INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA-2016 указывает путь

Идти в ногу со временем – значит постоянно меняться. Обновленный формат традиционной международной выставки вина, соков и специальных культур INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA-2016 произвел фурор среди специалистов отрасли. Организаторы мероприятия сумели правильно поставить акценты и подтвердить звание профессионалов своего дела. В фокусе INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA-2016 – только самые актуальные тренды: глобализация, изменение климата и цифровые технологии.

На четыре дня, с 27 по 30 ноября, выставочный центр Neue Messe (Штутгарт, Германия) стал Меккой творцов международной индустрии производства винодельческой, соковой и агропродукции. 25 тысяч 437 человек из 57 стран посетили INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA-2016, в их числе – представители журнала «Напитки. Технологии и Инновации», который в этом году стал информационным партнером события.

Экспозиция INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA-2016 охватывает всю технологическую цепочку производства, начиная с выращивания, сбора урожая, наполнения упаковки и заканчивая маркетингом готовой продукции. По данным организаторов, 70% посетителей являются представителями виноградарской отрасли, еще 19% – садоводческой, а оставшиеся 14% заняты в производстве специальных культур. Предсказуемо, что наибольшее количество экспонентов были посвящены культуре выращивания винограда и производства вина. Среди участников такие известные компании, как Willmes (высокотехнологические прессы), Amorim (корковые пробки), Diam Bouchage (инновационные пробки для укупорки вина), WTG-Quantor (холодильное оборудование), Anton Paar (сверхточное измерительное оборудование), Hobra – Školník s.r.o. (фильтрационное оборудование), Scharfenberger GmbH & Co (линии переработки винограда), Bucher Vaslin (оборудование для виноделия), Tapì S.p.A. (инновационная синтетическая пробка), Fermentis (дрожжи), VIVAI COOPERATIVI RAUSCEDO (производство виноградных саженцев).

СМОТРИТЕ ФОТООТЧЕТ С СОБЫТИЯ ЗДЕСЬ

Внимание специалистов было приковано к оборудованию, впервые презентованному широкой публике именно на INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA-2016.

Представителям индустрии напитков был интересен стенд австрийского холдинга VORAN Maschinen GmbH – ведущего производителя оборудования для пищевой индустрии с почти вековой историей. На выставке компания презентовала новый ленточный пресс для плодово-ягодной продукции с наивысшим уровнем безопасности. «Мы предлагаем все необходимое для производства соков прямого отжима из фруктов, ягод и овощей. Оборудование компании VORAN является компактным, простым и максимально удобным в обслуживании. Ориентируясь на потребности клиента, упор был сделан на модульность производственной линии. Всё оборудование от начала (приёмки и мойки сырья) до стадии готового продукта (розлива в упаковку бэгин-бокс (bag-in-box) либо стеклянную тару) поставляется одним комплексом производительностью от 500 до 2000 л/ч., – прокомментировал Норберт РАЙНТАЛЛЕР, начальник отдела продаж VORAN Maschinen GmbH.

По словам господина Райнталлера, в рамках выставки также была представлена новинка для соковой упаковки – крышка со специальным отверстием для питья, которая актуальна для детской соковой продукции.

В работе INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA-2016 также приняла участие компания Smurfit Kappa, презентовав упаковочные технологии для пищевой промышленности, в частности, для производства соков и вин.

«Являясь одним из крупнейших производителей упаковки из гофрокартона и пакетов бэг-ин-бокс, компания предлагает материалы, которые доводят до совершенства процесс упаковывания и сохранение различных видов жидких продуктов, – рассказала Флоренс ДЕКОК из компании Smurfit Kappa. – Так, благодаря специальному барьеру, препятствующему проникновению кислорода в упаковку, обеспечивается надежное хранение сока не только до вскрытия упаковки, но также и после. К примеру, открытый сок может храниться 2-3 недели, вино – около 8-10 недель».

Smurfit Kappa является лидером на рынке уже больше 40 лет, имеет свои представительства в 32 странах мира с общим количеством сотрудников более 40 000 человек. На сегодняшний день успешно функционируют 7 заводов по производству пакетов бэг-ин-бокс для жидких продуктов, один из которых – в России.

«Развитие упаковки не стоит на месте. Мы постоянно улучшаем все характеристики упаковок для напитков, разрабатываем новые технологии для розлива в bag-in-box, – продолжила Флоренс Декок. – Кроме высочайшего качества, еще одним важным преимуществом нашей продукции являются, безусловно, гигиенические показатели. Особая гордость наших заводов – пакетов в производственных помещений, контролируемых по классу чистоты, с системой фильтрации воздуха. Это дает возможность компании производить упаковку bag-in-box, отвечающую высоким стандартам пищевой промышленности».

