toffola.

Оборудование Della Toffola для «Винодельческого хозяйства Князя П.Н.Трубецкого»

Одной из главных составляющих успеха в производстве натурального качественного вина является современное высококачественное оборудование. В этом не сомневается винодел с более чем 50-летним стажем Ольга Кирсанова, которая рассказывает, что на предприятии проведена целостная реконструкция. Было закуплено оборудование итальянской компании Della Toffola, изготовленное из высококачественной пищевой нержавеющей стали.

«Эта известная компания всегда предлагает своим клиентам комплексное оснащение. Все полностью – от первичного производства, начиная от бункеров приемки винограда, дробилок, прессов, емкостей, и вплоть до мельчайшего оборудования на нашем предприятии – рассчитано и подобрано специалистами Della Toffola, – отмечает Ольга Кирсанова. – На винодельне работали итальянские специалисты: привезли оборудование, сами смонтировали линии, научили управлять им персонал. Это не только высококачественное оборудование, но и еще энергоэкономичное. Мы получаем удовольствие, используя в работе настолько высокотехнологическое оснащение».

Ольга Кирсанова добавляет, что сбор винограда на предприятии начинается с первых дней сентября и заканчивается в конце октября. Сотрудники осуществляют сбор только вручную и только рано утром, когда виноград охлажден после ночи. И уже в течение получаса-часа собранный виноград попадает на переработку.

Сначала доставленный с поля виноград попадает на валковые дробилки-гребнеотделители, где ягода отделяется от гребня. Далее идет прессование ягоды.

Качественные характеристики итальянского оборудования Della Toffola позволяют после отделения мезги проводить прессование в щадящем режиме, таким образом, виноградная косточка остается целой. Ультраохладитель охлаждает сусло до низких температур, что дает возможность максимально сохранить его качество.

Качество, к которому возвращаются – опыт «KVINT»

Тираспольский винно-коньячный завод «KVINT» использует оборудование от компании Della Toffola на протяжении многих лет. Руководство предприятия решило отдать предпочтение проверенному поставщику при оснащении производственной площадки в селе Дойбаны.

«В новом цехе установлены две поточные линии переработки винограда от Della Toffola, производительность которых составляет 50 тонн в час», – рассказывает Директор Дойбанского производства Владимир Дорма.

Он отметил, что фактические объемы переработки винограда на этих линиях составляют около 400 тонн винограда в сутки.

«Оборудование от Della Toffola используется на предприятии уже 12 лет. В частности, в 2003 году у нас были введены в эксплуатацию две линии переработки и установлены емкости для хранения виноматериала. Мы убедились в высоком качестве оборудования. Поэтому, когда возник вопрос расширения производства, руководство завода решило снова обратиться к фирме Della Toffola, – вспоминает Владимир Дорма. – В вопросе поставок техники мы работаем напрямую с головным офисом, закупая оборудование в Италии».

На заводе «KVINT» отмечают, что сотрудничество с итальянским производителем не ограничивается только лишь закупкой оборудования, речь идет об обучении, сервисном и техническом обслуживании.

«Работая с лидерами рынка, мы знаем, что получим высокотехнологичное оборудование. Это позволяет предприятию внедрять новейшие технические разработки, соответственно, улучшая качество продукции», – акцентирует внимание Владимир Дорма.

В качестве примера специалист приводит работу прессов с применением инертного газа, где прессование ягоды производится без доступа кислорода воздуха. Именно такой подход дает возможность предотвратить риск окисления сусла еще на первых стадиях производства.

Производство вин, коньков, равно как и любой другой продукции, не терпит ошибок. Каждый этап является важным для получения качественного продукта на выходе. Виноделы, как никто другой знает, насколько легко ошибиться и какие последствия могут быть в случае сбоя.

Гарантия качества и надежности – вот одни из важнейших критериев при выборе оборудования. Производя оборудование, которое позволяет не делать ошибок, Della Toffola уже не одно десятилетие удерживает лидирующие позиции на рынке установок для виноделия.

Della Toffola: Синонимы качества

Семейная компания Della Toffola начала производство в 1960-х годах с линии антикоррозийных стальных вертикальных дробилок и прессов. Несмотря на все вызовы, с которыми столкнулась малоизвестная компания, работавшая в условиях жесткой конкуренции, Della Toffola сфокусировалась на инновациях и качестве. Такой подход вскоре дал возможность предприятию занять прочное место на итальянском рынке. После увеличения ассортимента, куда вошли и фильтрационные системы, компания сосредоточилась на новых возможностях на международном рынке.

В 1980-х компания начала производство новой линии фильтрационных систем, после чего позиции Della Toffola на мировом рынке укрепились еще больше.

В 1997 году компания открыла первые представительства в Чили и Аргентине, а также продолжила расширение сети во Франции, Испании, Калифорнии и Австралии.

В настоящее время количество производственных компаний в группе Della Toffola достигло девяти, семь из которых расположены в Италии: (Della Toffola, Sirio Aliberti, OMB, DT Separtech, AVE Technologies, Gimar, Priamo Food Technologies).

Компания «Пинта»

www.pinta.kiev.ua

+38 (044) 469-1516