Гармония Закарпатского края – горы, вино и лучшие впечатления

 Украинские Карпаты завораживают и вдохновляют, независимо от времени года и даже погодных условий. Чистый горный воздух наполняет грудь. С луга доносятся нежные ароматы горных трав. А по ту сторону прозрачной, как хрусталь, стремительной реки раскинулся смешанный лес с полянами черники, малинника и грибными дарами. А еще десятки красивых водопадов, термальные озера Берегово и Солотвино, заповедная Долина Нарциссов, невероятные редкие эдельвейсы на Говерле… Закарпатье считается одн им из регионов с лучшими экологическими условиями в Украине. Здесь выращивают замечательные яблоки и фрукты, а виноградарство и виноделие – дело, которое передается из поколения в поколение.

Винодельческие традиции края берут начало еще в VIII-VI веков до н. э., кроме того, есть подтверждение, что в бассейне Карпат до прихода венгерских племен (IX в. н. э.) оседло жили славяне, знакомые с виноградарством. Сегодня в благоприятных природных условиях Закарпатья вино производят как большие промышленные предприятия, так и частные виноделы. Последние, как правило, делают ставку на винный туризм и винные фестивали, которые часто проводятся в Западной Украине. Продавать свое вино другим способом они не могут – стоимость лицензии останется «неподъемной», даже если несколько виноделов объединятся в кооператив.

Однако для настоящих ценителей хороших вин – это не препятствие, ведь известно же, что вино как продукт местности лучше всего употреблять там, где его производят. 

В СЕРДЦЕ УЖГОРОДА – ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЗАЛ «ШАРДОНЕ»

Популярности закарпатских вин способствуют и многочисленные винные фестивали. Лишь в Ужгороде они проходят дважды в год – «Солнечный напиток» весной и «Закарпатское Божоле» осенью. 

«На Закарпатье виноделие, в том числе и домашнее, – древнее и традиционное занятие. Многочисленные винные фестивали, которые проходят в Ужгороде, Мукачево, Берегово, Виноградово, – не раз подтвердили, что вино в крае любят и умеют делать», – рассказывает председатель Союза частных виноградарей и виноделов Закарпатья, частный винодел Александр Ковач, гостеприимно пригласивший нас в дегустационный зал «Шардоне». 

Первый дегустационный зал Ужгорода «Шардоне» расположен вблизи уникального средневекового замка. По легенде, именно в этом подвале в давние времена собирались ужгородские вельможи и за бокалом хорошего вина вели дружеские беседы с заморскими послами. В настоящее время в зале «Шардоне» собраны лучшие закарпатские вина и коньяки. Образцы вин каждого урожая проходят сертификацию качества в ННЦ «Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова». 

Здесь предлагают как сортовые сухие вина из европейских и местных сортов винограда – Каберне, Шардоне, Траминер, Иршаи Оливер, Бианка, Шасла, так и авторские купажные полусухие, полусладкие, десертные вина, вермуты. 

Более 20 вин, представленных в зале, изготавливаются частным виноделом Александром Ковачем. Среди них – неповторимое розовое «Розалин», белое десертное вино «Ледовое», изготовленное по технологии айс-вайн, легендарная «Роза Карпат» и другие. Для дегустации обычно предлагают шесть вин и один коньяк. 

Вкус вина хорошо раскрывается в паре с закарпатскими сырами. Их выбор здесь огромен: скаморца, муккина, рикотта, овечий сыр, изготовленные на территории Свято-Покровского мужского монастыря в с. Ракошино; «Селиский», «Нарцисс Карпат», «Хуст» от Селиской сыроварни; «Изянский» от личного крестьянского хозяйства «Бараново» и другие. По желанию можно попробовать блюда закарпатской, венгерской и словацкой кухонь. 

Во время дегустации туристам демонстрируют отснятый на заказ дегустационного зала «Шардоне» фильм о виноделии края. К слову, почувствовать Закарпатья на вкус недавно можно и во Львове, где винодел Александр Ковач открыл дегустационный зал «Закарпатское от Ковача». 

В МУКАЧЕВО ВИНА МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ В ЗАМКЕ ПАЛАНОК

Из Ужгорода отправляемся в направлении Мукачево, по дороге заезжая в пгт Среднее, известное своими винными подвалами. Первое хранилище здесь было построено еще в 1537 году, а середнянские вина в свое время поставлялись к императорскому двору Петра I. Сейчас местные подвалы, идеально подходящие для выдержки вина, занесены ЮНЕСКО в список десяти лучших винных подвалов Европы. Интересная экскурсия подвалами, относящимися к ведению агрофирмы «Леанка», не оставляет сомнений в уникальности закарпатского вина, а дегустация восьми ординарных и марочных вин подтверждает услышанное. В программе дегустации – вина «Соблазнительница», «Роза», «Иршавское», «Изабелла», «Каберне», «Середнянское». 

Несмотря на то, что «Леанка» – предприятие с замкнутым циклом производства: имеет собственные виноградники, первичное и вторичное виноделие, – приобрести вина завода можно только в фирменном магазине на территории поселка.

Больше информации и фото в печатаной версии журнала.