Производителям Prosecco разрешили использовать виноград, выращенный вне соответствующего аппеласьона

Столкнувшись в этом году со скудным урожаем, производители Prosecco добились того, что им разрешили при производстве их вин использовать виноград не из DOC Prosecco виноградников, пишет vinmoldova.md.

После сложного сезона созревания в аппеласьоне Prosecco DOC и явного падения урожая, местные виноделы получили разрешение от региональных властей Veneto и Friuli-Venezia Giulia использовать виноград сорта Glera (основной сорт при производстве вин Prosecco) с виноградников, которые на сегодня не включены в границы установленного аппеласьона. Как объяснил Enore Ceola, управляющий директор компании Mionetto USA: «Вопрос этот начал обсуждаться еще в марте и апреле этого года, когда трудно было еще судить об объеме будущего урожая. Просто спрос на Prosecco в мире столь высокий, что вина не хватает даже в обычный по объему урожай. Затем сильные весенние заморозки в конце апреля, серьезные шторма и град в июле и августе понизили объем урожая 2017 и вопрос нехватки вина сталь еще более актуальным.»

Использование не-DOC Просекко виноградников очень соблазнительная идея, но консорциум производителей настаивает при этом, чтобы не произошло ухудшение качества конечного вина.

Консорциум производителей Prosecco DOC в 2011 году строго определил границы зон выращивания сорта Glera. При этом не все виноградники зоны были включены в эти границы, хотя многие из них и отвечали принятому уровню качества. Лимит был установлен, чтобы избежать перепроизводства Prosecco и поддержания на рынке некоторого равновесия. Консорциум ежегодно анализирует состояние рынка и вносит в связи с этим необходимые изменения.

На сегодня 24 450 га из 25 850 га засеяны сортом Glera в зоне Prosecco DOC и одобрены для производства вина. Но в это число включены и совсем новые или относительно недавно засеянные виноградники. Правила аппеласьона требуют, чтобы лозы были не младше трех лет, прежде чем ягоды с них можно использовать для производства вина.