Во Львове успешно прошел Второй Международный форум пивоваров и рестораторов

15 сентября город Львов стал местом встречи успешных пивоваров, рестораторов и представителей известных компаний, которые производят инновационное оборудование для пивоварения. Главной темой Второго Международного форума пивоваров и рестораторов стали новые тенденции крафтового пивоварения, которое стремительно развивается в Украине и завоевывает любовь потребителей. Организатором выступил Международный специализированный проект «Напитки. Технологии и Инновации».

 Форум собрал более 150 участников из разных уголков Украины. Пивовары имели уникальную возможность пообщаться, поделиться опытом, и конечно же – попробовать пиво из лучших крафтовых пивоварен Украины.

 Основатели информационно-издательского проекта «Напитки. Технологии и Инновации», организаторы Международного Форума пивоваров и рестораторов Екатерина Конева, Надежда Ящук открыли Форум и выступили из приветственным словом.

 – Мы, как организаторы Форума, помогаем вам встретиться и обсудить проблемы отрасли, и как, представители СМИ готовы содействовать в решении ваших проблем, так как мы делали это для винаградарей и садоводов. Сегодня здесь собрались пивовары, а также те, кто только планируют открыть пивоваренный бизнес, – сказала Екатерина Конева.

 Также приветствовали участников форума заместитель директора департамента – начальник управления экономического развития и предпринимательства Львовской ОГА Людмила Гончаренко, начальник отдела технологий производства пищевых продуктов Минагропрода Украины Валентина Заец и ресторатор, основатель сети «Kumpel` Group» Марк Зархин.

 В рамках форума состоялась дискуссионная трибуна, в которой принял участие народный депутат Украины Александр Дроздик, известный своей неравнодушной позицией к проблемам пивоваров страны. В дискуссионной трибуне также приняли участие: владелец «Соломенской пивоварни» Николай Заинчковский, директор Першого Днепропетровского пивзавода Дмитрий Некрасов, главный пивовар ирландского паба-пивоварни «ToDublin» Виктор Ващук, директор пивоварни «Цыпа» Александр Шаталов. Модератором выступил известный пивовар, собственник театра пива «Правда», член правления Гильдии крафтовых пивоваров Юрий Заставный. Все участники Форума поддержали законопроект № 4146 от 24.02.2016 р. про создания конкурентоспособных условий для развития малых пивоварен. Теперь каждый, кто желает поддержать этот законопроект может подписать электронную петицию на сайте Верховной Рады Украины. До 16 декабря нужно собрать 25 тысяч подписей.

 Практические аспекты охраны и защиты прав интеллектуальной собственности направленные на сохранение и приумножение экономических и творческих инвестиций рестораторов и пивоваров осветили спикеры круглого стола «Защита и капитализация бизнеса ресторанов-пивоварен», организаторами которого является Генеральный Юридический партнер патентно-правовая фирма «Пахаренко и партнеры».

 Также ведущие украинские и европейские производители оборудования, сырья, ингредиентов, упаковки и прочего продемонстрировали для участников Форума инновационные, современные решения для пивоварен.

 Интересный доклады участников форума позволили узнать о всех нюансах пивоварения. С истоками крафтового пивоварения ознакомил участников форума выпускник London Beer Academy, пивной судья Андрей Кисель. Технолог компании «А-Профи» (международного поставщика уникальных ингредиентов для пивоварения) Ирина Макушина рассказала о комплексном подходе к пивоваренному бизнесу. Руководитель департамента переработки зерна коцерна «Бюлер» Андрей Шаран ознакомил присутствующих с методами переработки солода, а о сортах хмеля рассказал кандидат технических наук, директор «Хопштайнер Украина» Николай Михайлов. Современные тенденции на ринке крафтового пивоварения Украины и презентация уникального прибора – стали темой доклада главного пивовара-технолога компании Heinrich Schulz – Игоря Мишенко. Директор компании DonauLab Владимир Пашко рассказал о том, что залогом стабильности продукции является контроль процесса.

 Также главный пивовар ресторана-пивоварни «Театр пива «Правда» CoryMcGuinness презентовал доклад об американском крафтовом пивоварении и раскрыл технологические секреты производства.
О культуре потребления пива и о том, как форма бокала влияет на вкусовые качества рассказала директор по маркетингу компании Conсept Glass – Алена Дыдюк.

 Известный украинский кулинар, ресторатор, соучредитель ресторана-пивоварни «Кант» Анатолий Лукьянчук и автор уникальных пивных вкусов, главный пивовар пивзавода «Ривень» и пивоварни «Кант» (г.Ровно) Пршемысл Брож рассказали о сочетании кухни и пива.

 Впервые на выставке известный поставщик лабораторного оборудования и промышленных анализаторов в Украине и Молдове, компания Donau Lab предоставила возможность исследовать образцы продукции с помощью пивоанализатора PBA-B, а также анализатора содержания спирта и экстракта в пиве Alex500. Во время мероприятия все желающие смогли протестировать свое пиво.

 Также, накануне форума состоялся закрытый Дегустационный конкурс крафтового пива «Равнение на лучших – 2016», где авторитетное жури оценило лучшие образцы крафтового пива Украины. Местом проведения конкурса стало одно из самых успешных заведений Украины, ресторан галицкой кухни «Голодный Мыкола».

 Результаты дегустационного конкурса были оглашены после деловой части форума. Так, было определено лучшее пиво, которое заняло первое место, в трех номинациях: «Лучшее темное пиво», «Лучшее полутемное пиво» и «Лучшее светлое пиво».

Победителями стали –«Лучшее светлое пиво» –  пивоварня «Кант» (г.Ровно),  «Лучшее темное пиво»- «Соломянская броварня», (г. Киев) и «Лучшее полутемное пиво» – Дом пива и мяса «Хряк» (г. Чернигов).

Другие результаты также будут оглашены, кроме тех образцов, которые набрали меньше 17 баллов.

 Кроме того, все желающие взяли участие в лотерее и выиграли ценные призы от партнеров мероприятия.
Гостей форума на высоком уровне принимал ресторан «Голодный Мыкола», здесь угощали оригинальными блюдами галицкой кухни и уникальным пивом.

 И в завершение деловой программы директор пивоварни «Кумпель» Тарас Фалык провел интересную экскурсию и раскрыл все секреты производства популярного пива.

 А 16 сентября все желающие отправились в «Ресторанный тур» знаменитыми заведениями города Львова. Участники форума посетили ресторан авторской кухни Украины Vintage Nouveau «Delicаteka, одну из лучших львовских кофеен «Світ кави» и «Королевскую пивоварню».

 Подробнее о Международном форуме пивоваров и рестораторов читайте в ближайшее время.