В эпицентре крафтового пивоварения: V Международный Форум пивоваров и рестораторов с успехом состоялся в Киеве!

12 апреля Юбилейный Форум пивоваров и рестораторов «Пиво и пивоварня: успех в бизнесе гарантирован, если …» собрал на площадке отельно-ресторанного комплекса «Трипольское солнце» владельцев и руководителей ресторанов-пивоварен, опытных и начинающих пивоваров, технологов и маркетологов средних и мини-пивоварен, украинских и зарубежных производителей оборудования, технологий, сырья для пивоварения, других игроков рынка. А это более 200 участников и 22 компаний-производителей со всей Украины, из Италии, Литвы, России, Бельгии, Австрии, Германии, Франции, Канады! Все — ради развития крафтового пивоварения в Украине и лично каждого специалиста!

По традиции организаторов — издательского проекта «Технологии и Инновации» Форум стал двухдневным и включил насыщенный конференц-день, а также коллаборационную варку пива со звездами украинского пивоварения и Пивной тур «Крафтовый путь».

12 апреля состоялись обсуждение актуальных тенденций развития пивоваренной отрасли с участием известных пивоваров и рестораторов; технологический форум «Ставка на качество» с европейскими и украинскими экспертами; секция об эффективном пивном маркетинге и секретах успешных продаж в ресторанах-пивоварнях, пивных ресторанах, пабах, барах, специализированных магазинах, через Интернет и т.д., дискуссия об экономике пивного заведения. Пивовары и рестораторы делились своим опытом, видением нынешних тенденций и прогнозами на будущее.

На технологической выставке, которая длилась параллельно основной программе весь день, производители демонстрировали передовой опыт пивоваренных технологий, новое оборудование,сырье, новинки тары и упаковки, посуду и многое другое. Были представлены стенды таких компаний: «Ветропак Гостомельський Склозавод», ТОВ «МАЛТЮРОП ЮКРЕЙН», «Хміль України», Патентно-правовая фирма «Пахаренко и партнеры», BdB Bier-Know How GmbH, «Компания МСТ», «Донау Лаб Украина», Tapi s.p.a, Fermentis – Division of S.I.Lesaffre, Concept Glass, EUROWATER Ltd, «Новоконтакт» CASTLE MALTING S.A., «Доминанта», «ІОНІЯ», Lallemand Inc, ФЛЕКС Браухаус Техник ГмбХ, MagNum-beer, Spadoni Beer Division srl, «ОЛС Фуд Експерт», «КРАФТ ІННОВЕЙШН», ГЕБО.

По традиции компания «Пахаренко и партнеры» как генеральный юридический партнер Форума провела круглый стол на тему: «Защитим уникальность собственного крафтовой пива», мероприятие также поддержал Украинский альянс по борьбе с подделками и пиратством (УАПП).

Для шеф-поваров пивных ресторанов и ресторанов-пивоварен состоялась новая секция — мастер-класс «Пивная кухня: традиции и инновации», который провела Галина Лосева, член правления «Украинскогой Кулинарного союза», член Всемирной ассоциации кулинаров всех континентов (WACS), лауреат международных кулинарных конкурсов в разных странах, судья международного класса, совладелец гостинично-ресторанного комплекса «Трипольское солнце». Готовили баранину в тандыре, новозеландские ребрышки и традиционный гуцульский банош. Пробовали эти блюда все участники Форума на праздничном ужине.

В рамках конференц-дня организаторы провели Народную дегустацию пива. Все участники Форума могли продегустировать предоставленные украинскими крафтовыми пивоварнями и домашними пивоварами образцы (вслепую) и отдать свой голос за понравившееся пиво. О результатах дегустации читайте на нашем сайте! Откроем секрет: среди них — домашний пивовар!

 13 апреля состоялись два мероприятия. Часть участников отправилась в Пивной тур «Крафтовый путь», который включал экскурсию на пивоварню, дегустации пивного меню и фирменных блюд, знакомство со стратегией продаж в столичных мини-пивоварне Pẽst Pub, пабе Taranka, ресторане-пивоварне «Наживо». Одновременно с туром в крафтовом баре-пивововарне «Крапка. Кома» началась коллаборационная варка пива со звездами украинского и зарубежного крафта. Варили сорт Майбок — крепкий бледный эль. Подробнее об этом — в отдельной статье!

Отметим, следующий Форум пивоваров и рестораторов (10 октября) и долгожданный Дегустационный конкурс пива East European Beer Award 2018 (9-10 октября) состоятся в Харькове. Принимает семья ресторанов AltBier. Следите за нашими новостями!