На выставке свои новинки для автоматического температурного контроля представила компания WTG-Quantor/KREYER. В производстве вина, чтобы достичь наилучших результатов для каждого сорта напитка, важно контролировать температуру брожения каждой емкости в отдельности. Контроллер температуры от WTG (модели FermBox или FermFix) будет содержать вино при оптимальной температуре во время брожения и стабилизации вина. Системный блок также включает управляемый насос, который выключает закачку холодной воды, когда все емкости охлаждены, а клапаны перекрыты, и включается, когда емкости снова должны быть охлаждены. Система контроля VinInfo от WTG-Quantor/KREYER контролирует несколько винодельческих процессов: температуру резервуара, перекачку, вентиляторы для охлаждения помещения, открытие и закрытие настенных вентиляторов в помещении, чтобы воспользоваться холодным ночным воздухом для контроля брожения, охлаждения цеха и т.п.

С последними достижениями формирования виноградников можно было ознакомиться на стенде компании Vignetinox (Италия) – ведущего производителя поддерживающих систем. Последнее новшество компании – это специальные мобильные системы «Динамик», которые дают возможность обойтись без подвязки винограда. Кроме эффективного уменьшения затрат на управление, эти системы ведут к большому преимуществу с точки зрения времени и облегчения управления растительностью. Они способны устранить риск повреждения растений, структуры и аксессуаров во время зимней подрезки – как ручной, так и механической. Все разработки предприятия направлены на обеспечение правильного формиро-
вания кустов, улучшение фитоклимата насаждений и качества урожая.

Есть проблема – предлагаем решение
Выставка собрала высокопоставленных спикеров, среди которых – исследователь тенденций профессор Питер Виперман и профессор, президент Винодельческой комиссии Международной организации винограда и вина (OIV) Луиджи Мойо. Дискуссия была сосредоточена вокруг темы «Аутентичный и инновационный подход к будущему – решение проблем изменения климата и глобализации». Обмен мнениями не ограничивался лекционной зоной, где своими идеями поделились более 150 докладчиков. Каждый производитель старался озвучить свои достижения в данном направлении.

«Я скажу так, Lallemand всегда следует потребностям рынка, принимая во внимание изменения погодных условий, занимаясь разработками, учитывающими глобальное потепление, – подчеркнул Ненад МАСЛЕК, региональный менеджер компании Lallemand – крупнейшего производителя и поставщика дрожжей и бактерий для виноделия. – Наш исследовательский отдел никогда не остановится в поиске новых решений. Мы ставим перед собой задачу упростить работу винодела, создать условия производства вина, независящие от климатических колебаний. На выставке мы презентуем новую группу продуктов, которые Lallemand разработал для виноградников, – LalVigne Aroma и LalVigne Mature, а также винные бактерии MLPrim и уникальные новые дрожжи IONIS. В прошлом году мы очень плотно сотрудничали с украинскими производителями, повышая качество вина. И надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество».

О значимости выставки в профессиональной среде говорит статистика, озвученная организаторами: 65% гостей в этом году указали, что контакты и знания, приобретенные на Intervitis Interfrukta Hortitechnica-2016, играют решающую роль в приобретении оборудования и комплектующих.

Настоящий фурор на Intervitis Interfrukta Hortitechnica-2016 произвели демонстрационные площадки в рамках программ «Живой опыт технологий», «Дроны и роботы», организованные при поддержке Федерального министерства сельского хозяйства и продовольствия. Представители Немецкого учебно-исследовательского института продемонстрировали инновационные прототипы систем автоматизации в выращивании винограда и специальных культур. Немецкое сельскохозяйственное общество уделило особое внимание теме так называемого «Умного садоводства». Речь идет об ультрасовременной технологии выращивания особых агрокультур и овощей как в открытом грунте, так и в теплицах. Суть метода заключается в применении программного обеспечения на сельскохозяйственном оборудовании.

«Попробуйте технологию на вкус»
В рамках программы 62-го Немецкого конгресса виноградарей (важной составляющей выставки), была организована уникальная дегустационная зона. «Попробуйте технологию на вкус», – гласит девиз дегустации. Посетителям было предложено 280 образцов различных вин, произведенных с использованием современных технологий, представленных на Конгрессе.