1 КВІТНЯ — ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ КОНЬЯКУ!

Особливе свято відзначали 1 квітня, яке у світі вважають Днем народження коньяку. Саме цього дня офіційно починається відлік нового коньячного сезону, а традиції виробництва напою суворо регламентовані законами Франції. Про це розповідає Роман Медведчук, засновник дистилерії Strong Distillery.

Коньяк — це міцний спиртний напій з винограду. До того ж сорти винограду строго визначені законом. Територія, на якій вирощено виноград, також визначена законом. Напій двічі дистильований (в Шарантських мідних аламбіках), відповідно до закону і витриманий в дубових бочках не менше двох років.

За словами Романа Медведчука, за тим, щоб не порушувався закон, пильно стежить Національне міжпрофесійне бюро коньяку (стежить пильно, але поки не дуже успішно). Справжній французький коньяк виробляється і бутилюється в регіоні Cognac департаменту Шаранта (Франція). Географічні межі виробництва строго позначені.

Напій виготовляється з винограду, вирощеного в регіонах Grande Champagne, Petite Champagne або Borderies. Ґрунти там багаті вапняком, який дає багатошаровий і благородний букет з квітково-фруктовою ароматикою. Основний сорт винограду, з якого роблять коньяк, — Уні Блан. Йому належить близько 98% посадок, і з нього виходить близько 90% коньяків. Це обумовлено досить високою врожайністю сорту, його стійкістю до хвороб і шкідників, невибагливістю в вирощуванні, а також ароматністю спиртів, за яку варто дякувати відносно високу кислотність.

З нього виходить солодкий сік, який ферментують до стану дев’яти відсоткового вина. Потім все стандартно — дистиляція і витримка.

Чому саме 1 квітня? Терміном закінчення дистиляції коньяку є 31 березня того року, який слідує за роком збору врожаю. 1 квітня всі аламбіки повинні бути вимиті і опечатані до жовтня. Рівно опівночі 1 квітня починається процес народження нового коньяку, значить саме 1 квітня кожного року можна вважати днем народження коньяку.

«День народження коньяку є чудовим приводом дізнатися більше про традиції цього напою та насолодитися його багатством смаку», – зазначає Роман Медведчук.

Цікаві факти про коньяк:
Справжній коньяк виробляється тільки у французькому регіоні Cognac, решта таких напоїв називають бренді.
Витримка в дубових бочках надає напою кольору та характерні деревні відтінки у смаку.
Коньяк поділяється за віком на категорії VS (Very Special, щонайменше 2 роки витримки), VSOP (Very Superior Old Pale, щонайменше 4 роки) та XO (Extra Old, щонайменше 10 років).
Кращий спосіб насолодитися коньяком — подавати його в келиху «сніфтер» — широкому келиху із завуженою верхньою частиною, зігріваючи в долонях.

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +380978972099 Єва, або надіслати заявку на рахунок на e-mail: Yevaiashchuk@ukr.net

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com