Фестиваль KYIV WINE – праздник изысканного вина и экзотической еды

Изысканное вино и вкусная еда – тандем, который всегда оценят настоящие гурманы. Получить удовольствие от вина и насладиться дегустацией этого напитка имели возможность гости масштабного фестиваля вина и здоровой еды KYIV WINE, который состоялся 4 июня в КВЦ «Парковый». На фестиваль были приглашены виноделы, основатели виноделен и представители всемирно известных винных компаний из Италии, Франции, Испании, Германии, Венгрии, Португалии, Чили, Аргентины и Молдовы. Организатором мероприятия выступила сеть винных супермаркетов Good Wine. 

Информационным партнером мероприятия стал журнал «Напитки. Технологии и Инновации». По словам организаторов, формат фестиваля родился из идеи объединить мероприятия на тему вина и гастрономии, которые постоянно проводит Good Wine. Идея оказалась успешной, на фестивале был представлен ассортимент из 500 вин побокально из 15 стран мира в разнообразных стилях – от легких и свежих до структурных, сложных и многогранных. По статистике, которую вели организаторы фестиваля, во время винных дегустаций было открыто 1800 бутылок. По откликам участников, дегустация элитных напитков из разных стран мира, изысканная еда, яркая шоу-программа оставили незабываемые впечатления. Формат фестиваля предполагал дегустацию вин на трех этажах одновременно, а на крыше здания посетители могли насладиться вкусной едой и концертом open air.

Посетители также имели уникальную возможность посетить образовательные лекции и мастер-классы от топовых виноделов мира – Джорджио Пелиссеро, Ракеле Росси, Кристиана Боттегала, Эрни Лоузена, Алессио Дориго, Лоуренса и Жилье Кроше, Джорджа Соуза, Александра Зорина и др. На фестивале презентовали множество винных компаний, журнал же представит некоторые из них, чтобы показать широкую географию винного фестиваля и его высокий статус. 

Украинское вино – в лучших традициях 

Вопреки расхожему мнению, что в Украине нет изысканных вин, организаторы пригласили к участию несколько украинских винодельческих компаний, продукция которых была оценена наравне с выдающимися французскими, испанскими и итальянскими образцами. Так, гости фестиваля KYIV WINE имели возможность дегустировать «Вина Гулиевых»: первое авторское вино в Украине, появление которого в начале 2000-х на рынке имело эффект разорвавшейся бомбы. Фактически именно вина Рубена и Роберта Гулиевых положили начало украинским винам высшей пробы. Как рассказали на стенде компании, в рамках фестиваля представлены вина линейки Select 2015 года: белые – Совиньон, Шардоне, розовые купажные – Мерло, Траминер, Совиньон, а также красные – Каберне и Саперави. 

– Вина Select характеризуют отборные партии сусла, полученные от мягкого и щадящего давления винограда, – пояснил представитель компании «Вина Гулиевых» Артур БОНДАРЕНКО. – Также мы представили два вида вин коллекции Reserve – Шардоне 2013 года и Каберне 2014 года. Вина Reserve выдерживаются в французских бочках-барриках из знаменитого французского лимузенского дуба, где в течение 12-18 месяцев совершенствуют свой исключительный сильный характер красные вина, и на протяжении 9-12 месяцев – белые, – отметил Артур Бондаренко.

Еще одна известная украинская компания «Колонист» (также родом из Одесской области) презентовала на фестивале KYIV WINE вина из редких региональных сортов винограда – Сухолиманского белого и Одесского черного. Основатели винодельни – семья Плачковых, которая в свое время поставили для себя цель – производить вина премиум-класса, достигла ее. Вина ТМ «Колонист» в своем большинстве имеют неповторимый характер и, по мнению потребителей, отражают суть украинского виноделия. На дегустацию в рамках фестиваля компания представила всю линейку вин, которые сегодня хорошо известны в Украине, а также экспортируются в Англию и Польшу. Как рассказал    директор компании «Велес» (ТМ «Колонист») Владимир ГОЛОДИНЕЦ, предприятие сосредотачивает свое внимание на высококачественных сухих винах, но также производит и полусухие и сладкие вина.

Vinаria Purcari – слава молдавского виноделия

На фестивале KYIV WINE свою новую линейку вина представила знаменитая молдавская компания Vin ria Purcari. Как уже писали в «НТИ», в свое время главной целью компании было возрождение уникальных исторических купажей вин – таких, как Негру де Пуркарь и Рошу де Пуркарь. Легендарное вино Негру де Пуркарь еще называют вином английской королевы, потому что королева Елизавета II регулярно заказывала это вино для своего стола. Сегодня в микрозоне Пуркарь сосредоточено производство знаменитых вин, здесь находятся виноградники и современный завод, а также обновленные старинные погреба, отстроенные еще в 1827 году. Производство знаменитых вин строго лимитировано: завод производит около полумиллиона бутылок в год. Поместье Пуркарь является одной из главных достопримечательностей Молдовы, своего рода визитной карточкой этой винодельческой страны.

