Віктор ФЕЄР: «В Україні має бути мінімум 200 ліцензованих виробників палинки! Це породжує якість і конкурентність»

Виробництво та споживання крафтових алкогольних напоїв в Україні стрімко набирає обертів. Приватні дистилятори та малі підприємства все частіше шукають шляхи, щоб ліцензуватися та легально працювати на ринку. Однак, на жаль, сьогодні в країні ТОВ «Агрофруктсервіс» – майже єдине мале підприємство, у якого ліцензоване виробництво: воно виготовляє авторські палинки під ТМ «Палиночка».

«Напої. Технології та Інновації»: Цікаво дізнатися більше про Ваше захоплення виробництвом спиртних напоїв та історію створення палинчарні.

Віктор Феєр: Ця історія бере початок з самого дитинства. До процесу я долучався з 6-7 років, адже на Закарпатті практично всі родини, які мають власні садки, виготовляли та виготовляють домашню палинку. Її варіння було для нас таїнством. Палинка з мого дитинства, щоправда, відрізнялася від сучасної: це був прозорий напій з гостро-пекучим ароматом і смаком. Дитяче захоплення залишилося на все життя як хобі. І тільки недавно я вирішив втілити свою дитячу мрію у вигляді підприємства, яке може виготовляти плодові спирти та напої з них. Зараз ми виготовляємо лише 100-процентні фруктові дистиляти, працюємо за класичними технологіями, передбаченими відповідним законодавством країн ЄС, коли за основу беруться лише зброджені фрукти, не використовуємо соки, ароматизатори та ректифікат. Окрім того, за основу ми взяли угорський закон про палинку, оскільки саме в Угорщині виробництво цього продукту чітко визначене та регламентує усі процеси. І коли вже були в стадії завершення будівництва й робили перші пробні варки,
запросили представників Асоціації виробників дистилятів Угорщини протестувати наш персонал і виробництво на відповідність європейським законодавчим актам. У підсумку ми отримали сертифікат про те, що процес виробництва відповідає нормам і регламенту Євросоюзу та персонал має відповідну кваліфікацію. Процес виробництва дистилятів загалом однаковий всюди, але є деякі нюанси і дуже багато невеличких секретів, унікальних рецептів, в яких і криється секрет успіху напою і які кожен виробник тримає у таємниці.

Ознайомитись з продовженням статті можна у випуску №2 (84) журналу “Садівництво і Виноградарство. ТІ”.

Оформити передплату ви можете за тел.: +38 (0362) 60 88 21

Або зв`язатися з менеджером за тел:

+38 097 968 95 16,

+38 096 491 66 92,

+38 095 921 04 33

Чи надіслати заявку на e-mail: sad2017@ukr.net