Лучшим светлым крафтовым пивом Украины угощают в ровенской пивоварне «Кант»

Ровенское крафтовое пиво отметили высшей наградой на Международном форуме пивоваров и рестораторов 2016, который недавно прошел во Львове. Представители пивоварни «Кант» вызвали большой интерес у экспертов и коллег по цеху. Собственно главной «фишкой» стал не только неповторимый вкус хмельного напитка, но и довольно необычное его применение в некоторых фирменных блюдах заведения.

Стоит отметить, что на Всеукраинском Дегустационном конкурсе крафтового пива «Равнение на лучших 2016» авторитетная дегустационная комиссия оценила лучшие образцы крафтового пива самих изветных украинских пивних предприятий. И жюри и посетителей фестиваля приятно удивил тот факт, что украинские пивовары успешно развивают дело, которое во время экономического кризиса могло бы прийти в упадок. По словам организаторов, само мероприятие еще раз доказало, что крафтовое пиво в Украине – есть, и на отечественных пивоваров могут равняться даже европейские коллеги. Всего было представлено более сорока видов напитка.

«В целом комиссия проверила 45 образцов, от более чем 20 компаний. Пиво оценивали по трем категориям: светлое, полутемное и темное. Хотим сказать, что впечатление довольно положительное. Пиво в Украине есть, и оно может конкурировать с крупными пивоварнями», – заверила Екатерина Конева, организатор Международного форума пивоваров и рестораторов 2016.

Лучшим светлым крафтовым пивом признали сорт Pale Ale, собственного производства пивоварни «Кант» (г.Ровно). В номинации «Лучшее темное пиво» победу одержали пивовары из Киева – пиво Stout темное, «Соломенская». «Лучшее полутемное пиво» Bierwelle Bitter, «родом» из Чернигова, а именно из Дома пива и мяса «Хряк».

Пршемысл Брож, главный пивовар завода «Ривень», рассказал о своем успехе так: «Трофей».

«KANT IPA – это американский эль, который варится только из одного сорта хмеля», – рассказывает чех Пршемысл Брож, главный пивовар ЧАО «Ривень», чей продукт и заинтересовал жюри дегустационного конкурса.

Именно на базе этого завода Пршемысл Брож больше десяти лет производит различные сорта крафтвого и авторского пива.

Интересно, что Пршемысл Брож в свое время учился в Праге, поэтому «Кант» может похвастаться оригинальными чешскими рецептурами пива. Кроме этого, пивовар придумывает и создает собственные рецепты, которые уже полюбились жителям и гостям Ровенщины.

Тем временем шеф-повар пивоварни Анатолий Лукьянчук удачно сочетает все сорта, сваренные Пршемислом Брожем, в собственных, без преувеличения, кулинарных шедеврах. Анатолий Лукьянчук может совместить ровенское пиво с чем угодно: от морепродуктов до колбас собственного производства.

«Пиво используется даже для первых блюд, например, супы из устриц, крабов. Пшеничное белое пиво можно использовать для холодных фруктовых супов, например есть пиво из персика, натуральное, я его использовал в Барселоне, для приготовления фруктового супа. Пиво, я использовал и во время приготовления национальных чешских блюд. Пршемысл учился в Праге, и «Кант» может похвастаться оригинальными чешскими рецептурами пива и оригинальными блюдами, изготовленными с этим пивом», – рассказал Анатолий Лукьянчук.

К слову, Анатолий Лукьянчук сейчас занимается новым проектом, где уже успел протестировать крафтовое ровенское пиво.

Чтобы открывать настоящие таланты среди производителей хмельного напитка, автор идеи Форума Екатерина Конева уже планирует организацию следующего Международного форума пивоваров. Мероприятие состоится в Киеве весной 2017 года.

«Мы планируем проводить оценку различных видов пива на следующем Международном дегустационном конкурсе крафтового пива, который состоится в апреле, в рамках очередного Форума пивоваров и рестораторов», – резюмировала Екатерина Конева.

Состав жюри конкурса стал по-настоящему золотым. Судить качество напитков собрались пивовары-специалисты в крафтовом пивоварении, представители торговых и ресторанных сетей. Среди главных экспертов – директор Первого Днепровского завода Дмитрий Некрасов, директор пивоварни «Кумпель» Тарас Фалик, главный пивовар ресторана-пивоварни «Театр пива «Правда» Коре Мак-Гиннесс.

Форум состоялся на базе Львовского профессионального колледжа гостинично-туристического и ресторанного сервиса, главный партнер Форума – ресторанная сеть «Кумпель-груп» и ресторан галицкой кухни «Голодный Мыкола», который, собственно, и принял участников Дегустационного конкурса. Генеральный юридический партнер мероприятия – патентно-правовая фирма «Пахаренко и партнеры». Эксклюзивным партнером выступил Международный выставочный проект Brau Beviale 2016 и Beviale Moscow 2017. Активным участником и партнером дискуссионной трибуны Международного форума пивоваров и рестораторов выступила Гильдия крафтовых пивоваров Украины.