– Мы представили четыре новых вина из новой коллекции Vinochora, это вино совмещает купажи из двух сортов винограда. Из белых это вина Fetească Alba и Chardonnay, розовое – Vinochora Feteasca Neagra и Montepulciano, красное – Vinochora Rara Neagrasimalbec Maluri Deprut. Оригинальные художественные этикетки выбрали наши потребители в социальных сетях, – продемонстрировал новое вино менеджер по экспорту компании Vinаria Purcari Думитру КОРНЕА.

Cesari – лучшие итальянские винодельческие традиции 

Участники фестиваля KYIV WINE имели возможность дегустировать знаменитое вино Amarone della Valpolicella от известной итальянской компании Gerardo Cesari, а также пообщаться с владельцем винодельни Ринальдо Корви. 

Винодельческой компании из Венето Gerardo Cesari в этом году исполнилось 80 лет. Это легендарная винная компания, известна во всем мире своим строгим соблюдением итальянских винодельческих традиций. Владелец Cesari Ринальдо КОРВИ не раскрывает секретов успеха компании, но акцентирует, что винодельня проводит постоянные исследования с целью улучшения качества продукции. Cesari в Украине только 6 лет, но за это время уже успела завоевать любовь ценителей качественного вина. В коротком интервью винодельческого дома Cesari Ринальдо Корви рассказал: – Наибольшей популярностью в Украине пользуется классическое красное вино – Valpolicella Classico. Чуть меньшие объёмы продаж составляют вина Bardolino Classico, Amarone della Valpolicella – из-за более высокой стоимости. Производство находится в провинции Венето – это очень важный для экономического развития регион в Италии. При выборе оборудования мы не пренебрегаем опытом предыдущих поколений, но и используем самое современное оборудование, конечно же, итальянского производства.

С гордостью из Чили

На фестивале также были представлены чилийские вина известной компании Montes. История компании Montes – это история взлета чилийских вин, которые за небольшой период времени завоевали признание потребителей во всем мире, оттеснив вина Старого Света. Компания начиналась в 1987 году с небольшого виноградника и, благодаря упорной работе и многочисленным экспериментам в производстве вина, превратилась в масштабный винзавод. Интересно, что все винные этикетки компании имеют изображение фигурки ангела и надпись «С гордостью из Чили». Говорят, что основатель компании Аурелио Монтес был уверен, что за его жизнью наблюдают ангелы, ведь он три раза за свою жизнь попадал в серьёзные автомобильные аварии, однако ни разу не пострадал. 

– Компания Montes производит вина высочайшего качества. Все они относятся к категории Reserve с минимальной выдержкой 6 месяцев. На фестивале эта компания представила широкую линейку вин: белые, розовые и красные. Известны на весь мир вина линейки Montes Alpha: за высочайшее качество и уникальные вкусовые характеристики их называют культовыми, ведь эти вина полностью отвечают высоким стандартам вин в стиле французского Медока.

Классическое французское вино высокого качества

В рамках фестиваля KYIV WINE гости имели возможность продегустировать и классическое французское вино Lucien Crochet. Собственные вина гостям фестиваля представлял лично один из владельцев компании Жиль КРОШЕ. Он рассказал, что производство находится в регионе Сансер во Франции, в 100 километрах от Парижа – в долине Луар на высоте 240-260 метров над уровнем моря. Площадь виноградников постепенно расширялась и на сегодня составляет 38 гектаров. 70% виноградника засажено Sauvignon Blanc, 30% – Pinot Noir. Благодаря удачному местоположению, ягоды вызревают наилучшим образом. 

– Компания Lucien Crochet специализируется на классическом французском вине. В производстве используем самое современное французское и итальянское оборудование Perrier, Albagnac, Bucher и т.д., – рассказал Жиль Кроше.

Как отметил Жиль Кроше, украинцы сегодня предпочитают качественные натуральные вина с натуральными корковыми пробками, уровень потребления постепенно растет, и это говорит о формирующейся культуре вина в стране. 

Ноу-хау в виноделии – гаджет Coravin

На фестивале были презентованы также и технологические новинки. Гаджет Coravin – это специальное оборудование, с помощью которого можно дегустировать вино без запуска кислорода в бутылку. Такая новинка позволяет дегустировать вино всегда и везде, не нанося вреда качеству и аромату напитка. – Это лучшее за последние 30 лет изобретение в винной сфере. Когда человек приходит в магазин, он не всегда готов купить дорогостоящее вино, не попробовав его. Coravin дает возможность попробовать вино в дегустационной дозе 15-30 миллилитров и понять, подходит ли оно покупателю. Этот гаджет также позволяет ресторанам продавать вина побокально, не боясь, что оно испортится. Этот девайс очень популярен во многих ресторанах Киева, – рассказал обладатель титула «Лучший сомелье Украины-2011» Олег КРАВЧЕНКО и продемонстрировал, как это работает.

Ключевой элемент устройства – капсулы с аргоном (инертным газом без цвета, вкуса и запаха), который создает в бутылке давление и «выталкивает» вино прямиком в бокал через тончайшую полую иглу с тефлоновым покрытием. И все это – легким движением руки, а точнее – легким нажатием на спусковой механизм. Пробка после этого естественным путем затягивается и герметизируется.

Больше информации в печатаной версии журнала.