Молодь обирає експерименти, старші споживачі — класику: аналіз ринку від Дмитра Некрасова

Під час повномасштабної війни український пивний ринок зазнав значних трансформацій. Незважаючи на складні умови, галузь продовжує розвиватися, а українські пивовари демонструють високу якість продукції на міжнародних конкурсах. Про зміни у сфері пивоваріння, інновації та нові тенденції розповів журналу «Пиво. Технології та Інновації» один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог та співвласник пивоварні First Dnipro Brewery Дмитро НЕКРАСОВ.

Пивний ринок України переживає період змін, спричинених війною. Дмитро Некрасов коментує, як галузь адаптується до нових реалій:

«Життя триває, і пивоваріння розвивається, хоч і невеликими кроками. Так, умови праці та торгівлі в країні складні, але ми все ж продовжуємо працювати й розвиватися. Попри складні умови, українські пивовари активно розвивають галузь: створюють нові сорти та щороку здобувають міжнародні нагороди. Українські броварні Varvar і Mova здобули вісім нагород на International Beer Challenge-2024. Нещодавно українська броварня Beermaster Brewery (мережа «Сільпо») виборола дві престижні нагороди на міжнародному конкурсі World Beer Awards 2025. Це демонструє, що мале пивоваріння в Україні впевнено зростає та покращує свою якість».

За словами Дмитра Некрасова, найбільш поширені сорти пива в Україні — це лагери та легкі стилі і така тенденція відповідає світовим уподобанням. Водночас сьогодні ціна на пиво відіграє ще більшу роль, адже рівень добробуту напряму впливає на вибір споживачів.

Сам Дмитро Некрасов зізнається, що надає перевагу охмеленим лагерам. Серед улюблених сортів він називає FDB «Hippie Pils», Varvar Brew «Hoppy Lager» та «Біла» від пивоварні «Ципа».

Експерт відзначає чітку закономірність між віком споживачів та їхніми вподобаннями. Молодь охоче експериментує з новими смаками та кольорами пива, обираючи напої з додаванням фруктів, томатів чи навіть огірків. Натомість старше покоління залишається вірним класичним сортам, які звикло споживати роками.

Водночас в Україні помітно зростає попит на безалкогольне пиво. Це пов’язано з удосконаленням технологій та появою якісних і смачних безалкогольних сортів. Серед прикладів успішних рішень — темне безалкогольне пиво

«Mova Dark Non-Alco» від броварні Mova, яке здобуло срібну нагороду на міжнародному конкурсі International Beer Challenge. «Загалом молодь тяжіє до зниження алкоголю», — наголошує експерт.

Читайте також: У Дніпрі відбудеться щорічний благодійний фестиваль пива Craft Культура 2025

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!