Германия: BrauBeviale 2014: Креативность в культуре пива

52-я Европейская специализированная выставка технологий производства и упаковки готовых напитков BrauBeviale 2014 пройдет с 11 по 13 ноября 2014 года в Нюрнберге, Германия.

Информационным партнером мероприятия выступает журнал «Напитки. Технологии и Инновации».

Представители малого и среднего бизнеса, а также глобальные игроки из Европы и со всего мира с 11 по 13 ноября 2014 года соберутся в Нюрнберге на крупнейшей в этом году выставке-ярмарке оборудования для производства напитков. Об этом сообщает пресс-служба мероприятия.

Около 1300 экспонентов представят примерно 33 тысячам посетителей-специалистов широкий ассортимент сырья, технологий, логистических решений и маркетинговых идей. При этом в фокусе неизменно остается креативная культура потребления пива.

«Истоки сегодняшнего тренда, характеризующегося переходом к так называемому ремесленному, или крафтовому, пиву (craft beers), следует искать в США», – поясняет госпожа Андреа Калрайт, руководитель проекта BrauBeviale в «НюрнбергМессе».

Но отправляться для знакомства с ним в дальнее путешествие не понадобится, ибо в непосредственной близости от Нюрнберга, во Франконской Швейцарии, во многих пивоварнях уже на протяжении столетий также исповедуют традиции ремесленного пивоварения.

«Поэтому мы посчитали более чем логичным заявить в этом году «креативную культуру пива» трендовой темой на BrauBeviale и тем самым перевести это всемирное движение в направлении родины пива», – продолжает госпожа Калрайт.

В качестве главного докладчика на торжественное открытие BrauBeviale приглашен известный американский специалист по пиву, основатель и управляющий директор пивоваренной компании Boston Beer Company, производящей знаменитую марку пива Samuel Adams Джим Кох.

История крафтового пива в США

В начале 20-го века в США имелось примерно 1700 пивоварен. Но параллельно с этим процессом шло и формирование класса домашних пивоваров. Цель состояла в том, чтобы дать любителям пива возможность вновь ощутить все многообразие вкусовых оттенков и пивную традицию, одновременно повысив их запросы. И вот уже более 30 лет мы являемся свидетелями появления все новых мелких и местных пивоварен, диверсифицирующих рынок своим крафтовым / авторским пивом.

Германия – между традицией и инновацией

«В Германии ситуация несколько иная», – подчеркнул д-р Вернер Глосснер, управляющий директор Объединения частных пивоварен Баварии, которые выступают спонсором BrauBeviale: «Название «craft beer» к нам не очень применимо. В США изначально было создано девять ремесленных (крафтовых) пивоварен, которые и задали новый тренд на производство фирменных сортов пива, чтобы выделиться своей уникальностью на фоне пива, производимого промышленными концернами. У нас же в Германии всегда существовали мелкие и средние пивоварни, которые производили пиво ремесленным способом».

Чемпион мира среди пивных сомелье Оливер Весселоо также позитивно оценивает ситуацию у себя на родине: «Мы на верном пути. Неуклонно растет число владельцев ресторанов и розничных торговцев, уловивших тренд креативной культуры пива и сообразивших, что можно заметно выделиться на фоне конкурентов, предложив своим клиентам широкое многообразие сортов пива. Сетевые связи внутри нашего сообщества продолжают укрепляться».

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: BrauBeviale готовится к приему специалистов пиво-, вино-, безалкогольной отрасли со всей Европы

Трендовая тема «Креативная культура пива». Почему? – Потому что родной дом пива здесь!

Продуктивному общению внутри сообщества пивоваров способствует и «Европейский симпозиум по микропивоварению – рынок, тренды, технология». Симпозиум начинает свою работу в канун открытия выставки.

Главные темы симпозиума – техника и технология с акцентом на микропивоварение и рыночные тренды в европейском сегменте крафтового пивоварения. Рабочий язык – английский.

Обсуждение трендовой темы получит свое продолжение и в ходе выставки на площадке Форума вдохновения, инновативности и обмена: маститые эксперты с мировым именем в деталях познакомят посетителей-специалистов из технического и коммерческого менеджмента европейской пивобезалкогольной отрасли с темой «Культура пива».

Желающие обогатиться более подробной информацией по трендовой теме «Креативность в культуре пива» смогут прогуляться по Паркуру экспонента, чтобы из первых рук и на конкретных примерах познакомиться со специальными решениями для креативных пивоваров.

Пиво, сваренное ремесленным способом, в Европе и в мире

В Европе движение за крафтовое пиво получило особенно широкое развитие в Скандинавии и странах Бенилюкс. В 2000 году в Дании было 19 крафтовых пивоварен, а через девять лет уже 120. Поэтому европейские знатоки отрасли считают именно эту страну лидером в вопросах крафтового пивоварения. Не случайно многие немецкие пивовары совершали паломничество в США и на фестиваль пива в Копенгаген. А в последнее время креативная культура потребления пива весьма успешно распространяется в Италии, в частности в ее самой северной провинции Южный Тироль. У Италии давняя традиция пивоварения, отчасти обусловленная близостью к Австрии: основные пивоварни располагаются на севере страны.

Премия «European Beer Star Award» – продегустировать пиво и отметить фаворитов

В рамках присуждения премии «European Beer Star Award», которая с 2004 года прочно обосновалась на выставке BrauBeviale, на суд строгого жюри выносятся многочисленные сорта крафтового пива не только из Италии, но и со всего мира.

Премия была совместно учреждена почетным спонсором BrauBeviale Объединением частных пивоварен Баварии, а также германским и европейским головными организациями отрасли и скоро превратилась в крупнейший пивной конкурс Европы.

В первый день выставки посетители традиционно имеют возможность продегустировать сорта крафтового пива, удостоенные золотых медалей, и выбрать своих фаворитов на звание «Consumers‘ Favourite 2014» («Европейское пиво-фаворит потребителей») в золотой, серебряной и бронзовой номинациях. Кроме того, на протяжении всего времени работы выставки будет функционировать специальная дегустационная зона для трендовых и фирменных сортов.

«В развитие трендовой темы мы решили организовать Craft Beer Lounge, где можно будет получить обстоятельные советы пивных сомелье и в комфортной атмосфере отведать изысканные сорта пива на свой выбор, – рассказывает Андреа Калрайт о приятных сюрпризах для посетителей, которые пожелают утолить свою жажду. – Как видите, нет никаких препятствий для приятного общения и удачных сделок».