Анке Шамбре, компания VALENTIN: «Мы развиваемся вместе с развитием технологии шампанского»

Всемирно известная компания-производитель игристых вин и промышленного оборудования Valentin существует с 1850 года. Благодаря сочетанию практического опыта и технических возможностей, она постоянно работает над модернизацией специализированного оборудования и внедряет в жизнь новые решения.

Международный директор компании Valentin Анке Шамбре рассказала «Напиткам. Технологиям и Инновациям» об инновационном продукте и особенностях международной работы компании. 

«Напитки. Технологии и Инновации»: Расскажите о вашем оборудовании и тех новых технологиях, которые вы презентуете.

Анке Шамбре: Компания Valentin специализируется на производстве оборудования для игристого вина: для дегоржажа, дозировки, укупорки, маркировки, упаковки. Это полноценные линии различной мощности – от 300 до 20 тысяч бутылок в час. Вся продукция производится во французском городе Эперне, в центре региона Шампань – на родине шампанского. И мы, естественно, придерживаемся традиционного метода изготовления шампанского. 

За последнее время у нас появилось несколько инноваций, о которых хотелось бы рассказать подробнее. Одна из них – neckfreezer (замораживатель горлышка), который замораживает горлышко бутылки при производстве игристого вина. Обычно для этого используется гликоль, однако мы внедрили новый метод, в котором используется только холодный воздух. Итак, при дегоржаже больше не требуются ни гликоль, ни вода, а только электрическое подключение, и замораживание происходит с помощью воздуха. У нас уже разработан опытный образец этого оборудования, и мы убедились, что с технической точки зрения новое оборудование работает отлично. Со следующего года мы запускаем его в серийное производство.

Начнем с производительности 1000 бутылок в час. Для маленьких винных заводов такое оборудование будет достаточно дорогое. А вот средние и большие производства наша разработка, думаю, заинтересует, потому что они смогут существенно сэкономить на гликоле и воде. Кроме того, наше новое оборудование полностью соответствует экологическим нормам и требованиям.

«Н.Т.И.»: Ваши машины используются по всему миру. Производители каких стран являются вашими клиентами?

А.Ш.: Да, все оборудование производится во Франции, в городе Эперне, но продается везде, где производится игристое вино: в Австралии, Новой Зеландии, Америке, России, Румынии, Венгрии, других европейских странах, а также в Грузии, даже в Японии и Китае. А недавно мы открыли офис в Америке, штат Алабама, где у нас находится винный завод. 

«Н.Т.И.»: Какое ваше любимое игристое вино? 

А.Ш.: Шампанское! (смеется). Должна отметить, что в разных уголках мира всегда найдешь что-то интересное в этом плане. Хорошее игристое вино сейчас можно попробовать и в Австралии, и в Америке. Одна из причин, по-моему, та, что многие опытные виноделы европейского класса сейчас путешествуют по всему миру, экспортируя свои знания и новые технологии. Мне известно множество примеров, когда французские или немецкие специалисты работают в разных странах и создают новые стили вин, в том числе игристых.

«Н.Т.И.»: Зависит ли качество напитка от используемого оборудования?

А.Ш.: Конечно. Если вы хотите производить качественное шампанское или игристое вино, то вам необходима и качественная материальная база. Дозировка и дегоржаж – это очень сложные процессы. Если вы не знаете достаточно хорошо, как нужно делать напиток, у вас нет достаточного опыта, то вы также не сможете сделать хорошее вино. Вот почему необходимо иметь и хорошего винодела, и современное, высококачественное оборудование.

«Н.Т.И.»: Расскажите о вашем производстве, которое находится в самом сердце Шампани. Как вы работаете с зарубежными клиентами? 

А.Ш.: Шампанское произошло из Эперне, и у нас более чем 150-летний опыт, практически с самого начала производства шампанского, поэтому мы знаем этот продукт очень хорошо. Мы начинали с маленьких линий, подрастали вместе с производителями шампанского, которые постепенно заменяли старые машины на новые. То есть процесс производства всегда развивался параллельно, вместе с развитием технологий и совершенствованием нашего оборудования.

В нашей компании занято много людей, которые говорят на разных языках – не только на французском, но и на английском, немецком, китайском, русском, итальянском, испанском, португальском… Такие люди всегда у нас работают как технические эксперты и менеджеры по продажам на разных рынках. Часто покупатели перед тем, как начать производство, хотят больше узнать о нашем опыте, и мы на их родном языке объясняем им, как на самом деле должно производиться классическое шампанское и почему для этого требуется то или иное оборудование.

«Н.Т.И.»: А если покупателю необходим будет ремонт оборудования? 

А.Ш.: У нас при заводе находится cклад на 30 000 наименований – деталей и агрегатов для каждой машины. И мы можем быстро доставить необходимые детали – экспресс-посылкой буквально за два дня. Если в определенном регионе у нас есть дистрибьютор, то у него на складе также могут храниться некоторые запасные части. Также мы консультируем наших покупателей по телефону или по скайпу, – таким образом, очень часто можно решить 90% проблем.